Cannelloni on klassinen italialainen pastaa, joka on suuria, onttoja putkia, jotka yleensä täytetään täyteaineella ja paistetaan kastikkeella. Vaihtoehtona cannelloneille voi toimia keitettyjä arkkia lasagnea varten, joka kääritään täytön ympärille.
Lihan, siipikarjan, mereneläviä, juustoa tai vihanneksia täytetyt Cannelloni on helposti valmistettavissa oleva ruokalaji, joka on ihanteellinen yksinkertaisen perhepäivän tai juhlan juhlaan. Täytettyjä cannellonija, paistettua juustolla ja kastikkeilla, tarjoillaan pöydälle, joka oli ripoteltu oliiviöljyllä.
Cannelloni-keittäminen
Jos shop cannelloni ei sovi sinulle, yritä tehdä omia, me vakuutamme - se on hyvin yksinkertainen!
ainesosat:
- muna - 2 kpl;
- vesi (huoneenlämpötila) - 1 erä;
- jauhot - 2 erää;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Sekoita jauhot suolalla, keskellä tehdä reikä ja voittaa munat siellä. Hitaasti voittaa munat haarukalla, vähitellen tarttumalla hieman jauhoja reiän reunoilta. Kun paino on vaikea sekoittaa haarukan kanssa, aloita taikinan vaivaaminen kädet, kunnes se pysähtyy tahmeana. Muodosta pallo taikina ja peitä se kalvolla tai pyyhkeellä. Anna taikinan lepää ainakin 30 minuuttia. Sen jälkeen katkaise pieni kappale ja rulla valssaustapin avulla, jolloin muodostuu ohuita pienikokoisia pannukakkuja. Valmiit pannukakut kiehuvat suolavedessä 2 minuuttia, ja laita sitten muutaman sekunnin kulhoon jäävettä (joka lopettaa keittovaiheen).
Kuivattu cannelloni ripottele oliiviöljyllä.
Kastikkeet cannelloniin
Cannelloni tarjoillaan 2 klassista kastiketta: tomaattia ja Béchamelia.
Tomaattikastiketta
ainesosat:
- tomaatti - 2 kpl;
- lamppu - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- kuivattua timjamia - 1 rkl. lusikka;
- oliiviöljy;
- suolaa, pippuria maistelemaan.
valmistelu
Oliiviöljyssä paistetaan sipulia ja valkosipulia kunnes kullanruskea. Lisää raastettu porkkana ja siirrä seos noin 5 minuuttia. Tomaatit kuoritetaan, murskataan, lisätään passivointiin yhdessä timjamiin, suolaa ja pippuria ja pataa 30 minuuttia.
Béchamel-kastike
ainesosat:
- voi - 60 g;
- jauhot - 1/3 vuosisataa;
- maito - 4 tuotetta;
- Parmesanjuusto - 75 g;
- suolaa, pippuria, muskottipähkinää - hyppysellinen.
valmistelu
Paista jauhot voikaan kunnes kultainen, lisää maitoa, kypsennä kunnes paksuuntunut 10 minuuttia lisäämällä mausteita. Lisäämällä raastettua parmesaania.
Cannelloni katkarapuja
Italia on kuuluisa pasta- ja äyriäisruokavaliosta, joten miksi emme yritä tätä uskomatonta yhdistelmää? Sinun on ehdottomasti maistettava sitä.
ainesosat:
- katkarapu - 400 g;
- juustoa "Mozzarella" - 150 g;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- lamppu - 0,5 kpl;
- valkoinen kuiva viini - 200 ml.
valmistelu
Leikkaa sipulit ja valkosipuli kullanruskeaksi, lisää viini ja maku noin minuutiksi. Lisää kuoritut katkaravut ja heittää ne viinillä 5 minuutin ajan. Kun täyttö on jäähtynyt, me jautamme sen hieman ja täytämme cannelloniimme. Laitoimme ne muottiin, kaada kastikkeet, ripottele "Mozzarella" ja paista 180 asteessa 30 minuuttia.
Cannelloni sienillä ja juustolla
Sienillä ja juustolla täytetyt Cannelloni on resepti, joka houkuttelee perinteisten makuyhdistelmien ystäville.
ainesosat:
- juusto "Ricotta" - 580 g;
- Parmesaanijuustoa - 100 g;
- valkoiset sienet - 500g;
- muna - 2 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- lehdet timjami - 1 rkl. lusikka;
- Suolaa, pippuria, oliiviöljyä - maku.
valmistelu
"Ricotta" ja raastettu "Parmesan" sekoitettuna 2 munankeltuaiseen. Oliiviöljyssä paista sipulit ja valkosipuli, lisätään sieniä, yrttejä ja mausteita, paista 7-10 minuuttia ennen nesteen haihtumista. Sekoita sieniä juuston massalla ja täytä cannelloniimme. Kypsennä uunissa 30 minuuttia 180 astetta.
Cannelloni-resepti kanaa ja pinaattia
ainesosat:
- kananmuna - 500 g;
- pinaatti tuore - 600 g (tai pakastettu pinaatti - 250 g);
- lamppu - 0,5 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- basilikaa hienonnettuna - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Paista sipuli ja valkosipuli, lisää kananmuna, mausteet, yrtit ja paista 4-5 minuuttia. Sammuta liesi ja lisää tuoretta pinaattia, sekoita (jos käytät pakastettua pinaattia, paista se samanaikaisesti kanan kanssa). Jäähdytä seos cannelloniin. Valmista täytetyt cannelloni, täytteitä kastikkeilla ja ripottele raastettua parmesaania, 30 minuuttia 180 astetta.
Cannelloni kinkulla ja juustolla
ainesosat:
- kinkku - 200 g;
- juustoa "parmesaania" - 150 g;
- rosmariini haara - 1 kpl;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- oliiviöljyä.
valmistelu
Kuumenna oliiviöljy paistinpannuun ja lisää tuoretta rosmariinia ja kokonaista valkosipulin kynsiä, paista ne kunnes haju tulee. Ota sitten hienonnettu kinkku ulos ja paista, kunnes öljy on kultainen. Anna kinkun jäähtyä ja lisää raastettu parmesaani - täyttö on valmis! Nyt voit leipata astian uunissa ja palata se pöydälle.