Ikääntynyt kysymys, jonka yli monet ravitsemusterapeutit ja ne, jotka katsovat kuvapistettä, mutta jotka pitävät mielellään sieniä - tämä on mitä enemmän tässä tuotteessa proteiineja tai hiilihydraatteja. Yritetään selvittää, onko proteiineja sieniä ja mitä sisältöä.
Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien määrä sienissä
Sienet, kuten kaikki muut kasviperäiset tuotteet, sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita ja tärkeitä hivenaineita. Koostumuksensa mukaan sienet ovat enemmän kuin vihanneksia, mutta niissä on enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia. Proteiinien määrä sienissä vaihtelee lajinsa ja jopa osa hedelmän rungosta. Esimerkiksi nuorella sienellä maksimaalinen proteiinipitoisuus on suolakerrokseen korkin alla. Tässä kuitenkin syntyy toinen ongelma: ei kaikki sieniä sisältävä proteiini imeydy helposti kehossa. Jotta saat kaiken hyödyn, katkaise tuote pieniksi paloiksi. Tässä tapauksessa keho assimiloi 70% proteiinista. Suurempi prosenttiosuus (88%) voidaan saada, jos kulutetaan kuivasta tuotteesta saatu sienten jauhe.
Mitä hiilihydraatteihin on saatavissa, sienet voidaan turvallisesti liittää vihanneksiksi. Hiilihydraatteja tässä tuotteessa on myös sellaisia, jotka löytyvät vain sienistä. Kun lämpökäsittelyä altistetaan, hiilihydraatit ja kuidut muunnetaan yksinkertaisiksi hivenaineiksi, jotka kehosi hyvin imeytyvät. On syytä huomata, että vain tästä sienestä voi saada vähemmän hyödyllisiä aineita - glykogeeni (eläin tärkkelys) ja insuliini.
Sienien koostumuksen rasvoja on pienin rooli. Niiden miinus tuotteessa on se, että ne ovat huonosti imeytyneitä ihmiskehoon, ja siten erityisen hyödyllisiä sekä haittoja ei tuoda.
Siten vastaamalla kysymykseen, että tällaisia sieniä - proteiinia tai hiilihydraattia ei voida yksiselitteisesti vastata. Se sisältää molemmat elementit, mutta eri osuuksina.