Jos olet kerännyt runsaasti mustaherukoita , sinun on varastoitava marjat tulevaa käyttöä varten - koska talvella se on erinomainen C-vitamiinin lähde. Seuraavaksi kuvataan erilaisia, mustaherukoita valmistelevia reseptejä talvella.
Mustaherukkajauhot talveksi
ainesosat:
- kypsän mustaherukan marjat - 900 g;
- vesi;
- sokeri - 600 g.
valmistelu
Mustaherukoista kypsät marjat lajitellaan, pestään ja kuivataan. Levitimme ne puhtaisiin steriileihin purkkeihin. Marjat täyttävät ne noin ¼ tilavuudesta. Täytä herukka kiehuvaan veteen, anna seistä 20 minuuttia ja huuhtele vesi varovasti kattilaan, kaada sokeri. Kiehumisen jälkeen kaadetaan siirappia tölkkien päälle ja rullataan tölkit välittömästi tinan kannella. Kääntäkäämme ne ympäri ja peitämme heidät lämpimällä. Voit säilyttää tällaisen komppion ruokasalissa.
Mustaherukka, raastettu sokerilla talvella
ainesosat:
- herukka musta kypsä - 700 g;
- hiekkasokeri - 1,4 kg.
valmistelu
Mustaherukoiden marjat lajitellaan, kaivataan ja kuivataan. Laitoimme ne kulhoon, kaada sokeria ja käytämme puupuristusta perusteellisesti jauhaa. Tietenkin tehtävää voidaan suuresti anteeksi ja kierrä marjoja lihamyllyllä, mutta kaikki tietävät, että C-vitamiini tuhoutuu vuorovaikutuksessa metallin kanssa. Jätä jäljelle jäänyt sokeri kaatuneeseen massaan ja sekoita. Jätämme päivän massan 2 huoneenlämmössä, joskus sekoitetaan. Tämä välttää tarpeetonta käymistään lisää varastointiin ja jopa sokeri liukenee hyvin. Levitämme massaa valmistettujen puhtaiden steriloitujen purkkien päälle, ylhäältä me kaada sokerikerros ja peitämme sen kannella. Mustaherukoita, jotka on raastettu sokerilla talvella, olisi säilytettävä kylmässä.
Mustaherukkahillo - resepti talvella
ainesosat:
- hiekkasokeri - 1,5 kg;
- 1.
- puhdistettu vesi - 200 ml.
valmistelu
Kypsä mustaherukka on omenani ja kuivunut. Emaloituun astiaan kaada vettä, kaada sokeria, sekoita ja liuottaa. Kun siirappi alkaa kiehua, kaada kurkkua, anna sen kiehua uudelleen ja kiehuu sitten noin 5 minuuttia. Sitten heti kuuma hillo kaadettiin purkit ja rulla.
Mustaherukka talvella - klassinen resepti
ainesosat:
- kypsä herukka - 1 kg;
- puhdistettu vesi - 100 ml;
- hiekkasokeri - 900 g.
valmistelu
Mustahtaa herukka ja kuivaa se. Emaloituun altaaseen kaadetaan veteen, lisätään lasillinen sokeria ja annetaan kiehuvaksi. Kaada lasillinen mustaherukka, keitä 5 minuuttia, sekoita ja poista vaahtoa. Toinen lisää lasi sokeria ja marjoja, sekoita ja kiehuu vielä 5 minuuttia. Joten lisää jäljellä olevat ainesosat. Hot hämähäkki kaadetaan valmistettujen purkkien päälle, rullata, käännä ylösalaisin ja jätä jäähtyä.
Jellyjä mustaherukasta talvella
ainesosat:
- kypsän mustaherukan marjat - 2 kg;
- hiekkasokeri - 450 g.
valmistelu
Mustaherukka murskataan elintarvikeprosessorin avulla. Tuloksena oleva massa on erittäin viskoosi, ja se on ongelmallista jauhaa se seulan läpi. Siksi laimenna se 100 ml: lla kuumaa vettä, keitetään kiehuvaksi, jäähtyy kevyesti ja hankaa sitten. Tuloksena oleva herukka mehu peitetään sokerilla ja taas kiehuu. Kaadetaan sekoitus purkkeihin ja korkkiin.
Kuinka jäädyttää mustaherukoita talvella?
ainesosat:
- mustaherukka.
valmistelu
Jäädytettävien marjojen on oltava suuria, kuivia ja ylikyvää. Pese ne, kuivaa ne, levitä ne kuormalavalle ja panna ne pakastimeen. Kun marjat "tarttuvat", kaadamme ne pusseihin ja säilytetään ne pakastimessa. On tärkeää muistaa, että on mahdotonta purkaa ja jäädyttää uudelleen, muuten menetämme kaikki hyödylliset aineet.