Oletko koskaan ajatellut tilaisuutta kokata varastosi omasta luonnollisesta tomaattisoseesta, joka tulee herkulliseksi kastikkeeksi kruunuastenne. No, he varmasti ajattelivat, ja varmasti.
Päätimme tarjota sinulle reseptejäsi tästä yksinkertaisimmasta ruokalasta, joka voi parantaa jopa kaikkein rohkeimpia kulinaarisia mestariteoksia. Joten, tulemme yhdessä selvittämään, miten tehdään tomaattisose.
Kuinka tehdä tomaattisose?
Ensin selvitämme, mitä tomaattisose on. Se on sosea tomaattimehusta, joka keitettiin paksun tahnan tilaan. Tällainen pasta on tomaattimehun keskittynyt, joten se lisätään pieniin määriin astioihin. Myös tomaatti-sose voidaan haihduttaa kastikeasteeseen ja käyttää sitä sitten välittömästi tai säilyttää talvi.
Näin perunan tärkein ainesosa on tietenkin tomaatteja, ja niiden maku ja laatu määrittävät samanlaiset kriteerit valmistetulle soseelle. Tosiasiasta, ennen kuin teet perunamuusia, muista käydä läpi tomaatit, valita kaikkein kokonaan, kypsiä ja maukkaita.
Tomaattisoseen resepti
Tietenkin voit ottaa tomaatit, leikata, sammuttaa ja nauttia valmiista tuotteesta, mutta sellainen sose voidaan ostaa valmiiksi myymälässä pelkästään penniäkseen. Kotiruokavalon kauneus tässä tapauksessa on maksimoida, parantaa ja monipuolistaa valmiin tuotteen makua.
ainesosat:
- tomaatit - 11,5 kg;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kuiva punaviini - 3/4 erät;
- Worcestershire-kastike - 1 rkl. lusikka;
- kuivattua basilikaa - 1 rkl. lusikka;
- Kuivattu oregano - 2 tl.
- suolaa, pippuria - maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa tomaattien yläosat ja leikkaa hedelmät kuutioiksi. Paksuseinäisessä paistinpannussa tai partakoneessa lämmitä oliiviöljyä ja paista sitä hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Heti kun sipuli alkaa karamellisoida 7-10 minuutin kuluttua, lisää tomaatit viinin kanssa paistinpannuun ja sekoita kaikki perusteellisesti.
10 minuutin ruoanlaittopäivän jälkeen voimakkaaseen kuumuuteen, vähennä lämpöä ja jatka jäähtymistä, kunnes astian sisältö vähenee puoleen asti. Nyt paistinpannun sisältö siirretään sekoittimeen ja puristetaan yhdessä yrttien ja Worcestershire-kastikkeen kanssa . Valmis sose maustetaan ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Tarvittaessa perunamuusia voidaan keittää lisäksi ruiskutuksen jälkeen.