Haluatko antaa ruoanne omaperäisyyden ja piquancyn? Tai, ehkä, vain monipuolistaa valikoimaa aihioita talvella kellarissa? Sitten kokeile reseptejä marinoitua retiisi meidän artikkelista.
Suolakurkkua
ainesosat:
- retiisi - 2 kourallista;
- porkkanat - 2-3 kpl;
- kuuma pippuri - maku;
- persilja - 1 nippu;
- valkoviinietikka - 1/2 rkl;
- omenaviinietikka - 1/2 taulukko;
- sokeri - 1/4 erästä;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Sekoitetaan molempien etikka sokerilla ja suolalla, laita seos pieneen tulipaloon ja kiehuu. Varmistamme, että suolan ja sokerin kiteet liuotetaan. Jäähdytetään valmis marinadi huoneenlämpöiseksi.
Vaikka marinaatti jäähdyttää, retiisi, porkkanat ja paprikat leikataan ohuiksi viipaleiksi veitsellä tai erikoisella viipaleella. Persilja hienonnettuna. Sekoita vihannekset yrtteillä ja laita ne purkkiin.
12 tunnin kuluttua voi syödä marinoitua retiistä. Tällaista valmistetta voidaan säilyttää enintään 2 viikkoa, mutta jos haluat tehdä retiisi marinoitua talveksi, säilö tölkit ennen sterilisointia ennen vihannesten levittämistä.
Resepti marinoituun retiisiin talvella
ainesosat:
- retiisi - 2 kourallista;
- vesi - 3/4;
- omenaviinietikka - 3/4 erät;
- suolaa - 1 1/2 tl lusikkaa;
- hunajaa - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
valmistelu
Kierrä varovasti ja leikkaa ohut viipaleet. Valkosipuli leikataan samalla tavalla. Sekoita ja pinota vihannekset valmiiksi steriloiduissa tölkissä.
Vettä, omenaviinietikkaa, suolaa ja hunajaa sekoitetaan ja asetetaan marinadi tulelle. Odotamme, kunnes seos kiehuu ja annetaan kiehua 30 sekuntia. Täytä tölkkien kuuma marinadi sisältö ja käännä kansi ylös.
Kuinka tehdä marinoitua retiisi?
ainesosat:
- retiisi - 2 kourallista;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- kuuma pippuri - 1 kpl;
- riisiviiniä - puoli vuosisataa;
- sokeri - puoli vuosisataa;
- suolaa - 1/2 tl.
valmistelu
Etikkaa, sokeria ja suolaa sekoitetaan ja kaadetaan seos pieneen emali kattilaan. Keitä marinadi, kunnes sokerikiteet liukenevat. Retiisi ja porkkanoita huolellisesti ja leikkaa ohut viipaleet. Samoin hienonnettu chili ja valkosipuli. Valmistetut vihannekset asetetaan kuumaan marinadiin ja poistetaan astia välittömästi tulesta.
Levitämme retiisi porkkanoihin tölkkeihin, kaada marinadi ja kansi kansiin. Varastoimme välipalan jääkaapissa 1-2 viikkoa. Ruokia voi syödä 12 tunnissa.