Liha- ja kastike muuntaa minkä tahansa viljan, pasta- tai perunanpuoleisen maljan, antaen sille täysin uuden maun. Ruoan ominaisuuksia voidaan helposti muuttaa, muuttamalla perustuotteen laatua ja siihen liittyvän kastikkeen koostumusta.
Kuinka kastella lihaa?
Valmista pihvi kastikkeella, käytännössä erilaisia ideoita aterian luomiseksi ja halutessasi muokkaa valitun resepti makusi mukaan.
- Herkullisempi ja rikkaampi ruokalaji on, jos paahdettu liha paistetaan öljyvärimaiseksi kuoreksi ja jauhot, joita käytetään kastikkeen sakeuttamiseksi kermainen sävy kuivalla paistinpannulla.
- Ruoan mahdollisimman suppea koostumus voidaan tehdä monikomponenttiseksi lisäämällä kaikenlaisia vihanneksia, mausteita ja mausteita.
- Tiheyttä säätelee lisätyn nesteen tai jauhon määrä ja kypsennysaikaa säädetään riippuen käytetyn lihan tyypistä ja sen laadusta arvioimalla tuotteen saatavuus näytteenottomenetelmällä.
Lihaja, kastike paistinpannulla - resepti
Valmistettu liha kastikkeella paistinpannuissa on ihanteellinen lautasen päivälliselle tai lounaalle. Halutessasi ennen ateriaa voit lisätä hienonnettuja tuoreita yrttejä kulhoon tai lisätä kuivaa yrttejä tai mausteisia mausteita 10-15 minuuttia ennen lämpökäsittelyn loppua.
ainesosat:
- liha - 500 g;
- sipulit ja porkkanat - 150 g;
- tomaattikastike - 150 g;
- jauhot - 30 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- öljy - 40 g;
- suolaa, pippuria, laakeria.
valmistelu
- Leikkaa kuutiot tai lihaluvat, paista öljyllä rikkaaseen punastumaan.
- Aseta sipulit ja porkkanat, paista 10-15 minuuttia.
- Lisää kastike, valkosipuli, paista minuutti, kaada veteen, kunnes sisältö on kokonaan peitetty, kausi.
- Paista paistettua lihaa kastikkeella viipaleiden pehmeyteen.
- Pane jauhot erikseen, lisää kastikkeeseen, tantalize vielä 10 minuuttia.
Naudanliha, kastike - resepti
Naudanliha, jossa paistetaan kastiketta, on herkullisempaa, jos lisätään viipaloidun hienon tai raastetun suolakurkkua, bulgarialaista paprikaa tai varsi-selleriä. Lovers ruokia piquant ostrinkoy kuin maku elintarvikkeiden valmistettu lisäämällä klassinen kuiva Adzhika.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipulit ja porkkanat - 150 g;
- tomaattikastike - 150-200 g;
- jauhot - 30 - 40 g;
- Bulgarialaista pippuria tai suolakurkkua - 100 g;
- adzhika - 1-2 tl.
- öljy - 40 g;
- suolaa, pippuria, laakeria.
valmistelu
- Paista viipaloitu liha öljyyn, lisää vihannekset.
- Sekoita sisältö 10 minuuttia.
- Lisää kastike, mausteet, adjika, vesi, kypsennä kannen alla 1,5 tuntia tai kunnes naudanlihan pehmeys.
- Ripustele lihaa kastikejauholla, pasta 10-15 minuuttia.
Kuinka keittää naudanlihaa stroganoffilla?
Toinen tapa laadullisesti soveltaa naudanlihaa ruoanlaittoon - valmistaa naudanlihan stroganoffia. Lihaa, jossa on kermavaahtoa tomaattikastikkeesta, saa erityistä arkuutta johtuen perushyödytön epätyypillisestä alustavaan valmistukseen, viipaleita, jotka on alun perin lyöty ja vasta sen jälkeen, kun ne ovat oljenneet olkia.
