Herkulliset ja tuoksuvat pikkuleivät sopivat erinomaisesti kaikkiin koristeisiin. Miten jauhetut lihapullat tehdään kastikkeella, lue alla.
Lihapullat, kastike - resepti
ainesosat:
- naudanliha (massa) - 600 g;
- liha naudanlihan luut - 500 g;
- valkoinen leipä - 350 g;
- sipuli - 600 g;
- porkkanat - 300 g;
- kotitekoista tomaattia - 250 ml;
- kananmunat -1 kpl;
- vesi - 1 litra;
- jauhot - 1,5 rkl. lusikat;
- suola;
- Provencelaiset yrtit;
- leivänmuruja - 50 g;
- sellerijuusto - 50 g.
valmistelu
Tehdä bittiä kastikkeella uunissa ensin kypsennämme liemiä, jonka perusteella teemme kastikkeen. Naudan luut ovat täynnä vettä, annamme sen kiehua, poistamme vaahtoa, lisätään puoli porkkanoita, selleriä, 1 sipuli, suolaa maun mukaan, purppuran Provencal-yrttejä ja kiehua noin 3 tuntia.
Tällä välin valmistelemme bitlettien ainesosia - lihaa, liotettua leipää ja sipulia (250 g) kulkee lihamyllyn läpi. Loput sipulia jauhetaan ja paistetaan, ja sitten laitetaan jauhelihaan, ajaamme muna, suolaa, pippuria ja sekoitetaan hyvin.
Kun märät kädet muodostavat pyöreän vähän, niin me keräämme ne paahtopulloon ja paista kattilaan korkealla lämmöllä. On tärkeää, että kuori on vain tarttunut, kunnes se on valmis, tuodaan sen edelleen uuniin. Laitoimme ne syvään leivinpaperiin ja valmistelimme kastiketta.
Jäljelle jäävät porkkanat ja 100 g sipulia jauhetaan ja paistetaan. Kuivaa paistinpannulla, kunnes kultainen, paista jauhot. Panimoissa paistetaan vihanneksia, kaada tomaattia, 1,5 litraa liemiä, saatetaan seos kiehuvaan, vähennetään lämpöä ja keitetään massa noin 20 minuuttia. Sekoita paistettua jauhoa 200 ml: lla kylmää liemiä ja sekoita. Huolehdi tuloksena saatavan seoksen kastikkeesta huolellisesti, sekoittaen jatkuvasti, laita laakerinlehti ja kiehua vielä 10 minuuttia. Täytä saadut tomaattipastat aihioilla leivinpaperilla.
Lihapullat kastikkeella paistetaan uunissa 200 asteen lämpötilassa noin 40 minuutin ajan.
Lihapullat kastikkeella monivärisellä
ainesosat:
- jauheliha - 450 g;
- sipuli - 300 g;
- sienet - 300 g;
- kananmunat - 1 kpl;
- jauhot - 5 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 20 ml;
- tomaattipastaa - 45 g;
- suolaa, pippuria;
- vihreät.
valmistelu
Ensin leikataan sipuli, kuutioiksi leikattuja sieniä ja asetetaan jauheliha, ajamme samalla munalla, suolalla ja pippurilla. Sekoitetaan hyvin ja muodostetaan pienet pallot. Kaadamme ne jauhoksi, panemme ne monivälineiseen kattilaan, kaadetaan oliiviöljyä siihen etukäteen. Laita ohjelma joko "Leivonta" tai "Paistelu". Paista kummalta puolelta kuoriin. Tomaattipastaa kasvatetaan 150 ml: aan vettä, lisätään suolaa, sokeria makuaan ja noin 1 teelusikallinen jauhoja. Se sekoitetaan hyvin ja sekoitetaan seokseen. Asettamme "Quenching" -tilan ja lepää 40 minuuttia. Ja kun multivarker kuulostaa kuuluvasti, että ohjelma on valmis, me laitamme herkullisia pieniä paloja jauhelihaa ja kastiketta levyille, jotka on tatuoitu vihreillä ja palvellut pöydälle.
Kuinka keittää lihapapuja kastikkeella?
ainesosat:
- jauheliha - 550 g;
- sipuli - 350 g;
- munat - 1 kpl;
- porkkanat - 100 g;
- valkoinen leipä - 200 g;
- tomaattipastaa - 1 tl;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- smetana - 1 rkl. lusikka;
- tomaattia - 150g;
- maito - 100 ml;
- vesi - 150 ml.
valmistelu
Valkoinen leipä liotetaan maitoon ja puristetaan sitten. Yhdessä sipulia (200 g) anna se lihamyllyn läpi. Sekoita jauheliha, aja muna, suola, pippuri ja sekoita. Jäljelle jäävä sipuli on murskattu, paistetaan yhdessä hienonnetun porkkanan kanssa, lisätään sitten tomaattimehua ja kuutioitua tomaattia. Jatkamme vielä 5 minuuttia ja sammuta se. Jauhettu liha muodostavat pienet palat, paista ne, kunnes ne ovat ruusuja, ja sitten panemme paistin kattilaan. Vedessä, sekoita jauhoja ja smetanaa, kaada tämä bittien, suolan ja pippurin seos. Keittämisen jälkeen vähennämme tulta ja sammuvat pienet pullot 15 minuuttia.