Jos pelkäät kalojen kuivumista leivontamisen aikana, käytä kalvoa, joka luotettavasti säilyttää kaikki kosteudet ja aromit. Muun muassa kaloissa kalvopäällysteessä voidaan täydentää erilaisia kastikkeita, sitrushedelmää tai viiniä, koska kalvo ei salli nestettä. Tämän aineiston resepteissä opimme lisää siitä, miten makrilli valmistetaan kalvolla olevassa uunissa.
Resepti makrillille folioon uunissa
Lähes kaikki kalat täydentävät täydellisesti klassisia makuisia itämaisia ruokia, kuten soijakastiketta, inkivääriä ja riisiviinejä. Jälleen kerran yritämme todistaa tämän seuraavan reseptin.
ainesosat:
- makrillin ruhot - 620;
- sipuli - 95 g;
- inkiväärijuuri - 1 kpl. (4 cm);
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- kuuma pippuri - maku;
- joukko vihreitä sipulia;
- riisietikka - 5 ml;
- Kirsikkatomaatteja - 240 g;
- soijakastike - 35 ml.
valmistelu
Makrillin ruhon huuhteleminen ja huuhteleminen, kaataa ne suurella merisuolalla, hierotaan valkosipulin hampailla ja kuumalla pippurilla. Jakaa inkiväärijuusto paloiksi ja laita ne ulosmurtautuneeseen kaloihin sekä vihreän sipulin höyheniin. Ripottele kalaa soijakastikkeen ja riisiviinin sekoituksella. Peitä työpinta kalvolla ja aseta levylle sipulirenkaita. Yläosa kaloilla ja tomaateilla. Taita folio kirjekuoressa. Kuinka paljon uunissa olevaa foliota maksetut makrillit määräytyvät itse kalan mukaan, mutta keskimääräinen ruho ei kestä enempää kuin 20 minuuttia 200 astetta.
Makrilli folioon uunissa sitruunalla
Voit nopeuttaa kalanvalmistusta, jos olet aiemmin erottanut fileet. Tee näin, siirrä veitsi pitkin harjun ja aloita asteittain laskeutumaan pitkin kalloisia luita kohti vatsaonteloa yrittäen tarttua niin paljon sellua kuin mahdollista.
ainesosat:
- Hake fileet - 830 g;
- voita - 25 g;
- sitruuna - 1 kpl;
- valkosipulinkynsi - 3 kpl;
- valkoviini (kuiva) - 55 ml;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Runsaasti kaada molemmat fileet merisuolalla. Leikkaa voin ja levitä yhdelle kalanpaloista. Yläosassa laakerin lehdet asetetaan, ja niiden takana valkosipulihammas leikataan terälehtiin. Peitä ensimmäinen fileetti toisella kappaleella ja kääri se kahteen arkkiin. Älä sulje kirjekuorta päähän, kaada viini siihen ja sulje reikä.
Valmistamme makrillin uunissa folioon 200 asteessa 12-15 minuutin ajan.
Paistetaan makrilli riisin kanssa folioon uunissa
Makrilli, kuten minkä tahansa muun kalan, voit leikata folioon suoraan koristeena ja laittaa viimeisen kalkin vatsaan. Tämän ruokalajin tämän vaihtoehtomuotona käytetään yksinkertaista riisiä, jota täydennämme mausteilla ja vihanneksilla.
ainesosat:
- riisi - 1 erä;
- korianterin siemenet - 1 tl;
- kurkuma - 5 g;
- sipuli - 75 g;
- paprika - 85 g;
- maapähkinäpaprika - 1 tl;
- valkosipulin kynsiä - 2 kpl;
- rusinoita - 55 g;
- makrillia - 780 g.
valmistelu
Kiehauta riisiä, kaada sitä kurkuma ja paprika. Korianterinsiemenet siemenet, muovataan laastilla ja lisätään croup. Varaa vihannekset ja yhdistä ne rusinoilla. Lisää vihannekset ja rusinat keitettyyn riisiin ja täytä sitten ruho. Kääri kalat folioon ja leivotaan 25 minuuttia 190 asteessa.
Makrillin valmistus uunissa kalvossa
ainesosat:
- makrilli - 3 ruhoa;
- voita - 55 g;
- kourallinen persiljaa ja sipuliviljelmiä;
- sipuli - 35 g;
- sitruunamehu - 35 ml;
- ripaus cayenne-pippuria;
- Dijon-sinappi - 1 rkl. lusikka;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl.
valmistelu
Huuhtele sipuli, jauhot vihannekset ja chili valkosipulinkynsi. Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat luettelon jäljellä olevien ainesosien kanssa ja laita kaikki kalan ruhon onteloon. Kierrä makrilliä folioarkilla ja jätä uuniin 200 astetta 25 minuuttia.