Mukana kompoteita ja confitures, omena-päärynät hilloa on suosittu, joka on arvoinen paikka teidän ruokakomero.
Apple-päärynän hilloa talvella
Koska pektiinipitoisuus on suuri hedelmissä, omenoiden ja päärynöiden aihiot ovat melko paksuja jopa ilman pitkää pilkkoutumista, mutta jos haluat, että hillo tulee paitsi paksuksi myös tahmeaksi, on järkevää lisätä pektiini aihioon.
ainesosat:
- päärynät ja omenat - 1,5 kg;
- sokeri - 620 g;
- sitruunamehu - 25 ml;
- pektiini - 5 rkl. lusikat (valinnainen).
valmistelu
Aloita valmistamalla hedelmät. Sen jälkeen, kun hylsyt on irrotettu omenoista ja päärynöistä, leikkaa ne melko pieniksi paloiksi eri muodoilta, mutta suunnilleen samankokoisina. Kaada hedelmät emaloituihin astioihin, lähetä sitten sokeri. Aseta tulevat hillot keskilämmöllä ja kaada sitruunamehu. Jälkimmäistä ei välttämättä tarvita, jos käytetyt omenat ovat jo hapan. Odota, kunnes hedelmät sallitaan mehua, ja kypsennä hilloa noin 15 minuuttia. Nyt kaada pektiini ja odota jäljelle jääneen nesteen paksuuntumista astioissa. Levitä kiehuvaa jamia varovasti pestyihin astioihin ja peitä puhtaat kannet. Jätä tölkit sterilointiin ja käännä ne heti ylös.
Apple-päärynätukos sitruunan resepti
Omenat ja päärynät voidaan yhdistää hyvin mausteisiin. On erityisen tarkoituksenmukaista käyttää vaniljatankoa työkappaleessa. Jos ei ole pääsyä suoraan palkoihin, vaihda ne vanilliinilla.
ainesosat:
- päärynät ja omenat - 1,6 kg;
- sokeri - 340 g;
- yhden sitruunan mehu;
- vaniljakuppi.
valmistelu
Irrota ydin ja katkaise hedelmiä, ripottele ne sokerilla, ripottele sitruunamehulla ja jätä seisomaan mehun päälle. Aseta kulho hedelmä keskilämmöllä ja laita vanha leikkokuppi siellä. Tukoksen valmistelu on nähtävissä korkeintaan 20 minuuttia, kun taas työkappaleen on sekoitettava säännöllisesti, jotta siirappi ei tartu pohjaan.
Päärynä-omenamehukaali oranssilla
Varsin haurasmassan vuoksi päärynöitä ja omenoita usein keitetään perunamuusassa, joten aihion muodostunut koostumus on enemmän kuin hilloa. Tämän välttämiseksi hedelmät on leikattava suurempiksi paloiksi ja reseptiä käyttäen pektiiniä, joka auttaa nestettä sakeutumaan ennen kuin hedelmät keitetään soseessa.
ainesosat:
- päärynät ja omenat - 1,6 kg;
- appelsiinit - 4 kpl;
- vaniljakuppi -1 kpl;
- sokeri - 890 g;
- pektiini - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
Suuri päärynät ja omenat päällystetty emaloituihin astioihin ja täytä appelsiinimehua, lisää tuhka. Lisää sokeri ja viipaloitu vaniljakuppi, jätä sitten kattilaan sisältö liota keskilämpöön. Kun hilloa keitetään noin 5 minuuttia, kaada pektiini ja odota, kunnes neste sakeutuu. Poista vaniljakuppi ja levitä tukos puhtaissa astioissa. Pakkauksen jälkeen jätetään säiliöt sterilointiin, kääritään ylös ja jäähdytetään sen jälkeen varastoon.
Päärynä-omenahillo kanelilla
ainesosat:
- omenat ja päärynät - 1,6 kg;
- yhden sitruunan mehu;
- sokeri - 310 g;
- kanelitanko - 2 kpl;
- omenamehu - 230 ml.
valmistelu
Päärynät ja omenat pannaan emaloituihin ruokiin, kaada sokeria ja kaada omenamehua sitruunamehun seoksessa. Laita tukoksen pohja tulelle ja sen kiehumispisteen jälkeen panna kaneli tarttumaan. Anna keittimen kiehua, kunnes siirappi paksummenee ja kappaleet eivät itsessään pehmenty. Levitä päärynän hilloa omenoilla omenamehulla tölkissä, peitä, lähetä sterilointi ja sitten kääri ylös.