Echpochmak - reseptit herkullisista tatarin piiraista eri täytteillä

Echpochmak on resepti tataarikastikkeesta, jonka avulla voit arvostaa kaikkia kansallisen leivonnan etuja. Ruddy patties muodossa kolmio ja mehukas täytteen ovat aluksi houkutellut herkullisen ulkonäkö, ja maistelua jälkeen heidät voittaa erinomainen kylläinen maku.

Kuinka kokata echpochmak?

Valmistettu echpochmaki - Tataariset kolmiot tuoresta, hiiva-maitoa maidosta tai perustuen jogurttiin, jota täydentää koostumuksen monipuolinen koostumus.

1. Perinteisesti leivottu echpochmak, jossa on lihaa ja perunoita, joka raakamuodossa leikkaa kuutiot mahdollisimman pieniksi.
2. Täyteaineena käytetään karitsaa, naudanlihaa, kanaa, harvemmin sianlihaa tai useiden lihavalmisteiden seosta.
3. Klassinen jauhoryhmä on hiiva-taikina maidosta, joka tavallisesti on ohuesti kierretty tuotetta luotaessa. Upea, nopea vaihtoehto olisi kefirin hiekkapohja, jossa on sooda ja voita tai margariinia.
4. Leipomisprosessissa olevien tuotteiden juicinessa kaada rehuihin kasvisliemi tai veteen sekoitettu sulaa voita. Suljetussa piiraassa lisätään täytteen täyttöaukkoon öljyä, kun muodostat aihioita.
5. Ennen leivontaan muodostuneita piirakoita rasvatetaan keltuaisella tai paistetun munan kanssa.

Taikina kosketuspusseihin

Echpochmak maitoa hiivan kanssa - reseptiä klassiselle ja vastaavalle taikinalle käytetään leivontaan niin usein kuin mahdollista. Maitoa voidaan korvata kefirillä, joka sisältää smetasta, tavallisesta tai kivennäisvedestä valmistettua tuotetta, lisäämällä voin osaa, joka on valmiiksi jauhettu jauhot.

ainesosat:

• Maito - 0,5 litraa;
• munat - 2 kpl;
• jauhot - 850 g;
• kuiva hiiva - 5 g;
• sokeri - 20 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• voi - 80 g;
• suolaa - 1 tl.

valmistelu

1. Lämpimässä maidossa hiivarakeet ja sokeri liuotetaan.
2. Viiden minuutin kuluttua lisätään jäljelle jääneet ainesosat ja sekoitetaan massa perusteellisesti.
3. Jätä lämpö lämpökseen pyyhkeen alla lähestymistapaan, jonka jälkeen ne vaivataan ja koristetaan piirakoita.

Echpochmak lihalla ja perunalla - resepti

Perinteisessä versiossa Tatar Pies Echpochmak valmistetaan tuoreella, hienoksi leikattua lihaa: karitsan, naudanlihan, kana tai usean erilaisen seoksen. Pakolliset säilykkeet lihapohjaan - raa'at perunat ja sipulit. Viipalointikasvien muoto on samanlainen kuin liha ja viipalojen koko ei saa olla yli 7 mm.

ainesosat:

• vesi - 150 ml;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 3 kuppia;
• kuiva hiiva - 2 tl;
• sokeri - 20 g;
• öljy - 200 g;
• liha - 700 g;
• perunat - 500 g;
• sipuli - 3-4 kappaletta;
• suolaa, pippuria.

valmistelu

1. Öljy jauhot ja hiiva.
2. Muna sekoitetaan lasiseen suolaan, sokeriin, johon on lisätty vettä, ja lisää seos jauhot ja voi.
3. Sekoita taikina, laita pakastimeen 30 minuuttia.
4. Leikkaa liha ja vihannekset, kausi.
5. Muodosta patties ja stuffing patties kolmiomainen muoto.
6. Leipoa echpochmak Tatarissa 30 minuuttia 200 asteessa.

