Suosikki jälkiruoat, joissa on kermavaahtoa, voivat tehdä loman tavallisesta illallisesta. Curd kerma käytetään valmistuksessa piiraat, kakut, leivonnaiset, evästeet, oljet ja muut makeiset. Kaikki nämä kulinaarisen taiteen mestariteokset ovat ostettavissa makeiskaupassa, tai voit valmistautua itse. Jotta jälkiruoka maistuu, sinun on tiedettävä, kuinka tehdä kermajuustoa.
Kerman nimestä on selvää, että sen perustana on raejuusto. Kuinka tehdä kevyt ilmamassa tavallisesta raskasta, epäyhtenäistä juustoa? Tämä kysymys koskee monia aloittelijoita kulinaarisessa liiketoiminnassa. Valmista helppo ja maukas verivalmiste kenenkään voiman alla. Tästä artikkelista opit valmistamaan todellista juustomassaa.
Resepti raejuustolle ja vaniljakastikkeelle
Kermanvalmistukseen tarvitaan seuraavat aineosat: 200 grammaa raejuustoa, 200 grammaa voita, 150 grammaa jauhettua sokeria, vanilliinia.
Voi leikata pieniksi paloiksi, lisätä sokerijauhetta siihen ja päihittää se sekoittimella joko käsin tai sileäksi. Jauheliha on pyyhittävä seulan läpi ja lisättävä voin sokerilla. Tuloksena oleva seos on taas hyvä lyönti, lisää vanilliinia ja laitetaan tunnin jääkaappiin. Herkullinen rahka kerma on valmis!
Resepti juustomassalle gelatiinilla
Valmisteluun tarvitset seuraavat tuotteet: 150 g kurkkua, 3 rkl voita, 4 rkl jauhoja, 200 ml maitoa, 4 munaa, 1 rkl gelatiinia, 1 sokerivalmiste, vanilliini.
Jauhot on kaadettava maitoon, sekoita hyvin, jotta ei ole kokkareita ja kiehuu. Tuloksena oleva seos jäähdytetään. Pyyhi siivilöystysainetta sekoittamalla sokeria, voita ja lisää kinkut. Kaikkien tuotteiden on oltava hyvin ravistettuja, jotta massa on homogeeninen. Tuloksena saatua juustomassaa kaadetaan jäähdytetty maito jauhot, vanilliini ja sekoita uudelleen.
Gelatiini on laimennettava veteen, kuorrutettava munanvalkuaiset kunnes vaahtoava. Nämä ainesosat tulee lisätä kermaan, sekoita kaikki ja laittaa se jääkaappiin useita tunteja. Jälkiruoka gelatiinilla on valmis!
Tämän reseptin etuna on se, että kermavaahtoa voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään. Kaikille muille tämän reseptin osalta kerma muuttuu tiheämmältä.
Kerma juusto jogurtti resepti
Ainekset kurju-jogurttikastikkeelle: 250 grammaa rasva-juustoa, 200 grammaa jogurttia, 400 grammaa kermaa, 1 paketti vaniljakermaa, 3 rkl sokeria.
Jauheliha on pyyhittävä seulan läpi, sekoitettava jogurttiin ja lisäämällä vaniljasokeria. Kermaa sokerin kanssa pitää lyödä sekoittimella, kunnes se on ilmassa. Tuloksena oleva seos lisätään raejuustomassaan. Kaikki ainesosat on sekoitettava uudelleen. Saatu juokseva kerma suositellaan käytettäväksi heti valmistuksen jälkeen.
Tätä voiteen reseptiä voidaan täydentää erilaisilla elintarvikelisäaineilla. Esimerkiksi curd-suklaakermaa valmistettaessa tulisi lisätä 100 grammaa raastettua suklaata. Jauhemaidon kerma maitotiivisteellä (3 rkl) on nestemäisempi ja erinomainen leivontaan.
Ranskalaista kermaa voidaan käyttää makeuttamattomiin astioihin. Reseptin sokeri ja vanilliini on korvattava suolalla ja kerma ja maito käytä majoneesia. Resepti suola kermaa, voit lisätä hienonnettu vihreät ja juusto. Juustoa sisältävä juustokermaa voidaan käyttää makeuttamattomiin piirakoihin sekä kasvis- ja liharuokiin.