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- sipulit - 150 g;
- tomaattikastiketta ja smetanaa - 150 g;
- jauhot - 30 g;
- laakeri - 2 kpl;
- öljy - 40 g;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Naudanlihaa leikataan viipaleiksi senttimetrin paksuudelta, hakataan, leikataan kaistaleiksi.
- Paista liha leikattuna öljyyn, lisäämällä sipuli.
- Sekoita smetanaa, tomaattikastiketta ja jauhoja, laita lihaan, kaada vähän vettä, maistuu kauden.
- Stew naudanliha stroganoff kastike ja kastike 30 minuuttia.
Chicken breast kastike
Seuraava yksinkertainen resepti maukasta kastiketta, jossa on lihaa, voidaan tehdä, kun ei ole aikaa pitkään sammutus lautasen ja on välttämätöntä tarjota herkullinen ja appetizing aterian lyhyessä ajassa. Ihanteellinen maljakko tässä tapauksessa on keitettyä pastaa tai perunoita (perunamuusia tai viipaleita).
ainesosat:
- kanafileetä - 500 g;
- sipuli - 100 g;
- savuke - 250 g;
- Italian yrtit - 1 tl;
- kuivatut basilika - hyppysellinen;
- valkosipuli - 1 pää;
- öljy - 40 g;
- suolaa, pippuria, sokeria, tilliä.
valmistelu
- Kanafileet hienonnettuna, paistettua öljyssä.
- Lisää sipulia, puolet valkosipulia, paista 10 minuuttia.
- He laittavat smetanaa, kaada vähän vettä, kaada maustekastiketta ja anna sen istua 10 minuuttia.
- Heitä pois jäljellä oleva hienonnettu valkosipuli, basilika, italialaiset yrtit, tilli.
- Chick filet kastikkeella 5 minuuttia.
Lihapullat kanaa ja kastiketta
Alkuperäisempi tapa kokata kanaa kastikkeen kanssa on jauhaa tuote ja valmistaa herkullisia ja herkullisia lihapullia siitä. Jauhelihaa voidaan täydentää vain sipulilla ja valkosipulilla tai lisätä valmiiksi keitetty riisi. Tomaattikastikkeen sijaan saa käyttää maustettuja tomaatteja.
ainesosat:
- kananfilee - 600 g;
- sipuli - 100 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- riisi - 100 g;
- tomaattikastike - 150 g;
- jauhot - 50 g;
- öljy - 40 g;
- laakeri - 2 kpl;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Grind lihaa sipulit ja valkosipuli, sekoitetaan keitettyä riisiä, kausi, voittaa.
- Ne muodostavat pyöreät lihapullat, paistavat ne öljyllä ja panevat ne kattilaan.
- Sekoita kastike jauhoja ja mausteita, lämmitä kiehuvaksi, lisää pihlaja, kaada lihapullille.
- Ruohosipuli kanaa ja kastiketta 20-30 minuuttia kannen alla.
Sianliha ja kastike - resepti
Sianpihdit kastikkeella - suuri lihavalmiste perunoille, viljoille tai vihanneksille. Jopa ilman tomaattia, hapankermaa ja muita täyteaineita, kastike on rikas ja maukas. Tärkeintä on paistaa ruoan jokainen osa rikkaaseen punastumaan, joka tulee ratkaisevaksi ruoan värialueelle.
ainesosat:
- sianpihdit - 500 g;
- sipulit ja porkkanat - 100 g;
- hops-suneli - 1 tl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- öljy - 40 g;
- suolaa, pippuria, laakeria, mausteita.
valmistelu
- Hihnat leikataan osiin, paistetaan öljyisessä paistinpannussa rikkaaseen punastumiseen kaikilla puolilla.
- Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes vihannesten pehmeys.
- Kaada vähän vettä, kaada ruoka maistelemaan suolaa, pippuria, laakeria, hops-suneliä, paistua kunnes liha putoaa luiden taakse.
- Paksun kastike paistetaan kermanväriseksi jauhoksi, haudutetaan 10 minuuttia.
