Kuinka sakea smetanaa?

Tässä artikkelissa yritämme selvittää, miten sakeutetaan hapan kermaa, jos se on vielä nestemäinen ja harkitse kolmen parhaan reseptin ihanteellisen täytteen jälkiruokalle.

Joten ennen kaikkea kiinnitä erityistä huomiota suoraan kerman valintaan. Sen rasvapitoisuuden on oltava vähintään 25%. Tässä tapauksessa kaikki eivät kuitenkaan saa aikaan hyvää tulosta. Voit käyttää hyväksi todettua menetelmää: laittaa hapan kermaa harjanleikkuun, taitettu neljä kertaa, sitoa sen reunat ja ripustaa säiliö jääkaapissa, mieluiten yön yli. Tämä menetelmä helpottaa ylimääräisen heran tuotetta ja tekee kermasta paksummaksi.

Jos ei ole aikaa rasvaa smetanaa, emme tarjoa mitään monimutkaisia ​​tapoja tehdä kerma paksu, käyttäen täysin hankalia temppuja ja ainesosia.

Kuinka sakea hapankeltaista kakkujauhetta?

ainesosat:

valmistelu

Paksu hapan kerma vähitellen kaada sokeria (voit jauhe), jatkuvasti whiting sekoittimella. Kun näet, että massassa on kuplia, lisätään vanilja ja toista taas uudelleen vielä minuutiksi.

Ennen gelatiinigeelin paksuuntumista sinun täytyy tietää, miten se lisätään oikein!

Gelatiini kaadetaan metallisäiliöön, kaada se lämpimällä vedellä, sekoitetaan ja asetetaan sivuun, kunnes se turpoaa. Laita se sitten uuniin vähimmäistulelle ja lämmitä gelatiinia, kunnes se on täysin liuennut veteen, ilman että se siirtyy pois, jatkuvasti sekoittaen voimakkaasti.

Liuotettu liivate, jäähdytetään lämpimään tilaan ja kaadetaan astiaan, jossa on kermavaahtoa. Sekoitin kytkeytyy taas päälle ja yhdistää gelatiinia kermalla, mikä tekee siitä rehevän ja maksimaalisesti yhtenäisen. Ennen kuin käytät kermaa, lähetä se kylmään vähintään 1,5 tuntia.

Kuinka paksua smetanaa tärkkelyksellä?

ainesosat:

valmistelu

Astu kermaviiliin syvällä maljalla ja sekoita sekoittimella 15 minuuttia (ei vähemmän). Sitten pienissä annoksissa kaada jauhe, lisää essentti tai vanilliini ja lisätään vielä 5-7 minuuttia. Seuraavaksi, kirjoita tärkkelys, piiska hieman ja jätä massa 35 minuuttia kylmässä.

Kuinka keksiä kermaa on paksu?

Paksua hapankermaa voidaan valmistaa lisäämällä pehmeä öljy koostumukseen. Tällöin kerman koostumus, tiheys ja maku muuttuvat. Sen valmistukseen 500 g smetanaa kestää noin 100 g pehmeää voita. Ensinnäkin voita jauheena (määrä määräytyy pelkästään henkilökohtaisista mieltymyksistä) ja sitten lisätään sitten hapankermaa.

Myös erilaisten maitotuotteiden yhdistäminen voi tehdä paksun kerman. Sour cream voidaan valmistaa kermajuustoa, joka on jo erinomainen perusta kermalle, sekä raejuustoa, jauhetaan tahrattomaan koostumukseen.

Paksu tuorejuusto kermaviili

ainesosat:

valmistelu

Kerma juusto hiero kaurajuustolla. Hapan kermassa kaada sokeri vaniljoihin ja sekoita sekoitin, kunnes kiteet liukenevat. Lisää kaikki pehmeä juusto-juustomassa, vaihda sekoittimen enimmäisnopeuteen ja tuo kerma loistoon.

Kermajuuston ansiosta täyttö on uskomattoman ilmavaa ja melko joustavaa. Se on helppo työskennellä ja sillä on hämmästyttävä herkkä maku, joka sopii täydellisesti mihin tahansa kakkuun.