Goulash on klassinen unkarilainen ruokalaji, joka on valmistettu erilaisista lihasta ja vihanneksista. Koska sitä pidetään paksuna keitona, se tarjoillaan aina tomaatti- tai hapankermakastikkeessa . Tänään kerromme teille, miten tuoksuva ja herkullinen gulassi kanaa kastikkeella.
Kana gulassi kastikkeella
ainesosat:
- kanafileetä - 450 g;
- lamppu - 2 kpl;
- tilli vihreät - 1 nippu;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- adzhika - 2 tl;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- mausteet.
valmistelu
Kanafilee huuhdotaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Käsittelemme polttimoa, hienonnetaan puolirenkailla ja leikataan paprika ja porkkanat olkiin. Laitoimme lihan syvään levyyn, lisätään murskattua valkosipulia ja vihreitä. Mausta Adzhikalla, suolaa maistelemaan, sekoittaa kaikki perusteellisesti ja jättää marinoitua kanaa 20 minuuttia. Paistinpannu oliiviöljyllä ja paista lihaa korkealla lämmöllä 5-7 minuuttia. Erikseen kuljemme kaikki vihannekset pehmeiksi. Lämmintä vettä laimennetaan tomaattipasta ja sekoita se sen mukaan. Kaada seos paistinpannuun vihannesten kanssa, lisää lihaa, peitä kansi ja maku 20 minuuttia. Tarjoamme kanan gulassia itsenäisenä lautasona tai minkä tahansa koristeena harkintasi mukaan.
Kanahunaja kermakastikkeessa
ainesosat:
- lamppu - 2 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- kananfilee - 800 g;
- porkkana - 1 kpl;
- maidon kerma - 1 erä;
- vesi - 900 ml;
- juusto - 100 g;
- luonnollinen soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- sinappi mausteinen - 1 tl;
- maissijauho - 1 tl;
- kurkuma - maku;
- mausteet.
valmistelu
Kuinka keittää kanaa gulassi? Porkkanoita puhdistetaan, hierotaan suurelle teurokkeille ja polttimot poltetaan puolijohdoilla ja kuljemme vihanneksia öljyssä 5 minuuttia. Valmis paisti siirrymme levylle, tyhjennämme varovasti ylimääräinen öljy. Kanafileetä pestään, karkeasti silputtua ja ruskeaa lihaa 7 minuuttia. Lisää paahto, kaada soijakastiketta, heittää tilliä, paprikaa, kurkkua ja suolaa maun mukaan. Täytä lämpimällä vedellä ja paista keittoa korkealla lämmöllä. Kiehumisen jälkeen, vähennä liekkiä, peitä paistinpannu kansiin ja heikko vielä 20 minuuttia. Levitämme jauhot pieneen määrään vettä ja kaada se gulassiin. Lisää voi, sinappi, kerma, ripottele juustoraastetta ja sekoita. Ruohoa vähäisellä lämpöllä 10 minuuttia, ja tarjoillaan paistettua kukkakaalia tai perunaa.
Kanahunaja hapankermaa ja sieniä
ainesosat:
- kana reisi - 2 kpl;
- tuoreet herkkusienet - 500 g;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- mausteet;
- vihreät;
- jauhot - 1 tl;
- maito - 100 ml;
- smetana - 100 ml.
valmistelu
Kanaa leikataan pieniksi koivuiksi ja paista kuivalla paistinpannulla. Lisää sitten murskattuja vihanneksia, maku 15 minuuttia sekoittaen. Laita jauhot maitoon, laitetaan smetana ja vihreät. Kaada kastike lihaan, sekoita ja punnitse astia 15 minuuttia. Valmis gulas maistuu suolaksi ja palvelee pöytään.
Kana goulash hapankermakastikkeessa
ainesosat:
- kanafilee - 550 g;
- lamppu - 2 kpl;
- smetanahna - 210 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- rasva - 60 g;
- Bulgarialainen paprika - 2 kpl;
- kuuma pippuri;
- mausteet.
valmistelu
Rasva sulatetaan varovasti kattilassa. Puhdistamme lampun, jauhetaan ja kuljemme kultaiseksi. Lisää sitten kananliha, leikkaa pienet palat ja paista noin 7 minuuttia. Kaada vähän vettä, heittää mausteet ja huuhtele noin 35 minuuttia. Sweet pepper chop siemeniä ja laita kattilat kaikille ainesosille. Me lopetamme kaikki 10 minuuttia, ja tällä kertaa valmistaudumme kastikkeeseen. Voit tehdä tämän sekoittamalla hapan kermavaahtoa suolalla, lisäämällä kuumaa pippuria ja puristamalla valkosipuli. Kaada kastike kattilaan, sekoita se hyvin, ripottele astia yrtteillä ja poista se levystä.