Lämpimässä, kesytettynä kesänä mikään ei voi parhaiten sammuttaa janoa, joka pahoinpuu meitä ja jäähdyttää kehon kuin osan ayranista valmistetusta kylmästä okroshkasta, joten alla kerromme sinulle, kuinka valmistaudut sen oikein ja maukkaasti.
Klassinen resepti araanalle
ainesosat:
- kananrintafilettä - 300 g;
- tiheä retiisi (punainen) - 6-7 kappaletta;
- tuoreet kurkut - 3 kpl;
- perunat - 5 kpl;
- kananmunat - 4 kpl;
- keittosuola;
- paprikat;
- sinappi - 1/2 tl;
- sipuli - 1/2 sipuli;
- tilli, persilja - 4-6 oksalle;
- ayran - 1,3 litraa.
valmistelu
Valmistetaan kanafileetä kattilassa, kaada juomavesi ja asetetaan uuniin kokkiin. Keitä myös perunat poistamatta kuorta siitä, ja toisessa astiassa munat ovat kanaa.
Tuoreet kurkut ja tiheä punainen retiisi leikataan ensin ympyröiksi ja jauhetaan sitten olkiin. Kun ne ainesosat, jotka olemme asettaneet ruoanlaittoon, ovat valmiita, otamme ne pois vedestä ja jäähdytetään ne. Kuorittuja perunoita ja munia murskataan kätevän käsihiomakoneen kautta, jolla saadaan kauniita kuutioita. Liitämme kaiken säiliöön retiisiin ja kurkkuihin ja lisätään sitten toinen hienojakoinen puoli lamppu. Jäähdytetyssä ayranissa sekoitetaan sinappi ja kaada se murskattuihin ainesosiin. Sekoita kaikki ja lisää maun maku suolaa ja sekoitus eri paprikaa. Lopulta esitämme okroshka, hienonnettu persilja ja tilli.
Resepti araanalle makkaroilla
ainesosat:
- rasvaton makkara (vasikanliha) - 370 g;
- kananmunat (iso) - 4 kpl;
- perunat (keskikoko) - 5 kpl;
- kurkku - 2-3 kappaletta;
- Ylimääräinen suola;
- tilli vihreitä - nippu;
- vihreiden sipulien höyhenet - 4-5 kpl;
- jäähdytetty ayran - 1,2 litraa.
valmistelu
Keitetään perunoita yhdessä potissa ja munat toisessa. Sen jälkeen huoneenlämpöön jäähdytetään ja puhdistetaan kuoresta iholla. Leikkaa perunat ohuilla, terävällä veitsikupuilla ja pyyhi munat isoilla rei'illä varustetulle veistäjälle. Aivan kuten perunoita, me leikataan makkaraa ja sitten hieman pienemmillä kuutioilla murskataan tuoreita kurkkuja. Vihreiden sipulien tuoreita fenkolia ja höyheniä, mahdollisimman pieniä, leikataan terävällä veitsellä. Kaikki valmistetut ainesosat kootaan sopivaan syväsäiliöön ja sekoitetaan siihen lisäämällä hienoa suolaa. Täytä kaikki hyvin jäähdytetty ayran ja levitä herkullisen okroshkan välittömästi annoksille.