Mistresses, jotka alkavat oppia ruoanlaitto perusteet tai jotka haluavat ottaa kalaruokia ruokavalioonsa, ovat kiinnostuneita oppimaan, miten valmistetaan sinisimpukoita oikein ja maukkaiksi. Kun hallitset äyriäisten käsittelyä koskevia perussääntöjä, niiden maku on mahtavaa ja säilytä niiden ainutlaatuiset ravitsemukselliset ominaisuudet.
Kuinka syödä simpukoita?
Käytetään usein pakastettuja mereneläviä, mutta paljon herkullisempia kulinaarisia luomuksia tehdään tuoreista elävien simpukoiden kuorista. Jos onnekas tulla omistamaan näistä, sinun täytyy tietää, kuinka puhdistaa simpukoita ennen käyttöä.
- Tarkasta kuoret uudelleen, jättäen vain tiiviisti kiinni ja elossa.
- Liota simpukat puhtaaseen veteen 20-30 minuutin ajan.
- Irrota filamenttien niput nieluihin.
- Melun avulla simpukoita pyydetään vedestä, eivätkä koskettavat hiekkaa, joka on asettunut pohjaan.
- Puhdista lika kuoren läpistä siveltimellä.
- Huuhtele pesualtaat uudelleen ja pyyhi ne pois.
- Tarvittaessa kuoret avataan ja simpukoiden jalat leikataan kiinnityspisteeseen, erottaen lihan lehdestä.
- Huuhtele pesualtaat sisälle.
- Tarvittaessa palaa simpukoita kuoreille tai käytä lihaa muihin ruokiin ilman heidän osallistumistaan.
Mitä sinä kypsennät sinisimpukoista?
Oikeiden simpukoiden valmistelu, joiden reseptit eivät ole erityisen monimutkaisia, jokaisella on mahdollisuus arvioida mereneläviä.
- Kuorettomia simpukoita voidaan keittää suolaveteen lisäämällä mausteita tai tuoreita yrttejä tai paista uunissa. Erikseen voit käyttää kastiketta kasvisöljyn ja sitruunamehun sekoituksesta valkoviinillä, valkosipulilla ja yrtteillä, jotka suolataan maun mukaan.
- Puhdistetut nilviäiset suvaitsevat hyvin paistamisen öljyisessä paistinpannussa. Lämpökäsittelyn aikana voit lisätä hieman valkosipulia ja mausteita.
- Simpukat ovat erinomainen osa salaattien, keittojen, pihvien, pilafien ja muiden monikomponenttisten ruokien valmistukseen, joissa on mukana mereneläviä. On tärkeää, että lämpökäsittelyn aika ei ylity, säilyttäen samalla äyriäislihan juiciness ja herkkä maku.
Simpukoita kermaisessa valkosipulikastikkeessa juustolla
Keräämällä ruokia sinisimpukoista kuoret kypsentämiseen, uunissa käytettävien nilviäisten paistamisen mahdollisuus olisi tehtävä yksi ensimmäisistä. Herkullisen herkullisen hienostuneen maku ei jää välinpitämättömiin äyriäisruokavalmisteiden gourmet- tai tosi-ystävällisyyteen.
ainesosat:
- simpukat ovat suuria - 12 kpl;
- voi ja oliiviöljy - 100 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- persilja - 1 nippu;
- juusto - 100 g;
- kalkki - 2 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Avaa simpukoiden kuoret, erota liha, huuhtele läpät, palauta nilviäiset heille.
- Sekoita 2 erilaista voita, lisäämällä valkosipulia ja persiljaa.
- Levitä lusikallinen kermakastike kustakin simpukasta ja ripottele juustoa.
- Paista sinisimpukoita kermakastikkeessa 200 asteessa 8 minuuttia, tarjoillaan lime mehua.