Ruoanlaitto liha, tomaattipasta
Pasta on helppoa ja yksinkertaista valmistaa lihaa tomaattikastikkeella. Jälkimmäisen määrä määritetään riippuen lisäaineen kyllästyksestä ja tiheydestä, kastikkeen ja koko astian halutusta happamesta. Tuoretta makeutta ja aromia lisää bulgarialainen paprika ja tuoreen tai maapähkinän terävyys.
ainesosat:
- liha - 500 g;
- sipulia, porkkanoita ja paprikaa - 100 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattimehua - 1-3 s. lusikat;
- jauhot - 20 g;
- öljy - 40 g;
- laakeri - 2 kpl;
- hops-suneli, chili;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
- Öljyssä paista liha.
- Lisää sipulit viiden minuutin porkkanan jälkeen 7 minuutin kuluttua paprikoita ja chiliä.
- Sekoita sisältöä 10 minuuttia, lisää pastaa, mausteet, kaada veteen, kunnes sisältö on peitetty.
- Säilytä liha tomaattikastikkeella, muhennos kunnes pehmeä, paksuuntuvuus 10 minuuttia ennen kypsentämisen jauhojen päättymistä.
Lihaa kastikkeella smetanaa
Lihaa, jossa kastike, jonka resepti esitetään seuraavaksi, saa herkän kermajuoksun, koska rasvapitoisuus on keskimääräistä suurempi kuin perustana hapankermakastikkeen saamiseksi. Harmonisesti täydentää herkullista makuelämerta palestiinalaisten tai italialaisten yrttien valita. Voit lisätä ja vain basilikaa tai timjamia.
ainesosat:
- liha - 500 g;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- savuke - 300 g;
- Provencen yrtit - 1 tl;
- öljy - 40 g;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Leikkaa, paista kunnes punastele lihaa.
- Lisää vihannekset, paista kunnes pehmeä.
- Laita mausteet ja mausteet, täytä sisältö vedellä ja keitä kunnes pehmeät viipaleet ja nesteen haihtuminen.
- He levittävät hapan kermaa, pukeutuvat kastikkeella maistelemaan, tantalisoidaan sekoittaen vielä 10 minuuttia, huuhtele vihreillä ja poistavat kuumuudesta.
Karitsan kastiketta
Toinen resepti parsalle kastikkeella karitsan ystäville. Käytettäessä tämäntyyppistä lihaa tulisi olla mahdollisimman vastuuntuntoisesti valittava täydentävien ainesosien ja mausteiden mukana oleva perustuote. Erityisen sopiva tässä on selleri, korianteri, korianteri, sekä paljon sipulia ja valkosipulia.
ainesosat:
- lammas - 500 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- porkkanat ja paprikat - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 pää;
- hops-suneli tai utsko-suneli - 1 tl;
- tomaattimehu - 500 ml;
- korianteri, aurinkolasit, paprika - maku;
- öljy - 40 g;
- suolaa, pippuria, korianteria.
valmistelu
- Paista leikattu karitsa voita.
- Lisää sipulia, ja 7 minuutin kuluttua porkkanoita ja paprikaa.
- 10 minuutin paistamisen jälkeen laita hops-suneli, paprika, puolet valkosipulia, kaada tomaattia ja vettä kattamaan säiliön sisältö.
- Kausityyppisiä lampaanlihaa, kastiketta, paistettua pehmeää lihaa.
- Heitä valkosipuli ja korianteri kulhoon, poista kuumuudesta.
Lihaa uunissa kastikkeella
Jos erikoispullolla tai kannella on korkea muoto, on kätevä laittaa liha uuniin . Tietoja tämän tekniikan kaikesta hienosta piirteestä, mikä haluttaessa voidaan korjata lisäämällä muiden vihannesten koostumusta juiciness- tai sellerirotuihin, kypsyttämiseen ja maustamiseen.
ainesosat:
- liha - 1 kg;
- sipuli - 2 kappaletta;
- vesi - 700 ml;
- valkosipuli - 1 hammas;
- tomaattimehua ja jauhot - 1 rkl. lusikka;
- öljy - 20 g;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Viipaloitu liha ja sipulit sijoitetaan säiliöön ja lähetetään lämmitettyyn uuniin 200 astetta 15 minuutin ajan.
