Keitto helmibarilla ja sienillä on loistava tapa nauttia maun ja aromin terveydellisistä hyödyistä. Tämä keitto on runsaasti ravinteita, ja se on ihanteellinen paasto, jos se on keitetty ilman lihaa.
Resepti sienikeittoa varten helmiharjalla
ainesosat:
- 100 g kuivattuja valkoisia sieniä;
- 3,5 kuppia kuumaa vettä;
- 2 litraa naudanlihaa, kanaa tai kasvislientä;
- 1 lasi helmi-ohraa;
- 2 kuppia smetanaa;
- 2 rkl jauhoja;
- suolaa ja pippuria;
- smetanaa koristele;
- persiljan vihreitä koristeita varten (valinnainen).
Liota sieniä kuumassa vedessä suurella, kuumuutta kestävällä maljalla. Anna seistä 1 tunti. Huuhtele sienet hyvin hiekan poistamiseksi ja jätä noin tunnin ajan.
Ota sienet pois vedestä, leikataan suuriksi paloiksi ja asetetaan sivuun toiseen astiaan.
Kiehde vettä kattilassa ja lisää helmi-ohra. Peitä ja pistä kiehuva. Vähennä lämpöä ja hauduta kansi alla noin 1 tunti.
Keskikokoisessa kulhossa sekoitetaan hapankermaa, jauhot ja pieni määrä kuumaa lientä. Kaada astian sisältö kuumaan keittoon, sekoittaen jatkuvasti keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Lisää mausteet.
Poista keitot helmi-grillillä ja sieniä tulesta ja tarjoile hapan kermalla ja persilalla.
Kuinka paljon kypsennä helmi-ohra keittoon?
Helmirunkoisen lantion tekemiseksi lisää 1 kuppi helmi-ohraa, suolaa ja 2 kuppia vettä pannulle. Tuo kaikki kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä ja kypsennä noin 30 minuuttia (pehmenemiseen kunnes vesi imeytyy).
Tämä resepti valmistaa, jauhot ovat ihanteellisia provenssi-sienikeittoa varten. joka on valmistettu tuoreista herkkusiennistä.
Resepti sienikeittoa varten helmiharjalla
ainesosat:
- oliiviöljy;
- 1 keskikokoista bulgarialaista pippuria;
- 500 g tuoreita herkkusieniä;
- 2 murskattua valkosipulinkynttä;
- 1 keskilamppu;
- 3 kuppia (0,75 litraa) kananlientä tai kevyttä kasvislientä;
- 1,25 kuppia valmistettua helmi-ohraa;
- 2-3 rkl. l. soijakastike;
- 2-3 tl. paahdettu seesamiöljy;
- 20 g tuoreita timjamia (tai 1 tl kuivattua timjamia);
- 10 grammaa viipaloitua tuoretta salvia (tai 1/2 tl kuivaa salaattia);
- hienonnettu sipuli koristella.
Huuhtele sienet hyvin hiekan poistamiseksi. Ota sienet pois vedestä, leikataan suuriksi paloiksi ja asetetaan sivuun toiseen astiaan.
Suuressa kattilassa lämmitä oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää sieniä, muutama suolaa ja vähän tuoretta pippuria.
Samassa kattilassa lämmitä lisää öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista kunnes pehmeä ja kultainen. Tämä vie noin viisi minuuttia. Lisää keitetty ohra, kaksi rkl soijakastiketta ja liemi. Tuo kiehuvaksi. Laita sienet takaisin pannuun ja keitä keskilämmöllä vielä kaksi tai kolme minuuttia. Poista lämpöä, lisää seesamiöljyä ja mausteita maun mukaan. Tässä vaiheessa voit lisätä toisen ruokalusikallista soijakastiketta tai seesamiöljyä.
Sienikalkki helmi-baarilla palvelee pöytää, jossa on hienonnettu vihreä sipuli, timjami ja salvia.