Pasta ja simpukoita
Seuraava resepti auttaa sinua selvittämään, kuinka oikein valmistetaan pakastettuja simpukoita ilman kuoria. Tässä tapauksessa nilviäiset ovat perusaineosa valmistettaessa kastiketta pastaan. Seafood yhdistyy täydellisesti kermakastikkeeseen ja tomaatteihin, joita voi käyttää tuoreina tai purkitettuina.
ainesosat:
- simpukat - 0,5 kg;
- tahna - 350 g;
- kerma - 1 lasi;
- tomaatit - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 1-2 hampaat;
- kuivattua basilikaa - 1 tl;
- öljy - 50 ml;
- suolaa, pippuria, juustoa.
valmistelu
- Simpukoita paistetaan öljyssä, kunnes kosteus haihtuu.
- Lisää raastettuja tomaatteja, basilikaa, suolaa, valkosipulia, paahdettua 3 minuuttia.
- Kaada kerma, suolaa massa, anna 2 minuuttia, siirry keitettyyn tahnaan.
- Valmis pasta ja sinisimpukoita kermakastikkeessa tarjoillaan juustoa tarjoillaan.
Salaatti simpukoilla - resepti
Keittimet näyttävät hyvin salaateissa, antaen alkupaloille miellyttävän maun ja tarvittavan ravintoarvon. Samaan aikaan äyriäiset ovat pienimuotoisia kaloreita, jotka sopivat ruokavaliota varten säilyttämällä kuvan harmoniaa. Keittämättömiä mereneläviä voidaan keittää tai käyttää säilöttyinä.
ainesosat:
- suolakurkkua - 200 g;
- oranssi - 1 kpl;
- sitruuna ja punasipulia - 0,5 kpl;
- salaatin jäävuori - 100 g;
- oliiviöljy - 40 ml;
- suolaa, pippuria, vihreitä sipulia.
valmistelu
- Appelsiinit puhdistetaan, leikataan.
- Lisää simpukat, salaatti ja vihreät sipulit, jäävuori ja mehu puolet sitruuna.
- Chuck-salaatti, marinoituja simpukoita, öljyä, suolaa, pippuria, sekoita.
Uunissa paistettuja simpukoita
Seuraavat suositukset siitä, miten simpukat maistuvat herkullisen ja helposti uunissa, viettää aikaa ja saada erinomaiset makuominaisuudet ruokalusilta. Reseptin täyttämiseksi tarvitset äyriäislihaa puolikkaaseen, joita voi ostaa mistä tahansa suuresta supermarketista.
ainesosat:
- simpukoita - 600 g;
- valkosipuli - 6 hampaat;
- juusto kova - 400-500 g;
- majoneesia - 300 g.
valmistelu
- Kierrä simpukat puolikkaaseen, pudota leivontalaatikkoon.
- Sekoita juustoraastetta valkosipulilla ja majoneesilla.
- Levitä lusikallinen seos kussakin simpukassa.
- Lähetä arkki 10 minuuttia lämmitettävässä uunissa 200 asteeseen.
- Tarjoile paistettuja simpukoita kuumalla valkoviinillä tai sitruunamehulla.
Simpukoita tomaattikastikkeessa
Lisätietoa herkullisten simpukoiden valmistuksesta tomaattikastikkeella. Lautaselle voi yksinkertaisesti tarjota tuoretta leipää tai täydentää riisiä, pastaa. Tässä tapauksessa on edullista ottaa puhdistetut äyriäiset ilman kuoria. Sopivat jäädytetyt äyriäiset tai asianmukaisesti valmistetut ja pesty tuoreet.
ainesosat:
- simpukoita - 600 g;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- tomaatit - 800 g;
- kasviöljyä ja viinietikkaa - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria, basilikaa.
valmistelu
- Tomaatit kuoritetaan ja murskataan.
- Öljyistä paistetaan valkosipulia minuuttiin, jonka jälkeen lisätään tomaatteja ja viinietikkaa, pudota 10 minuuttia.
- Sekoita simpukoiden kastiketta mausta suolalla, pippurilla, basilikalla, lämpimällä minuutin ajan.
- Aseta äyriäisten liha, vatkaa 5 minuuttia.