- Sekoita sisältö ja paista uudelleen 10 minuuttia.
- Sekoita viipale jauhot ja pasta lisäämällä vettä, mausteita ja mausteita.
- Kaada kastike lihaan sipulilla, peitä kansi ja kypsennä 180 asteessa 1-2 tuntia riippuen lihan tyypistä, sekoittamalla toisinaan.
- Käytännöllisesti valmis herkullinen liha kastikkeella häiritsee valkosipulia ja vihreitä.
Kastike lihasta ja sienistä
Riippumattomassa versiossa kastike, mikä tahansa liha on herkullista, ja kun ruoanlaitto sienten kanssa muuttuu todelliseksi kulinaariseksi mestariteokseksi, etenkin tuoksuvilla metsänomistajilla. Tomaattia tai hapankermaa ei voida lisätä kastikkeeseen, joka rajoitetaan sopiviin aromaattisiin mausteisiin ja mausteisiin.
ainesosat:
- liha - 500 g;
- sienet - 500 g;
- sipuli - 2 kappaletta;
- liemi - 250 ml;
- valkosipuli - 1 hammas;
- tomaattimehu, smetana ja jauhot - 1 rkl. lusikka;
- öljy - 20 g;
- oreganoa ja timjamia;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Paista yksittäin lihaa sipulia ja sieniä.
- Yhdistä kaksi paistetta yhteen astiaan, lisää seosta paistettua jauhoa, pastaa, hapankermaa ja liemiä.
- Kaada liha sienikastikkeella yrtteillä, suolalla, pippurilla, valkosipulilla, porkkanalla kunnes pehmeä liha, ripoteltu myöhään vihreillä.
Kuinka keittää kani kastikkeella?
Kullan hieno kinkun paisto, joka on kypsennetty sitrushedelmien ja mintun myötä, täyttää tyydyttävien ja ohuiden herkkujen vaatimukset, jotka vaativat ruokia omaperäisyydestä ja omaperäisyydestä. Vähemmän minttu maku on, jos korvata viina valkoviinillä ja vähennät osaa virkistävistä vihreistä ja korvaa ne basilikalla.
ainesosat:
- kani - 1 kg;
- appelsiinit - 2 kpl;
- minttu viina - 2 rkl. lusikat;
- minttu - 0,5 palkki;
- voita ja kasviöljyä - 1 rkl. lusikka;
- liemi - 200 ml;
- selleri root - 100 g;
- suolaa, pippuria, timjamia.
valmistelu
- Kaniinin viipaleita suolataan, pippuroidaan, paistetaan kahden erilaisen öljyn seoksessa.
- Lisää selleri, ja minuutin kuluttua, sekoitus ja mehu appelsiineja, minttu viina ja vihreät.
- Lisää liemi, lisää timjamia, pukeudu kastikkeeseen ja pistä kani alkuperäiseen kastikkeeseen kannen alla kunnes lihan pehmeys.
Liha kastikkeella monivärisellä
Alkeellinen ja ilman ylimääräisiä ponnisteluja valmistettaessa goulash naudan kastike multivark. Ainekset ilman edeltävää paistelua vaihdetaan erinomaisesti mehujen sammuttamisprosessissa, mikä luo todellisen kuninkaan kaikille parametreille. Koostumuksessa voit lisätä hieman paprikaa tai selleriä.
ainesosat:
- liha - 1 kg;
- sipulia ja porkkanoita - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tomaattipasta ja smetanaa - 200 g;
- mausteita lihalle - makua;
- jauhot - 30 g;
- laakeri - 2 kpl;
- suolaa, pippuria, yrttejä.
valmistelu
- Kulhoon, hienonnettu liha vihannesten kanssa.
- Kaada seos tomaattia, hapankermaa ja jauhoja, lisää vettä, maistelee astian mausta, lisää suolaa, pippuria, mausteita, laakeria.
- Sisällytä "Sammuttaminen" 2 tunniksi.
- 10 minuuttia ennen signaalia, lisää kasvikset ja valkosipuli.