Marinoituja sieniä etikan kanssa talvella - joka on hyvin tunnettua kaikille hiljaisen metsästyksen ystäville. Sen toteutuksen kautta metsän kerättyjä lahjoja voidaan käsitellä tehokkaasti ja tarjota itselleen ja perheelle maukas, mausteinen ja ravitseva sadonkorjuu.
Miten marinoitavat sieniä talvella etikkaa?
Oikein korjatut suolakurkaset ja etikka ovat täysin säilyneet vuoden tai kauemmin. Sinun tarvitsee vain noudattaa valitun tekniikan vaatimuksia ja kun suoritat sen, muista seuraavat asiat:
- Ennen säilykemistä sienet otetaan talteen, pestään perusteellisesti.
- Merinointia varten on edullista käyttää keskikokoisia hunaja-agaroita jättämällä ne kokonaan. Metsän kypsät ja raskaat lahjat tulisi leikata palasiksi poistaen jalan alaosa, joka on usein jäykkä. Pistokkeita voidaan käyttää tehokkaasti kaviaarin valmistukseen .
- Sienet kypsytetään, kunnes se imeytyy pohjaan, noin 20 minuuttia.
- Täydennys hunajaminaatin kanssa.
- Ennen säiliön suljettua sulkemista työkappaleen kanssa se steriloidaan 30 minuutin ajan.
- Ilman sterilointia varastoja voidaan varastoida tiiviisti suljetuissa astioissa ja yksinomaan kylmässä.
Marinadi makeuttamiseen etikan kanssa
Kun tiedät, miten valmistetaan klassinen suolaliuos etikkaa varten, voit kokeilla löytää sopivimman vaihtoehtoisi. Uusien mausteiden lisääminen, korvaamalla ne ehdolla tai poissulkemalla ne koostumuksesta, on mahdollista vaihtaa välipala-aitoa palettia ja antaa sille yksilöllisyys.
ainesosat:
- vesi - 1 l;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 10 rkl. lusikat;
- kynsilakka - 2-3 kpl;
- herneitä makeasta ja mustapippurista - 4 kpl;
- laakeri - 1-2 kpl;
- muskottipähkinä - hyppysellinen;
- valkosipuli - 2-3 hampaat.
valmistelu
- Vedessä ainesosat asetetaan luetteloon, lukuun ottamatta etikkaa ja keitetään 15 minuuttia.
- Sekoita etikan marinadi ja täydentää niitä hunaja-agarikalla.
Suolaa etikkahapossa
Seuraava resepti niille, jotka mieluummin suolaa hunaja agarics kuuma etikka. Tällaisella valmisteella sienet saavat miellyttävän mausteisen ja mausteisen makun, ne ovat hieman rapeita ja ruokahaluisia. Ennen tarjoilua, välipalaa voidaan täydentää hienonnettu sipuli tai vihreä sipuli, valkosipuli, kasviöljy.
ainesosat:
- hunaja-agarics - 2 kg;
- vesi - 1 l;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 10 rkl. lusikat;
- kynsilakka - 2-3 kpl;
- pippuri, pihlaja - maku.
valmistelu
- Sienet kiehuvat 15 minuuttia, taittuvat sementtipulloon.
- Keitä vettä suolalla, sokerilla ja mausteilla 10-15 minuuttia, lisää etikka ja sienet.
- 10 minuutin ruoan valmistuksen jälkeen suolattu hunaja sieni ja etikka levitetään purkkien päälle.
- Steriloidaan astiat 20-30 minuuttia, korkki, kääritään ennen jäähdyttämistä.
Marinoituja sieniä omenaviinietikalla
Munaan omenaviinietikka ei ole yhtä maukkaita. Takavarikoinnin tämä variantti houkuttelee se, että välipaloilla ei ole voimakasta etikkahappoa ja makua, kuten klassisen marinoinnin tapauksessa. Sarjaa mausteita ja mausteita voidaan täydentää herukka- tai kirsikkalehdillä, sateenvarjoilla tai tilliä olevilla nuorten oksilla.
ainesosat:
- hunaja-agarics - 2 kg;
- vesi - 1 l;
- suolaa - 1-1,5 rkl. lusikat;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- omenaviini - 8-9 s. lusikat;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- pippuria herneissä, laakereissa, vihreissä - maun mukaan.
valmistelu
- Opyat keitettiin veteen.
- Tyhjennä sienimassa massalaitteeseen ja keitä marinadi, sekoita vettä suolalla, sokerilla, mausteisilla lisäaineilla ja valkosipulilla, kiehuu 10 minuuttia.
- Kaada etikalla, laita sienet, keitä 10-15 minuuttia, laittaa ulos pankkeja.
- Marinoituja sieniä omena-siiderietikkaa talvella on resepti, joka vaatii puolen tunnin verisuonten steriloinnin.
Marinoituja hunajamaita, balsamiviinietikkaa
Saumamalla balsamiviinietikalla voit saada entistä alkuperäisempää ja hienompaa aihion makua, joka yllättää jopa nälkäisiä herkkuja. Perinteisen maustejoukon lisäksi voit lisätä hieman sinappijauhoja, puolukka-lehtiä marinadiin ja useita chili-renkaita ostereiden ystäville.
ainesosat:
- hunaja-agarics - 2 kg;
- vesi - 1 l;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
- sokeri - 2-3 rkl. lusikat;
- etikka balsamico - 170 ml;
- kaneli - 0,5-1 kpl;
- pippuri, laakeri, neilikka - maku.
valmistelu
- Keitä agaric 15 minuuttia, kaada seula.
