Jos haluat valmistaa kuumaa ruokalasta buffet tai yksinkertainen perhejuhla, valitse sitten lihaluu . Valmistusta varten voit ottaa mitä tahansa lihaa, ja erilaiset täytteet antavat fantasiaa. Tällä kertaa valmistamme naudanlihoja.
Kuinka valmistaudut naudanlihan ranskaksi?
ainesosat:
- naudanliha (pihvi) - 400 g;
- parsaa - 5 varret;
- vihreät sipulit - 5 höyhenet;
- shiitake - 120 g;
- Mirin - 4 rkl. lusikat;
- soijakastiketta - 4 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- sake - 2-3 rkl. lusikka.
valmistelu
Pienessä maljassa sekoitetaan soijakastike ja myriini. Naudanlihaa leikataan ohuiksi viipaleiksi tai heitetään pois. Jokaisen kerroksen keskelle panemme parsat, vihreät sipulit ja sienet. Taita liha telalle ja leikkaa se hammastikulla.
Pannulla pannulla lämmitetään kasviöljy ja asetetaan telat. Voitele rullat sekoittamalla soijakastiketta ja myriiniä ja paista kunnes punajuuri. Ruoan päätyttyä kaada kattilaan ja anna sen haihtua. Tarjoile soijakastikkeella ja wasabilla.
Naudan rullat, luumuja ja kuivattuja aprikooseja
ainesosat:
- naudanliha - 500 g;
- kuivatut aprikoosit - 1 kourallinen;
- Prunes - 1 kourallinen;
- punaviini - 100 ml;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Naudanliha katkaisee kerrokset ja liota viiniin puoli tuntia. Marinoitua lihaa suolataan, pestään molemmin puolin ja asetetaan päälle kuivatut aprikoosit ja luumut. Kääri naudanliina rullina ja kääri se folioon. Naudan rullia kalvolla pitäisi paistaa 15 minuuttia 180 astetta.
Maksa ja pekoni täynnä naudan rullat
- naudanliha - 1 kg;
- rasva - 50 g;
- maksa naudanliha - 230 g;
- muna - 1 kpl;
- sipulit - 2 kpl;
- leipä - 1 kpl;
- maito;
- vihreät;
- naudanlihavesi - 250 ml;
- smetana - 1/3;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Leipäjuustoa maidot liotetaan, puristetaan ja annetaan lihamyllyn läpi sipulit, porsas ja maksa. Tuloksena täytemisaika suolalla, pippurilla, lisää vihreät ja munat. Levitämme leikatut naudanlihan ja rullan paloitellut palat rullalle. Jotta rullat pysyisivät kunnolla, ne sitoisivat ne langalla. Paista paistinpannu, kunnes kullanruskea, kaada liemi herneen kermalla ja laita uuniin. Naudan rullia leivotaan uunissa 30 minuuttia 180 astetta.
Rullat poistetaan ja jäljellä oleva neste kaadetaan pannuun. Me haihdamme kastike jauhot, kunnes täydellinen paksuuntuminen (voit lisätä 50 ml valkoviiniä makuun). Tarjoamme kuumia rullia.
Naudan rullat juustolla
ainesosat:
- naudanliha - 1 kg;
- tomaattikastike - 2 kohdetta;
- munat - 3 kpl;
- oregano, kuivattu - 1 tl;
- valkosipulin kuivattu - 1 1/2 tl.
- vihreät sipulit - 1/2 rkl.
- Ricotta - 500 g;
- Parmesan - 3/4 erästä;
- mozzarella - 3 rkl.
valmistelu
Naudanliha leikataan palasiksi. Sekoita kaikki juustot (jätä vähän "Parmesan") yrtteihin ja munat. Laitoimme juuston täytteet jokaiseen naudanlihaan ja rullataan se telaan. Rolls laittaa paistinpannu tomaattikastikkeella, peitä kaikki folio ja laita uuni leipoa 160 astetta 20 minuuttia. Valmis rullat rasvaa tomaattikastikkeella ja ripottele jäljellä olevalla juustolla.
Naudan rullat sieniä
ainesosat:
- naudanliha - 4 viipaleita;
- sienet (herkkusieniä) - 250 g;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaatit omassa mehussaan - 400 g;
- vihreät - maku;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Jauhelihakausi suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Sienet siivu ja ohikulkija sekä sipulit ja porkkanat, kunnes kosteus haihtuu kokonaan pannusta. Lisää vihreät sienen täyttöön ja sekoita. Levitämme täytön naudan kerroksiin, taivutetaan ja paistetaan kunnes kullanruskea. Täytä rullat tomaatilla ja hauduta 40 minuuttia vähäisellä lämmöllä.