Tomaattikastike voi edullisesti täydentää kaikkia liharuokia, mutta yhdistettynä osaan kermaa tai smetanaa, siitä tulee paljon lempeämpi ja tyydyttävä. Valmistamme lihapullat tomaatti-kermakastikkeessa, joka tulee olemaan ihanteellinen yritys mille tahansa suosikkilasiasi.
Lihapullot tomaatti - ja kermakastikkeessa - resepti
Aluksi tuli lihapullojen riisi lisätyn lautasen tilavuuden lisäämiseksi ja kypsyyden lisäämiseksi, mutta kun kävi ilmi, että keittämällä lihapullia viljan lisäämisellä ei ole ainoastaan taloudellisesti kannattavaa vaan myös yllättävän herkullista. Lihapallot, joihin on lisätty tärkkelyspitoisia riisinjyviä, saavat mielenkiintoisen koostumuksen, joka muuttuu joustavammaksi ja kermanväriksi.
ainesosat:
- jauhettua naudanlihaa - 530 g;
- Arborio-riisi - 85 g;
- sipuli - 110 g;
- porkkanat - 65 g;
- tomaatit - 490 ml;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- kerma - 85 ml;
- muna - 1 kpl;
- valkosipulin hampaat - 3 kpl;
- oliiviöljy - 65 ml.
valmistelu
Jauhatut vihannekset jauhelihalle millä tahansa sopivalla tavalla. Ihannetapauksessa jauhaa kaikkea raastimessa. Keitä tärkkelysjyvähiutaleet, huuhtele ne ja anna jäähtyä hieman. Yhdistä jäähdytetty riisi, vihannekset ja jauhettu naudanliha yhteen, lisää mausteita, valkosipulia ja kananmunaa. Määritä yhtä suuret täyttöpallot ja ruskea niitä esilämmitettyä oliiviöljyä runsaasti. Tässä vaiheessa meidän tehtävämme ei ole paisteta lihapullia kokonaan, vaan vain antamaan heidän tarttua kuoriin. Pilvitetyt lihapallot täytetään tomaatilla ja kermalla, sekoitetaan ja kaadetaan seos. Maustele mehukkaita lihapullia kermaista tomaattikastiketta noin 15 minuuttia.
Lihapullat kermaisessa tomaattikastikkeessa uunissa
Monipuolinen jauheliha ei voi olla vain mausteita ja kastiketta. Lisäaineet, kuten juusto, auttavat myös mukavasti muuttaa tavallisten lihapullojen maut.
ainesosat:
- jauheliha - 540 g;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- kuivatut tomaatit - 4 kpl;
- kova juusto - 240 g;
- tomaattikastike - 740 g;
- kerma - 65 ml;
- kourallinen leipä murusia.
valmistelu
Ennen ruoanlaittoa lihapullojen kermaista tomaattikastiketta, leikkaa valkosipulin hampaat ja kuivatut tomaatit yhteen. Tuloksena oleva seos lisätään jauhelihaan ja kauden puoliväliin kovaa juustoa ja runsaan suolaliuosta. Jaa jauhe ja heitä se palloksi, kaada sitten pannun pohjaan valmiin tomaattikastikkeen ja kerman valmistamiseen. Levitä lihapullat kastikkeen paksuuteen, kaada jäljelle jäänyt juusto ja jätä astia paistuksi puoli tuntia 185 astetta.
Kana-lihapullat kermaisessa tomaattikastikkeessa
Ruokavalion vaihtoehto voi olla korvata tavanomainen sianlihan ja naudanlihan hienonnettu kananfile. Astioiden kaloripitoisuuden vähentämiseksi voit valita reseptiä, jonka rasvapitoisuus on vähäinen tai korvata maidolla.
ainesosat:
- leipäkriisi - 45 g;
- maito - 60 ml;
- kana - 280 g;
- muna - 1 kpl;
- sipuli - 45 g;
- kerma - 80 ml;
- tomaattikastike - 360 ml;
- valkosipulin hampaat - 4 kpl;
- persiljan vihreät.
valmistelu
Ennen kuin valmistat kermainen tomaattikastike lihapullille, valmistele lihapallot itse. Yhdistä kananmuna ja leipäkriisi. Lisää hienonnettu sipuli, runsaasti suolaa ja rullata jauhettuja helmiä. Huuhtele lihapullat kuumalla öljyllä, eivätkä ne ole valmiita. Samanaikaisesti lihan paistamiseen, ota kastike ensin paistamalla ensin valkosipulitukka ja sitten sekoittamalla ne tomaattien ja kerman kanssa. Heti, kun kastike kiehuu, laita lihapullat siihen ja anna niiden pestä 15 minuuttia.
Valmistettuja lihapullia voidaan tarjoilla erikseen, mutta ne voidaan sekoittaa välittömästi suosikkilasiasi, esimerkiksi minkäänlaista tuorepastaa tai riisiä. Valmisastiat koristellaan persiljan lehdillä.