Rihnat, sekä naudanliha että sianliha, eivät tunnista kiire: sekä kypsentämiseen että marinointiin pitäisi olla tarpeeksi kauan, että kova liha pehmenee ja täytetään makuilla. Aikaa käytetään enemmän kuin maksaa hämmästyttävän lihava ateria, jonka ihanteellinen täydennys on lasillinen vaahtoa. Sellaista, miten kypsennä kylkiluita, kerromme resepteistä edelleen.
Kuinka valmistaudut naudanlihan uunissa?
Klassinen lisäys useimpiin resepteihin kylkiluita varten on tiheä, lakkakerros, joka on valmistettu tomaattikastikkeen pohjalta. Yritämme elvyttää perinteistä reseptiä entisestään ottamalla pohja naudanlihan kylkiluita.
ainesosat:
- naudanliha - 1,2 kg.
Marinoida:
- paprika - 1 1/2 rkl. lusikat;
- Kuivattu valkosipuli - 1 rkl. lusikka;
- maapähkinä - 1 tl;
- Ground chili - 2 tl.
Lasite:
- voi - 35 g;
- sipuli - 115 g;
- tomaattisose - 425 g;
- hunaja - 115 ml;
- Worcestershire-kastike - 30 ml;
- Kuivattu valkosipuli - 2 tl.
valmistelu
Yhdistä mausteet ainesosaluettelosta marinadiin yhdessä. Ruiskuta kylkiluut kuivalla maustetulla maulla ja aseta leivinuuniin. Jätä naudanliha uunissa 120 astetta 2 tunniksi.
Lakkaa varten on tarpeen säästää runsaasti voita, lisätä tomaattimehua, hunajaa, woosteria ja valkosipulia. Puolen tunnin valon kiehumisen jälkeen kastike sekoitetaan sekoittimen kanssa. Harjaa harja levittämällä kaatoletku kylkiluiden päälle ja jättämällä ne uuniin vielä 4 tuntia, muistamalla rasvaa lihasta tunneittain.
Jäljelle jäävä kastike tulee levittää ruuveille sen jälkeen kun ne ovat jäähtyneet.
Kuinka valmistaa kylkiluut uunissa perunalla?
Huolimatta siitä, että kylkiluita valmistetaan todella kauan, aika valmistella illallista heidän kanssaan voidaan todella säästää, jos leivotat lihaa kerralla vihannesten kanssa. Lähtöaululla sekä liha että garnish saavuttavat ihanteellisen valmiuden ja tyylikkyyden.
ainesosat:
- naudanliha - 1,1 kg;
- mausta lihaa - 1 rkl. lusikka;
- lähtee timjami - 1 rkl. lusikka;
- voi - 35 g;
- perunan mukulat - 490 g;
- valkosipulin pää;
- herkkusieniä - 210 g;
- sipulit - 85 g.
valmistelu
Jauhota kuivat naudanlihavalmisteet yleismaailmallisen maustekastikkeen kanssa. Suuret vihannesten palat levitetään pannun pohjalle ja sekoitetaan timjami-lehtien ja voita. Ylös, järjestää rivejä kylkiluut ja sijoittaa esilämmitetty uuni 150 astetta 3 tuntia.
Jos etsit reseptejä ruuvien valmistukseen monimuuttujalla, kokeile tätä ruokia. Kun olet jakanut kaikki aineet laitteen kulhoon, aseta "Quenching" -tilaan 3 tuntia, tarvittaessa kaada pieni määrä nestettä astian pohjalle.
Kuinka herkullista kypsennetään haudutettua porsaan kylkiluita?
Olut ei ole vain täydellinen lisäys valmiisiin sianlihaosastoihin, mutta sopii myös niiden hitaaseen heikentymiseen. Klassinen irlantilainen resepti ei jätä välinpitämättömiä lihaluujauhoja.
ainesosat:
- naudanliha - 840 g;
- sipuli - 260 g;
- selleri, porkkanat - 85 g;
- valkosipulin kynsi;
- rosmariinin haara;
- tomaattipastaa - 25 g;
- tärkkelys - 1 tl.
Marinoida:
- tumma olut - 1,2 litraa;
- sipuli - 215 g;
- valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- sinappi - 5 g;
- selleri siemenet - 1 tl.
valmistelu
Leikkaa valkosipuli ja sipuli marinadiin ja laita ne astiaan lihan mukana. Huuhtele naudan palan sinappia ja selleri siemeniä, lisää suolaa ja tuoretta pippuria. Kaada astioiden sisältö oluella ja jätä jääkaappiin päivän.
Hetken kuluttua kasta marinadi ja ruskista liha muulla kasvikset. Sekoita oluen marinaatti tärkkelyksen ja tomaatin kanssa, kaadetaan lihaan ja jätetään lautasen hilseilemään alhaisessa lämpötilassa noin 4 tuntia.