Leivonta on aina herkullista. Mitä keitetä tuhkakastikkeesta ja jauhelihasta, lue alla.
Paahtoleipä jauhelihaa uunissa
ainesosat:
- taikina hiutaleet sormet - 450 g;
- jauhettu naudanliha - 450 g;
- suola;
- mausteet ;
- Bulgarialainen paprika - 2 kpl;
- kananmunat - 2 kpl;
- sipuli - 130 g.
valmistelu
Pistä sipuli hienoksi ja yhdistä se jauhelihaan. Me podsalivaem, pippuri, aja yksi muna ja sekoita se. Ohut nauhat shinkuem bulgarialainen pippuri. Leikkaa taikina puoliksi ja rullaa se tasolle, jonka paksuus on 3 mm. Puolelle taikinaa, aseta puolet täytteestä ja puolet pippuria. Samalla tavalla teemme loput ainesosista. Taitamme telan, laita se leivontalaukkuun, huuhdellaan yläosasta munaharjalla ja leivotaan 45 minuuttia kohtuullisella lämpötilalla.
Jauheliha jauhelihan täytteet
ainesosat:
- taikina puff-hiiva - 450 g;
- suola;
- jauheliha - 400 g;
- kananmunat - 2 kpl;
- pippuria;
- sipuli - 130 g.
valmistelu
Ohjeiden mukaan sulata taikina. Uuni lämpenee 180 astetta. Sipulit puhdistetaan ja pienet. Porkkanassa laitamme melenkoja sipuleihin, lisätään muna, lisätään suolaa, pippuria ja sekoitetaan hyvin. Heitimme sulatettu taikina neliöillä. Rikoamme muna erottamalla proteiini keltuaisesta. Ripusta neliön reunat munanvalkuaisella reunojen ympärillä. Keskellä varovasti täytetään täyttö ja kiinnitä reunat kolmion muotoisina. Asettamme paistit leivinpaperille vuorattuun leivinuuntiin. Ylös kermavaahdon kanssa. Paista tuoksuja jauhettua lihaa valmiista tuhkakastikeista noin puoli tuntia ennen rougea.
Samson valmistettu tuoreesta leivonnaisesta lihalla
ainesosat:
- taikina hiutale - 500 g;
- muna - 1 kpl;
- naudanliha - 400 g;
- suola;
- tuore persilja vihreät - 40 g;
- sipuli - 220 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- pippuria.
valmistelu
Naudanlihaa kierrettiin lihamyllyssä, hienonnettu sipuli, suolattu ja hiottu kädellä, niin että mehu allokoitiin. Pesty kasvikset murskataan. Sekoita kaikki valmistetut ainesosat, lisää suolaa, pippuria ja kaada pari rkl vettä niin, että täyttö muuttuu mehuksi. Sulatettu tuhka-leivonta kääritään pöydälle jauhotetaan jauhotuksella. Jätä kerroksen paksuus 2-3 mm. Leikkaa piirejä, joiden keskelle täytetään täyttö. Nostaaksemme reunoja ja muodostamme trippelimaisen muodon. Laita samsa leivinpaperiin, pistä se kermavaahtoon ja hankaa seesami. 10 minuutin ajan laitamme tuotteet hyvin kuumennettuun uuniin, sitten seisomme noin puolen tunnin ajan 180 astetta.