Echpochmak ja kana

Echpochmak on resepti, jota voidaan käyttää kanaa. Tuotteet ovat erityisen herkkiä ja pehmeitä maultaan. Piquancya varten täytteen koostumusta voidaan täydentää valkosipulilla, hienonnettuilla tuoreilla yrtteillä tai kuivetuilla aromaattisilla yrtteillä. Tuotteet, joissa on reikä ylhäältä ja lisäys liemi lisää niiden juiciness.

ainesosat:

• klassinen hiiva taikina maitoa - 1 tarjoilua;
• kanafileetä - 300 g;
• perunat - 300 g;
• sipuli - 300 g;
• liete lasi;
• suolaa, pippuria, yrttejä.

valmistelu

1. Sekoita klassinen taikina echpochmakin maitoon.
2. Pistä hienoksi kana, perunat ja sipulit, kausi, lisää vihreät.
3. Rullaa osia taikinaa, täytä täyttö, sitoa kolmio ja anna reikä keskelle.
4. Valmistele echpochmak kanssa kanaa ja perunoita uunissa 20 minuuttia.
5. Kaada liemi reikiin ja jatka leivontaan vielä 30 minuuttia.

Puff-hiivasta valmistettu puff-leivonnaiset

Echpochmak - nopea resepti, joka säästää huomattavan paljon aikaa, valmistetaan puhallushiivakokeesta. Kun muovaat tuotteita, voitele työkappaleiden reunat kosketuksiin veden kanssa paremman liimauksen ja tiiviyden suhteen. Juicinessa varten voit lisätä viipaleen voita kumpaankin pattiseen.

ainesosat:

• pehmeät leivonnaiset - 500 g;
• liha - 300 g
• perunat - 250 g;
• sipuli - 2 kappaletta;
• suolaa, pippuria, öljyä.

valmistelu

1. Leikkaa lihaa, sipulia ja perunaa, kausi.
2. Roll out taikina, leikataan neliöitä, täytä täyttö, laita voin.
3. Paistettua echpochmak herkkusieniä 30 minuuttia 190 asteessa.

Echpochmak, hapanimelä - resepti

Täydellisesti ilmenee leivontaan sekoitettua taikina echpochmak hapan kermaa. Pohja ei kiinnitä käsiä ollenkaan, se on täysin irrotettu ja uskomattoman muovinen, mikä yksinkertaistaa tuotteiden muovausta. On mahdollista poiketa jonkin verran perunasta perunan lisäämisestä täytemiseen ja kanan ja sipulien purkamiseen.

ainesosat:

• vesi 100 ml;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 3 kuppia;
• smetanaa - 120 g;
• sokeri - 10 g;
• voi - 50 g;
• kanafileetä ja sipulia - 250 g kumpikin;
• suolaa, pippuria, kuivattua valkosipulia, vihreitä.

valmistelu

1. Sekoitetaan seulottu jauhot suolalla ja sokerilla.
2. Lisää muna, vesi, smetanahna, voita, vaivaa taikina, jätä kylmään 40 minuuttia.
3. Kaada kuutioiksi kana ja sipuli, suolaa, pippuria, kuivattua valkosipulia, vihreitä.
4. Taikinaa ja täyttöä varten muodostetaan suljettuja kolmiot ja tuotteet paistetaan 40 minuuttia 200 asteessa.

Echpochmak jogurtti

Jogurtille valmistettu echpochmaks-valmistettu taikina ei vaadi ikääntymistä tai kovettamista, sitä voidaan käyttää heti vaivaamisen jälkeen sellaisten tuotteiden muodostamiseen, jotka toimivat tällaisesta pohjasta erityisen herkullisia, pehmeitä ja pehmeitä. Tällöin aihiot tehdään reiällä, jonka läpi liemi kaadetaan.

ainesosat:

• kefir - 0,5 l;
• voi - 250 g;
• jauhot - 800 g;
• sooda - 1 tl;
• liha ja perunat - 750 g;
• sipuli - 300 g;
• liemi - 300 ml;
• suolaa, pippuria.

valmistelu

1. Kefirissä liuotetaan sooda ja hienonnetaan pehmeä öljy jauhot.
2. Yhdistä nämä kaksi seosta, vaivaa taikina, joka on jaettu osiin.
3. Ripaa lihaa, sipulia ja perunoita kuutioilla, kaudella, täytä täyteaineita täyteaineilla.
4. Suojaa reunat jättäen reiän.
5. Paista tuotteet 20 minuuttia 180 astetta, kaada 2 rkl broseria.
6. Palauta patties uuniin vielä 30 minuuttia.

