Chahokhbili - kuuluisa georgialaista ruokaa, joka on kananmunasta valmistettua liharuiskua , joka on pekonia tomaatilla sipulilla ja mausteisilla yrtteillä. Sen suosion mukaan se tuottaa vain shish kebabia. Katsotaanpa kanssasi useita reseptejä georgialaiselta chahokhiltä kanaa.
Klassinen chakhokhbili-resepti kanaa
ainesosat:
- kana - 1,5 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- tomaattia - 500 g;
- lamppu - 2 kpl;
- tomaattipastaa - 3 rkl. lusikat;
- kuiva punaviini - 1 erä;
- sitruuna - 1 kpl;
- mausteita ja yrttejä.
valmistelu
Niinpä chakhokhbilin valmistamiseksi kana, liha pestään, kuivataan ja leikataan osiksi, poistamalla rasva ja iho. Vahvassa tulipalossa lämmitä pannulla öljyä lisäämättä, vähennä sitten liekkiä ja levitä kanaa. Paista se kunnes maustettu kuori ilmestyy, siirrä se sitten syvään kattilaan, ja paistinpannuun heitetään kuoritut kasvikset: suurikokoiset sipulit ja porkkanat. Siirrä heidät, sekoittaen, noin 5 minuuttia ja siirrä sitten lihaan. Sitten peitä astia kansi ja maku 15-20 minuuttia. Lisää sitten maku, levitä tomaattipastaa, kaada viiniä, ripottele mausteilla ja tomaattiastia pienimmällä tulella.
Ja tällä kertaa kääntymme tomaatin valmistukseen: heitä kiehuvat kiehuvaa vettä, hellään kuoritaan iho, leikataan viipaleilla ja siirretään kattilaan. Sammuta georgialainen lautasen kana 25-30 minuuttia, ja ennen tarjoilua Chahokhbili on runsaasti ripoteltu hienonnettu yrttejä ja koristeltu sitruunan kiiloja.
Chahokhbili kanaa georgialaisesta
ainesosat:
- kana - 1,5 kg;
- tomaatti - 3 kpl;
- lamppu - 2 kpl;
- voi - 50 g;
- saksanpähkinät - 0,5 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- mausteet;
- tuoreet vihannekset.
valmistelu
Ennen kuin chahohby kana, linnun lintu pestään ja leikataan osiksi. Kuumenna sitten kuuma paistinpannu, laita liha päälle ja paista kunnes kuori muodostuu. Tämän jälkeen siirrämme kanaa kattilaan, lisätään hienonnettu sipuli, heitetään pala voita ja paahtaa 10-15 minuuttia. Tomaatit katoavat, kuoritaan, leikataan viipaleiksi ja siirretään lihaan. 20 minuutin kuluttua lisäämme hienoksi pilkottuja saksanpähkinöitä, kaustamme lautasen mausteilla, sekoita se, tuodaan se valmiiksi, ripottele yrtteihin ja tarjoile se pöydälle.
Chahokhbili kanaa perunoilla
ainesosat:
- kana - 1 kg;
- lamppu - 3 kpl;
- voi - 30 g;
- tomaatit - 5 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- persilja vihreät - 1 rkl. lusikka;
- hops-suneli - 1 tl;
- korianterin siemenet - 1 tl;
- minttu - 0,5 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- korianteri, basilika - haluttaessa;
- mausteet.
valmistelu
Pese kana, kuivaa se pyyhkeellä, käsitellään ja leikataan pieniksi paloiksi. Nyt laita liha esilämmitettyyn astiaan ja hauduta 5 minuuttia alhaisessa lämpötilassa suljetun kannen alla. Ilman, että menetämme aikaa tyhjäksi, kuoritamme sipulit kuoreista, huuhtelemme ja murskataan puoliympyrät. Tomaatit peittyvät jyrkässä kiehuvaan veteen ja varoen niin, etteivät ne vahingoitu lihaa,
Lisää sitten kaikki hienonnetut sipulit ja viipale voita. Passer noin 5 minuuttia. Perunat puhdistetaan, pestään, leikataan neljänneksiin ja keitetään erilliseen kattilaan, kunnes keittää. Lisää tomaattia, keitettyjä perunoita , valkosipulia ja tushimia chahokhbleille, peitä se 15 minuuttia. Sekoita sitten kaikki perusteellisesti, ripottele kuivattuja yrttejä, mausteita, anna astian keittää ja palvele pöytään.