Keitto sinisimpukoilla - resepti
Niille, jotka eivät tiedä miten valmistaa simpukoita ensimmäistä, seuraavan reseptin suositukset. Yksinkertaisen teknologian toteuttaminen takaa perheruokailu-aterian aromaattisen, herkullisen kuuma, jonka ominaispiirteet jopa jäädytetyn simpukkavalmisteen avulla miellyttävät harmoniaa ja makua, ravitsemusta.
ainesosat:
- simpukat - 250 g;
- varret selleri - 2-3 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- tomaatit - 3-4 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- pekonia - 50 g;
- suolaa, pippuria, timjamia, persiljaa, laakeria.
valmistelu
- Kuivaa paistinpannu, paistettua pekonia kunnes punastua.
- Sulatusta rasvasta leikkaa leikattu sipuli ja porkkana, paista 10 minuuttia.
- Lisää selleri, paistettuja tomaatteja, timjamia, punnitse 5 minuutin massa.
- Kaada veteen, pudota perunat ja kypsennä vihanneksia 15 minuuttia.
- Aseta simpukoita, valkosipulia, kuumaa 5 minuuttia.
- Tarjoilla simpukka keitto persiljaa ja pekonia fizz.
Pilaf ja simpukoita
Seuraavat ohjeet ovat niille, jotka haluavat oppia tekemään sinisimpukoita riisin muodossa tuoksuva pilaf. Reseptin täyttämiseksi sinun on otettava pitkäjyväisten lajikkeiden viljaa, joka on ihanteellisesti höyrytetty, mikä takaa valmistetun astian maksimaalisen haurastumisen ja erinomaisen ulkonäön.
ainesosat:
- simpukat - 250 g;
- riisi - 200 g;
- vesi 400 ml;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- valkoviini - 0,5 lasia;
- zir- ja jauhettua inkivääriä - 1/3 lusikan mukaan;
- öljy - 100 ml;
- suolaa, pippuria, paprikaa.
valmistelu
- Paista urean esilämmitettyä voita, lisää sipulia sipulia ja porkkanoita, käsittelemätöntä valkosipulin hampaita, paista 7 minuuttia.
- Kiillota riisiä, lämmitä riisin selkeyden mukaan.
- Heitä inkivääriä, paprikaa, pippuria, paista 5 minuuttia.
- Lisää simpukoita, viiniä.
- Viiden minuutin kuluttua täydennät riisiä sinisimpukoilla kiehuvaa vettä, lisätään suolaa ja keitetän kannen alla 20-25 minuuttia.
Risotto simpukoilla - resepti
Erittäin herkullinen risotto, jossa on simpukoita , jotka voidaan ottaa tuoreina kuoressa, asianmukaisesti valmistettuina ja kuoritut jäädytetyt. Rice croup tässä tapauksessa käyttää karkeaa, ihanteellisesti Arborio lajike. Ennen tarjoilua ruokia täydennetään raastetulla parmesaanilla ja vihreillä.
ainesosat:
- simpukat - 250 g;
- riisi - 200 g;
- kasvisliemi - 3 kuppia;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- kuiva valkoviini - 50 ml;
- öljy - 40 ml;
- suolaa, pippuria, provencelaisia yrttejä, parmesaania, vihreitä.
valmistelu
- Öljyessä paistota murskattu valkosipuli punastumaan.
- Lisää sipuli sipuli, ruskea, nukahtaa riisi, paista 2 minuuttia.
- Kaada viiniä, huuhtele astia 5 minuuttia.
- Osat kaadettiin kuumaa liemiä säiliöön, antaen joka kerta, kun neste imeytyy.
- Kun riisi on valmis, lisätään suolaa, pippuria, yrttejä ja sinisimpukoita, kaadetaan toinen liemi ja risotto keitetään vielä 5 minuuttia.
Valkosipulilla paistettuja simpukoita
Niille, jotka eivät vielä tiedä, miten paistettua simpukoita valmistaa, yksityiskohtaiset suositukset seuraavasta yksinkertaisesta reseptistä. Muutaman minuutin kuluttua on mahdollista valmistaa herkullista välipalaa, jota voidaan käyttää arvokkaasti juhla-aterian, oluen tai täydentämään keitettyä riisiä.
ainesosat:
- simpukat - 250 g;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- öljy - 50 ml;
- suolaa, pippuria, persiljaa.
valmistelu
- Puhdistetut sinisimpukat kiehuvat kiehumisen hetkestä 2-3 minuuttia.