Echpochmak margariinilla

Enemmän budjettimääriä ja vähemmän mielenkiintoisia ominaisuuksia ovat echpochmaki-margariinin sekoitettu taikina. Tuote sulatetaan ennalta, laitetaan astiaan minuutin ajan mikroaaltouunissa tai yksinkertaisesti kuumennetaan keittolevyssä keittolevyyn, kunnes se on nestemäinen. Täytemateriaalia käytetään perinteisesti mistä tahansa vihannesten lihasta.

ainesosat:

• kefir - 250 ml;
• margariini - 200 g;
• jauhot - 500 g;
• sooda - 0,5 tl.
• liha ja perunat - 700 g;
• sipuli - 300 g;
• voi - 150 g;
• suolaa, pippuria.

valmistelu

1. Sulata margariini, lisää kefiriin sooda, suola, jauhot ja sekoita.
2. Leikkaa ainesosat täytteelle, täytä seos taikinakappaleilla, lisäämällä kukin patty öljyviipaleeseen ja reunoihin.
3. Paista tuotteet 35-40 minuuttia 190 asteessa.

Echpochmak sianlihan kanssa - resepti

Echpochmak on resepti, joka tukee kaikenlaisia ​​kokeita ja on aina herkullista ja herkullista. Valmista täyttö sianlihalla, yksinkertaistaen tehtävää ja kiertämällä lihaa lihamyllyllä suurella arinalla. Komponentti ei ole yhtä harmonisesti yhdistetty perunoihin ja sipuliin kuin muut liha-lajikkeet.

ainesosat:

• kefir - 250 ml;
• voi - 200 g;
• jauhot - 450-500 g;
• sooda - 0,5 tl.
• sianliha - 700 g;
• perunat - 600 g;
• sipuli - 300 g;
• liemi - 1 lasi;
• suolaa, pippuria, persiljaa.

valmistelu

1. Yhdistä öljy kefiriin ja soodaan, lisää suolaa ja jauhoja, vaivaa.
2. Grind lihaa, perunoita ja sipulia, sekoita persiljaa, suolaa ja pippuria.
3. Muodosta taikina ja täyttötuotteita reikiä, leipoa echpochmak sianliha ja perunat 1 tunti lisäämällä keskellä broth sykli.

Evästeet echpochmak kanssa raejuusto

Perinteisten tataaristen piiraiden lisäksi echpochmak on myös yksinkertainen resepti kurkikakkuille. Nimeä tulkitaan tällä tavoin, koska tuotteiden kolmiomaiset muodot, jotka taikinan laakonista koostumuksesta huolimatta ovat hämmästyttävän maukkaita ja sulavat vain suussa. Tavallinen sokeripitoisuus voidaan korvata ruskealla tai lisätä siihen kanelia.

ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• voi - 200 g;
• vaniljakerros - 20 g;
• sokeri - 100 g;
• raejuusto - 200 g;
• soda palauttaa - 0,5 tl.

valmistelu

1. Kaada tuorejuustoa seulan läpi, lisää vaniljasokeri, pehmeä öljy, sooda ja jauhot.
2. Rullaa taikina 5-7 mm: n paksuiseksi, katkaise ympyrät, kumpuaa molemmin puolin sokeria ja taitetaan kaksi kertaa, kunnes kolmiot saadaan.
3. Paista keksejä echpochmak leivinpaperilla, jossa pergamentti on 180 astetta.