Jos männyn sato tämän vuoden aikana miellyttää sen runsautta, silloin koko perheelle ei ole mahdollista selviytyä tuoreista marjoista. Arvokkaiden kesämarjojen pilaamisen välttämiseksi suosittelemme sitä useiden kesän aaltojen pohjalle. Yksi esimerkki tällaisista aihioista on resepti hillosta, joka on peräisin mansikoista talvella, jonka muunnelmista puhumme tässä materiaalissa.
Mansikoiden hillottaminen gelatiinilla
Marjat ilman kauraa sisältävät pienen määrän pektiiniä, ja siksi jos päätät tehdä marjahyytelö paksu, niin ilman lisäaineita kuten kuiva pektiini ja gelatiini ei voi tehdä. Resepti täydentää juustoa gelatiinilla, mutta jos vältät eläintuotteita, käytä sitten agaria.
ainesosat:
- sokeri - 760 g;
- sitruunamehu - 25 ml;
- gelatiini - 15 g;
- Mansikka - 940 g;
- sitruunamehu - 15 ml.
valmistelu
Leikkaa mansikat keskikappaleiksi ja kaada sokeri, jätä marjat puoleen päivään eristämään mehu. Kun mansikansiirappia tulee pinnalle, kaada gelatiiniliuos siihen pieneen osaan lämpimästä vedestä ja anna sen kiehua puoleen tuntiin. Tänä aikana ylimääräisen kosteuden tulisi haihtua, ja itse hillot, vastaavasti, paksuuntuvat. Ruoan päätyttyä kaada sitruunamehu ja sekoittamisen jälkeen levitä mansikan omenoita steriileihin purkkeihin varastoimaan talvi.
Mansikan omenat pektiinillä
Toiseksi suosituin sakeus home confitures ja hillot on pektiini. Pektiinin ansiosta aihiot hankkivat tarvittavan tiheyden, säilyttäen kirkkaan värin ja eivät tule hyytelöksi.
ainesosat:
- Mansikka 1,1 kg;
- sitruunamehu - 25 g;
- pektiini - 4 rkl. lusikat;
- sokeri - 645 g.
valmistelu
Puhdistamalla mansikat varresta, pudota se massapuristimella niin, että marjat eivät tule täysin homogeeniseksi, ja kokonaiset palat säilytetään massassa. Laita mansikan massa tulipaloon ja kaada sokeri pektiinin kanssa. Tuo seos voimakkaaseen kiehumispisteeseen ja jatka keittämällä säännöllisellä sekoituksella 3 minuutin ajan. Lopuksi kaada sitruunamehua ja puhdista astiat mukanaan tulta. Kaada kaikki steriloidut purkit, jos aiot jättää aihiot talveksi tai kokeilla heti jäähdytyksen jälkeen.
Kuinka keittää mansikat mansikoille talvella?
Jos et ajaa juomien tiheyttä, voit tehdä lisättäessä sakeutusaineita. Tällainen herkku tulee paksuiksi lisäämällä sokeria.
Osana tätä reseptiä voit yhdistää mansikoita muiden marjojen, hedelmien tai raparperien kanssa.
ainesosat:
- Mansikat - 1,3 kg;
- sokeri - 1,3 kg;
- yhden sitruunan mehu.
valmistelu
Aseta mansikoita ja sokeria ruostumattomaan teräkseen tai mihin tahansa emaloituun astiaan. Järjestä astiat keskimmäisen tulen päälle ja aloita mansikoiden vaivaaminen mash-pressilla. Yritä liioitella ja säästää suuria marjoja. Jätä massa ei liian vahvaan tulipaloon 18-20 minuutin ajan, sekoittaen toisinaan ja poistamalla vaahto. Ajan lopussa mansikoiden valmistaminen valmis, se voidaan kaataa steriileihin tölkkeihin tai heti jäähdyttämisen jälkeen.
Kuinka keittää mansikan omat monivariateiksi?
ainesosat:
- Mansikka viipaloitu - 8 tuotetta;
- sokeri - 8 tuotetta;
- pektiini - 2 rkl. lusikat;
- vaniljakuppi.
valmistelu
Laita kulhoon mansikan palat sokerin kanssa ja vaniljakannen sisältö. Jätä kaikki "Keep warm" -tilaan odottamalla sokerikiteiden hajoamista kokonaan. Siirry sitten "leivontaan", kaada pektiini, sekoita ja jätä kaikki 15 minuuttia. Sekoita marjoja tässä tapauksessa on välttämätöntä muutaman minuutin välein ja poistaa pinnan muodostuneen vaahdon runsaus.