Ruoat ovat erittäin suosittu ruokalaji, ja ne valmistetaan erilaisista lihatuotteista (vasikanliha, kana , kalkkuna, kani), myös muista eläimenosista, esimerkiksi maksahiljat, sienet (useimmiten kaloista) ja kalat ovat suosittuja. Kuitenkin suosituimpia - sianlihaa, paistettua pannulla, näyttää siltä, että resepti on yksinkertainen: leikata lihaa ja paista. Mutta jos kaikki oli niin yksinkertaista, ei olisi niin monta eri versiota tästä upeasta lautasesta.
Kuinka valita lihan chopsissä?
Jyrsimissä käytetään tavallisesti lihaskudosta selkäreunasta, mutta tämä liha sisältää vähän mehua, joten se on ankara ja kuiva, jos sitä ei ole aiemmin marinoitu. Voit kokata hyvin herkullisia silmukoita kaulasta - lihaa on siellä rasvaisilla laskimoilla, joten lopputuote muuttuu paljon heikommin. Jauhat voidaan kuitenkin keittää myös jauhelihasta ("laiska" tai "väärä" pikku bittiä - tätä kutsutaan usein tämän ruokalajiksi).
Älä ota hyvin nuorten porsaiden lihaa - se antaa epämukavasti maitoa ja vaatii alustavaa valmistelua. Liha ei saisi olla pimeä, ja rasva kellertävä - tämä tarkoittaa, että eläin on säilynyt melko vanhanaikana. Yleensä haju hajustetaan: tuoksun on oltava puhdasta lihaa, ilman sävyjä ja epämiellyttäviä sävyjä. Kun liha on valittu, on tarpeen päättää kuinka valmistaa porsaanruokia: paista paistinpannulla juuri tai partaalla, grillata grillata tai paista uunissa.
Herkullisia porsaanluumuja pannulla
ainesosat:
- kevyt olut ilman säilöntäaineita - 0,3 l;
- sianliha (kaula tai lapaluu) - 1 kg;
- suola - noin 1,5 s. lusikat ilman liukumista;
- tuoretta maapähkinä - maku;
- kuivien mausteiden seos - 1 tl;
- jauhot - 5-6 rkl. lusikat ilman liukumista;
- rasva sulatettu sika tai kana - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
Sianpyykki, kuivattu paperipyyhkeillä, leikattu terävälle veitselle (välttämättä kuitujen yli) senttimetrin välein - enempää. Hieman heikentää jokaisen tuloksena olevan kerroksen raskaan lusikan reunalla tai veitsen tylpän puolella ja podsalivaya laitetaan emalikulhoon. Ripottele pippurilla ja maistele sitä maistelemalla (kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä), kaada olutta ja jätä 5-6 tuntia tai parempi - yöllä. Huuhdo sitten sianliha, hiukan kuivattu ja huolellisesti. Paistetaan ripset keskilämmöllä sulatettuun rasvaan kannen alla 3-4 minuuttia molemmin puolin.
On herkullista saada sianlihaa ja juustoa, me myös keittää ne paistinpannuissa.
Sianlihaa ranskaksi
ainesosat:
- kaula sianliha ei ole kovin rasvainen - 1 kg;
- juustoa "Edam" - 150 g;
- rasva sianliha sulatettu - 2 rkl. lusikat;
- kypsät tiheät tomaatit - 4-5 kappaletta;
- suolaa - hieman yli 1 tl;
- mustapippuri juuri maahan - maistaa.
valmistelu
Sianliha katkaistaan huolellisesti poikittaislevyillä, joiden paksuus on noin sormi, pestään ja kuivataan kudoksella tai pyyhkeellä. Laitoimme viipaleet leikkuulaudalle ja lyömme, suolaa ja pippuria. Me lämmittelemme rasvaa, lasemme lihan viipaleet siihen ja paistamme yhden puolen noin minuutin ajan voimakkaan tulen kirkastamiseksi hyvin,
No, tietenkin, jokainen kotirouva tietää kypsyneenä porsaan ruuhkaiset paistettua paistinpannua. Täällä on tärkeää muistaa: lihavamman lihan, sitä helpompaa. Kaura - jauho + hiilihapotettu vesi, kinkku tai scapula - jauhot + maito + kananmuna. Taikinan tiheys riippuu mieltymyksistäsi ja minkä taikinan kerroksen haluat päästä.