Talven alkaminen ei missään tapauksessa merkitse valmisteiden ja suolakurkkien valmistamisen loppua, mikä on suora osoitus tästä - monenlaisia peittausaineita ja hapan kaalia . Jos päätät varastoida talvella hienoa välipalaa, suosittelemme sinua lopettamaan mausteisen kaalin resepti, jonka vaihtoehdot mainitsevat tässä artikkelissa.
Mausteinen kaali Georgian porkkanoilla
ainesosat:
- kaali - 1 pää;
- juurikas - 4 kpl;
- porkkanat - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 7-8 dentiiliä;
- mustapippuri - maku;
- laakerinlehdet - 3-4 kpl;
- kasviöljy - 120 ml;
- etikka - 200 ml;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 160 g;
- vesi - 2 litraa.
valmistelu
Kaali leviää tai leikataan pieniksi paloiksi, ripottele palat suolalla, kevyesti pureskele ja anna sen pistävän noin 2 tuntia. Beets keitetään, puhdistetaan ja hierotaan suureen makaroniin, myös porkkanoita keitetään ja hierotaan.
Puhdas, kuiva marinovkan säiliö lisää kasvikertokertoja: punajuurta, laakerinlehteä ja hienonnettua valkosipulia, chiliä, kaalia ja porkkanoita. Kerrosten tulisi olla suunnilleen samankokoisia eikä niitä pitäisi toistaa. Nyt on vielä kaataa vihanneksia lämpimällä suolavedellä, joka koostuu vettä, suolaa, mausteita, kasviöljyä ja etikkaa.
Voimakas maustekurkku, jolla on punajuuria, on valmis päivän jälkeen, jääkaapissa.
Mausteinen kaali koreissa
ainesosat:
- Pekingin kaali - 1 kpl;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 tl;
- chili pippuria - 3-4 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- suolaa - 1/2 tl;
- vettä.
valmistelu
Huuhtele kaali perusteellisesti ja poista kova ydin. Jäljellä olevat lehdet leikataan kaistaleiksi noin 2 cm leveiksi. Seuraavaksi teemme samanlaisen menettelyn kuin edellisessä resepti: me kaadetaan kaalia suolalla ja sokerilla ja sitoudumme herkästi. Laitamme rahdin kaaliin ja jätämme sen tässä asennossa 10-12 tuntia.
Chili-pippurista valmistetaan pastaa voittamalla paprikat ja valkosipulin pää sekoittimella. Sekoita ja pippuro tuloksena oleva seos ja laimennetaan se vedellä siten, että juoma on vähemmän tiheää. Tuloksena olevan massan tulisi olla myös tuntia 12.
Kaali uutetaan puristimesta ja pestään hieman jäävedellä vain ylimääräisen suolan poistamiseksi. Nyt on vain jäljellä jyrkkä tahna kaaliin ja sekoita se perusteellisesti. Koristeellinen kaali Korean resepti on hyvin yksinkertainen ja suhteellisen nopea, koska valmistettu kaali marinoidaan 4 tuntia jääkaapissa.
Mausteinen kukkakaali
ainesosat:
- kaali - 500 g;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- etikka - 3 rkl. lusikat;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- suolaa, mustapippuria - makua;
- vihreät - maku.
valmistelu
Kukintoja minun kaali ja kuivattu, kypsennä 3-5 minuuttia. Paistinpannussa valkosipulia, viheriä ja chiliä, kaada paistinpannun sisältö veteen, lisää etikka. Laitoimme kaaliin purkkiin ja täytetään lämpimällä marinadilla, marinoidaan jääkaapissa 2-3 tuntia.
Mausteinen kaali marinoituna talvella piparjuurilla
ainesosat:
- kaali - 1 pää (1,5-2 kg);
- piparjuuri - 25 g;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- kuivatut lehdet - 10 kpl;
- persilja - maku;
- punainen pippuri - 1 kpl;
- selleri kuivattu - ripaus;
- vesi - 1 l;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- etikka - 200 ml.
valmistelu
Kaali on hienonnettu ja hieman hampaistu. Vettä marinadiin keitetään ja liuotetaan suolaan, sokeriin, lisätään etikka ja kuivattu selleri. Pippuri ja piparjuuri murskataan sekoittimella.
Puhtaiden ruokien pohja on peitetty lehtikuusen lehdillä ja hienonnetuilla yrtteillä. Laitoimme kaalia päälle. Lisää marinadiin piparjuuri ja pippuri ja kaada ruokien sisältö. Laitoimme säiliön kaaliin jääkaapissa ja odota kaksi päivää sen jälkeen, kun kaali on valmis.