Porsaan sisäfilee on yksi porsaan herkimmistä osista, joista on mahdollista valmistaa erilaisia erilaisia ruokia. Tarjoamme teille sianlihapihvi-reseptejä uunissa ja pannussa.
Sianlihaa
Olemme jo kertoneet kuinka keittää sianliha-uutetta uunissa ja uunissa käyttämättä paljon aikaa ja vaivaa, mutta nyt tarjoamme hieman monimutkaisemman reseptin.
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- pakastettu pinaatti - 250 g;
- Shiitake sienet - 200 g;
- juustoa "Mozzarella" - 100 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sipuli - 2 kappaletta;
- timjami - muutama oksat;
- kasviöljy - paistamiseen;
- Suolaa ja mustamaapaprikaa mausta.
valmistelu
Leikkaa ripsi monta kertaa, vain varovasti, ei lopulta, mutta niin, että sinulla on taitettu kankaalle. Suolaa ja pippuri molemmilta puolilta. 2 kynttä valkosipulihappoa kasvisöljyllä, ja kun ne ruskeita, hanki ne ja paista samoilla öljysiemeillä.
Sitten paista vielä kaksi valkosipulinkynttä, ja kun ne kääntyvät kultaiseksi, samassa öljyssä paistetaan pinaatti 4-5 minuuttia lisäämällä vähän vettä. Leikkaa mozzarella ohuiksi nauhoiksi. Sipuliosaa puoli-renkaat paista voita kunnes pehmeä timjamirauhilla.
Lihavesiin asetetaan sieniä, pinaattia ja juustoa, kääri rulla ja solmi köysiin. Paista paistinpannun molemmin puolin ja siirrä se sitten paistovalmisteeseen, joka on aiemmin laitettu pohjaan paistettua sipulia. Peitä muoto kalvolla ja paista 180 asteessa noin puolen tunnin ajan. Poista folio ja keitä vielä 10 minuuttia. Tarjoile rullaa kasvissalaattia.
Paahdettua porsaan sisäfileetä
ainesosat:
- Porsaan sisäfilee - 500 g;
- etikka - 2-3 rkl. lusikat;
- Bulgarialainen sekoitus mausteisiin - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - paistamiseen.
valmistelu
Leikkaa viipaleet viipaleiksi, joiden paksuus on 1 cm, kuitujen poikki. Mausta tuoksu, lisää etikka, sekoita ja marinoida 12 tuntia jääkaapissa. Sitten lämmitä pannu hyvin ja paista sianliha molemmin puolin kaksi minuuttia, kunnes kultainen kuori ilmestyy. Tarjoile tuoreilla tai haudutetuilla vihanneksilla.
Paistettua porsaan sisäfileetä
ainesosat:
- sianliha - 300 g;
- Provencen mausekoitus - ½ tl;
- kera valkoista leipää - 50 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- persilja - maku;
- voi - 50 g;
- suolaa ja mustapippuria - maistaa.
valmistelu
Leipä murskaa, sekoita murusia pehmennetyllä voita, mausteita, suolaa ja hienonnettua valkosipulia. Sinun pitäisi olla lähes homogeeninen massa. Aseta se pergamentille suorakulmion muodossa ja laita jääkaappi jäädytettäväksi.
Leikkaa samalla pesu, suola, pippuri ja paista 10 minuuttia uunissa, kuumennetaan 200 astetta. Poista liha, vähennä kuumuutta 180 asteeseen, laita pakastettu leipä suorakulmio viipaleen päälle, purista sitä hieman ja laita uuniin vielä 35 minuuttia. Ruoan jälkeen pitää astia lämpimänä vielä 10 minuuttia. Ota sitten pois, leikkaa osia ja nauti.
Sianlihapilimiini
ainesosat:
- sianliha - 600-700 g;
- valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
- suolaa ja mustapippuria - maistaa.
valmistelu
Leikkaa sirkku, leikkaa ja leikataan palasiksi, 1,5-2 cm paksuiseksi, kuitujen poikki. Kaada medaljonit suolalla ja pippurilla, laita pieni kulho, purista valkosipuli ja sekoita hyvin. Laita sianliha jääkaapissa vähintään puolen tunnin ajan tai paremmin kolmeen, jotta se poistetaan.
Sitten paista paistinpannulla molemmat puolet, noin 4-5 minuutin kuluttua ja tarjoile kumpaankin astiaan.
Haluatko piquantti makua? Sitten leipoa sianlihaa kirsikka , tai omenat , miellyttävä ruokahalu!