- Kiehauta vesi suolalla, sokerilla ja mausteilla 10 minuuttia, kaada etikkaa, laita sienet.
- Kiehauta maustettua hunajaa balsamiviinietikalla 15 minuutin ajan, levitä tölkkeihin, steriloidaan 30 minuuttia.
- Kotelointipakkaukset, kääri.
Marinoituja sieniä viinietikan kanssa
Toinen epätyypillinen resepti suolakurkkua etikan avulla tekee mahdolliseksi saada epätavallisen maukkaita välipalaa miellyttävän, keskinkertaisen ostrinka ja yllättävän pikquant, rikas maku. Mausteisten lisäaineiden rikas koostumus voidaan säätää ja seos mukautetaan sen perheen mieltymyksiin.
ainesosat:
- hunaja-agarics - 2 kg;
- vesi 1,6 litraa;
- suolaa - 0,5-1 rkl. lusikka;
- sokeria - 2,5 rkl. lusikat;
- viinietikka - 4 rkl. lusikat;
- kaneli - 1/3 tl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- tilli - 0,5 tuftia;
- piparjuuri - 1 viipale;
- lehdet, herukka, paprika, laakeri, neilikka - maku.
valmistelu
- Honey mash keitetään 25 minuuttia.
- Lisää suolaa, sokeria, etikkaviiniä, kaikki mausteiset lisäaineet, paitsi vihreät, keitä 15 minuutin massa.
- Pankeissa laittaa vihreät, antaa sieniä marinadi.
- Steriloidaan säiliöt 30 minuuttia, rullataan.
Marinoituja sieniä riisiviiniä
Marinoituja sieniä etikkaa varten talvella, jonka reseptiä kuvataan seuraavasti, hankkia erityinen maku, koska valkoisten juurien käyttö on osa marinadia, joka voidaan ottaa sekä kuivaksi että tuoreeksi. Tavallisen etikan sijasta lisätään riisiä, joka hyödyttää myös herkkujen ominaisuuksia.
ainesosat:
- hunaja-agaroita - 1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- riisimetju - 4 rkl. lusikat;
- kuivattua persilja, persiljaa ja selleriä - 2 rkl. lusikat;
- tilli - 0,5 tuftia;
- pippuri, pihlaja - maku.
valmistelu
- Keitä hunaja sieniä, kaada seula.
- Keitä vettä suolalla, sokerilla ja mausteilla, lisäämällä kuivattuja tai tuoreita juuria, 10 minuuttia.
- Kaada marinadietikka, laita sienet ja kiehua 5 minuuttia.
- Siirrä sieniä etikalla talvella steriileissä tölkissä, peitä kansi tiiviisti, säilytä kylmässä.
Hunaja sienet, joissa neilikka ja etikka
Seuraava resepti niille, jotka pitävät rikkaasta pikkimaisesta makusta ja hienostuneesta aromista, joka antaa kynsille kynsiä. Toisin kuin useimmat versiot, joissa marinaatissa on vain pari silmuja, tässä tapauksessa tarvitaan vähän puutteellista mausteseosta, joka on litraa vettä kohden.
ainesosat:
- hunaja-agaroita - 3 kg;
- vesi - 1 l;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1,5-2 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 8 rkl. lusikat;
- cloves - 1 tl;
- piparmintuja, kukkakimppu - maku.
valmistelu
- Keitä hunaja sieniä, kaada siivilään, laita ne tölkkeihin täyttämällä ne ripustimet.
- Kiehauta vesi suolalla, sokerilla, neilikalla, pippurilla ja laakereilla 10 minuuttia.
- Kaada etikkaa, kaada marinadia sieniä purkkeihin, steriloidaan 40 minuuttia.
- Marinoituja sieniä on tiivistetty talvella etikkaa.
Resepti marinoituna paistettua etikkaa ja valkosipulia
Suolojen muodostaminen etikalla seuraavaan käytettävissä olevaan ja yksinkertaiseen reseptiin ansiosta voit nauttia hämmästyttävästä pikanttimaisesta mausta ja upeasta ja runsaasta välipaloista. Tässä tapauksessa, ja purkit sieniä ja marinadi lisätä valkosipuli, puhdistuksen jälkeen hampaiden ja leikkaamalla ne levyiksi tai pieniksi viipaleiksi.
ainesosat:
- hunaja-agaroita - 3 kg;
- vesi - 1 l;
- suolaa - 1,5 rkl. lusikat;
- sokeri - 3 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 75 ml;
- valkosipuli - 2 päätä;
- sinapinsiemeniä - 2 rkl. lusikat;
- piparmintuja, kukkakimppu - maku.
valmistelu
- Keitä sienet, kunnes ne lasketaan kattilaan pohjaan, anna kuivua.
- Keitä marinadi 10 minuuttia, lisäämällä suolaa, sokeria, puolet valkosipulia, sinapiaa, pippuria ja laakeria vedelle.
- Kaada etikka, laita sienet ja keitä massa vielä 10 minuuttia.
- He levittävät välipalaa tölkeissä, johon valkosipuli lisätään, aihio steriloidaan 30 minuuttia, se on sinetöity.