Talvella on välttämätöntä valmistaa kaalin avulla täytettyä pippuria, koska tämä ruokalaji pystyy tarjoamaan ruumiin täydellisen suojan viruksilta ja infektioilta. Alkeiskokkien on tehtävä jotain vaivaa, mutta lopputulos miellyttää sinua.
Tuoreella kaalilla täytetty pippuri, talvella ilman lisä sterilointia
Usein kotikonsultoinnin ystävät pelkäävät pitkää valmisteluvaihetta, mukaan lukien tölkkien sterilointi. Kuitenkin, jos kaikki reseptit pippuria täytetyt kaali, voit valita tämän talvella, prosessi korjuu vihannekset ovat nopeita ja yksinkertaisia.
ainesosat:
- suolaa, laakerinlehteä , mustapippuria herneet - makua;
- Bulgarialainen pippuri - 3,5 kg;
- porkkanat - 2 kpl. suuri koko;
- tilliä ja persiljaa - 0,5 kpl jokaista;
- auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;
- sipuli - 1,2 kg;
- valkoinen kaali - 3 kg.
valmistelu
Pese paprikat ja puhdista niiden sisälle, taita ne erilliseen astiaan, kaada vähän kiehuvaa vettä siihen ja anna seistä hetken suljetun kannen alla. Vedä sitten vesi pois. Leikkaa kaali ohuilla patoilla, porkkanoilla ja sipulilla - pienillä kuutioilla. Porkkanoita voi myös peittää käyttämällä suurta raastinta.
Laita sipuli hyvin lämmitettyihin kozanokiin auringonkukkaöljyllä, vatkaa minuutti kunnes saat läpinäkyvän sävyn ja lisää porkkanat. Vihannesten tulee heikentää tiukasti suljettua kantta, kunnes ne pehmeät. Samanaikaisesti kaada kaali ja muista kätesi vähän, niin että hän antaa mehun ajaa. Lisää sitten porkkana-sipuliseos, sekoita hyvin, kaada hienonnettu viheriö, pieni ananas ja mustapippuri. Sekoita uudelleen perusteellisesti ja täytä tämä massa paprikoilla, yrittäen hyvin täyttää täyttöä.
Valmistetut paprikat taittuvat suureen astiaan, kaadetaan kaalin mehua, suljetaan kansi ja siirtyvät alhaiseen lämpötilaan kolmeksi päiväksi, ennen kuin painostetaan sitä. Sen jälkeen siirrä vihannekset tölkkeihin, kaada kylmä suolaliuos ja siirrä jääkaappiin.
Pippuria kaalin kanssa talvella, täytetty vihanneksilla ja hunajalla
ainesosat:
- sokeri - 2 rkl. lusikat;
- etikka - 65 ml;
- valkoinen kaali - 1,7 kg;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sipuli - 450 g;
- porkkanat - 600 g;
- Bulgarialainen pippuri - 3 kg;
- hunaja - 1 tl kullekin pippurille.
valmistelu
Huuhtele paprikat ja poista sisäosat ja varret varovasti. Siirrä ne pannuun, kaada niin paljon vettä, että se peittää kokonaan pepeät, odota kiehumista ja kypsennä pari minuuttia, kevyesti kiertämällä tulta. Jäähdytä vihannekset upottamalla ne viileään veteen ja anna kuivua.
Pienempi kuin mahdollista, leikkaa sipuli, kaali ja porkkana, kevyesti suolaa ja muista seos hyvin, jotta saadaan eristäminen mehu. Täytä tämä täytteet paprikoilla mahdollisimman tiiviisti. Tätä varten vihannekset painetaan lusikalla. Kun pippuri on lähes täynnä, lisää hunajaa ja aseta paprikat puhtaisiin ja kuivattuihin astioihin. Liuotetaan etikkaa, sokeria ja suolaa litrassa vettä ja kaada säilykkeiden sisältö tämän marinadin kanssa. Sulje sitten altaat sopivalla kannella ja steriloidaan kattilassa noin 10 minuuttia. Nyt on vain rullata niitä.
Pippuri täytetty kaaliin, kotimetsikastikkeessa
ainesosat:
- katkera pippuri - 1,5 kpl;
- vesi - 1 l;
- valkoinen kaali - 3,5 kg;
- porkkana - 3 kpl;
- auringonkukkaöljy - 0,75 kuppi;
- tilli ja persilja - 1 nippu;
- Bulbialainen pippuri - 35-40 kappaletta;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 12 hampaat;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- etikka 9% - 0,5 kuppia.
valmistelu
Pese paprika, pese siemenet siitä ja upota se kiehuvaan veteen noin 5 minuuttia. Sitten aseta se sivuun jäähtyä. Kaada kaali, jossa on ohuita olkia, porkkanoita, joissa on suuri raastin, valkosipuli, vihreät ja katkera pippuri. Sekoita huolellisesti kaikki vihannekset, suola ja täytä tämä täytteet paprikoilla, jotka on sitten laitettava purkkeihin. Valmistetaan marinadi veteen, suola ja sokeri liuotetaan sekä etikkaa ja vähän auringonkukkaöljyä.
Kaada marinadipapereita purkitiloihin, peitä ne ilmatiiviillä kannoilla ja steriloi juuri keitetyssä vedessä noin 20 minuutin ajan. Sen jälkeen kääritään ylös ja asetetaan se tiukasti ylösalaisin. Voit kääntää ne takaisin vain täyden jäähdytyksen jälkeen.