Ei varmasti ole sellaista henkilöä, joka ei tuntisi tällaista herkullista leipoa kuin juustoraastetta. Ja tietenkin on helpompi ostaa valmiita tuotteita kaupasta, mutta koti on aina miellyttävämpi.
Ensiksi määritellään täyttö, teemme siitä perinteisesti raejuustolla ja esitämme perusreseptin, jota voit täydentää rusinoilla tai muilla kuivatuilla hedelmillä .
Miten täytetään juustoraasteella
ainesosat:
- "Talonpojan" öljy - 20 g;
- raejuusto - 475 g;
- valkoinen sokeri (pieni) - 40 g;
- valittu muna - 1 kpl;
- jauhot / s - 15 g.
valmistelu
Joten ensin kiinnität huomiota raejuuston laatuun: jos se on mureneva, voit aloittaa välittömästi ruoanvalmistuksen, märkäjuusto on ensin poistettava kosteudesta ennen leivontaan. Määritä raejuusto syväsäiliöön, lisää muna sokerilla ja viipua, kunnes sileä. Lisää sulatettua voita ja vähän jauhoja täytteeseen, joka, kuten muna, auttaa säilyttämään ainesosat yhteen.
Kuinka leipoa juustokakkuja tuorejuustolla?
ainesosat:
Testiä varten:
- jauhot (poikkeuksellisen korkea laatu) - 450 g;
- Valitut munat - 3 kpl;
- kuiva hiiva - 15 g;
- rasva maito - 190 ml;
- kasviöljy (puhdistettu, hajuton) - 115 ml;
- valkoinen sokeri, pieni - 95 g;
- suola - hyppysellinen;
- Vanilasokeri - 1 paketti;
- Valmis täyttö raejuustosta.
valmistelu
Aloitetaan taikinan valmistelu juustokruutoneille. Lämmintä maitoa liuotetaan sokeri, suola, hiiva ja jätä noin viisitoista minuuttia ennen "korkin" ilmettä. Lisää kolmasosa jauhoista, sekoita massa ja laita 45 minuuttia lämpimään paikkaan. Sitten pudotimme munat lusikkaan, kaadetaan 2 rkl öljyä, kaadetaan jäljellä oleva jauhe, sekoitetaan huolellisesti ja lisätään lämpöä vielä tunti tai kaksi. Lisää jäljellä oleva kasviöljy nousuun ja sekoita se hyvin. Jälleen me määrittelemme lämpöä vielä tunti ja puoli.
Kun taikina on noussut toisen kerran, laitamme sen hienoksi jauhatulle pöydälle. Karkotamme sen palat, rullamme sen palloon, tasoitamme sen ja panemme sen leivinpöytään öljyttyyn. Jokaisen kakun keskelle teemme uraa ja annamme työstämme seistä noin 30 minuuttia. Sitten täytetään ne ja rasva taikina maidolla, joka kastellaan yhdessä keltuaisen kanssa. Paista 35 minuuttia 185 astetta.
Ranskalaista juustokakkua ja raejuustoa
ainesosat:
- korkealaatuinen jauho - 180 g;
- margariini kermainen - 150 g;
- valkoinen sokeri (pieni) - 150 (80 g täyttöä kohden);
- sooda - 5 g;
- raejuusto - 515 g;
- valkoinen sokeri (pieni) - 80 g;
- Valitut munat - 3 kpl.
valmistelu
Ennen kuin valmistat kuninkaallista juustokakkua ja juustoa, valmistele seosta kuivista ainesosista: jauhot, sokeri ja sooda. Niille lisätään jäädytetty margariini ja jauhetaan muruiksi. 2/3 saaduista kuivatusta muruista muottiin, peittäen sen pohjan ja seinät. Valmista sitten juustomassan, joka valmistetaan entistäkin helpommin: ruiskaa raejuusto, munat ja sokeri yhteen ja kaada taikina. Jäljelle jäänyt margariini ja jauhot levitetään tasaisesti työkappaleemme pinnalle. Jätä juustokakku paistetaan puolessa tunnissa 210 astetta.