- Heitä äyriäisten liha siivilään, tyhjennä ne, levitä ne paistinpannulla kuumalla öljyllä.
- Lisää hienonnettu valkosipuli, paista 3 minuuttia sekoittaen.
- Tarjoile paistettuja simpukoita persilalla.
Pizzasta simpukoita - resepti
Mereneläviä rakastavat innokkaasti ajatusta pizzasta simpukoilla , mikä on yllättävän herkullista, herkullista ja suhteellisen yksinkertaista ja helppo valmistaa. Jauhokaivona voit käyttää valmiita taikinoita, tehdä sen omalla reseptillä tai käyttää jäljempänä esitettyjä mittasuhteita.
ainesosat:
- simpukat - 250 g;
- sipuli - 0,5 kpl;
- paistettuja tomaatteja - 350 g;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- kirsikkatomaatteja - 4 kpl;
- juusto - 70 g;
- Basilika ja oregano - maku;
- jauhot - 350 g;
- vesi 20 ml;
- öljyä - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 10 g;
- kuiva hiiva - 5 g;
- suolaa.
valmistelu
- Liuota hiiva ja sokeri lämpimään veteen, jätä 5 minuuttia.
- Lisää 1,5 rkl öljyä ja suolaa, kaada jauhot, vaivaa taikina, jätä lämpöä tunnin ajan.
- Punnittele tomaattien liha, keitä valkosipulilla ja kuivattuja yrttejä useiden minuuttien ajan mausta mausta.
- Paista sipulit, valkosipulinkynsi ja pieni oregano öljyssä.
- Lisää simpukat, paista 2 minuuttia.
- Roll ulos taikina, smear kastike, levitä simpukoita, leikkaa kirsikka, vihreät, yrtit, raastettu juusto.
- 15 minuutin leivonnan jälkeen 200 asteessa pizzan simpukat ovat valmiina.
Julienne simpukoista
Yhdistämällä sinisimpukoita ja juustoa ja kermajuustoa kermakastikkeella saat julienin alkuperäisen version, jonka maku kykenee yllättämään ja riemastuttavat syövät ja vaativat gourmet-tuotteet. Koostumuksessa ei ole tarpeetonta vihanneksia, jotka tarjoavat kauden ruokia tai lisätään viipalointia kermaperusteeseen.
ainesosat:
- simpukat - 250 g;
- herkkusieniä - 100 g;
- kerma 10% - 1 lasi;
- savuke - 100 g;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- voi ja kasviöljy - 50 g;
- juusto - 50 g;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Sienet leikataan, paistetaan öljyssä kunnes kosteus haihtuu, lisätään simpukoita, paistetaan pari minuuttia.
- Erikseen kerma kastetaan jauhotukseen, lisätään kermaa, lisätään hapan kermaa.
- Lämmitä maustettu kastike, sekoitettu sekoittimella sekoitettuna simpukoihin ja sieniin.
- Laita massa kookospähkinä, ripottele juustoa ja paista 200 astetta punastelemaan.
Simpukoita koreassa
Seuraava resepti faneille välipaloja, joilla on korealainen aksentti. Tässä tapauksessa simpukat on jo puhdistettu kuoreista ja pakastettu. Heidän on kiehdettava kolme minuuttia, anna sen tyhjentyä ja jäähtyä kokonaan. Koostumusta voidaan täydentää hienonnetulla vihreällä korianterilla tai persilalla.
ainesosat:
- simpukat - 0,5 kg;
- porkkanat - 250 g;
- sipuli - 1 kpl;
- soijakastiketta, kasviöljyä ja sitruunamehua - 3 rkl. lusikat;
- sokeri ja seesami - 10 grammaa;
- Kuivattua valkosipulia, korianteria ja pippuria - 0,5 tl kumpikin;
valmistelu
- Ravista porkkanat, leikkaa sipulit, lisätään valmistetut äyriäiset.
- Valmista marinadi simpukoihin , sekoita jäljellä olevat ainesosat luettelosta, lisää säiliöön, sekoita, kylmä.
- 5-6 tunnin kuluttua välipala on valmis.