Jos olet kyllästynyt tavalliseen paistettua ja paistettua kalaa, kalajauhoja ja keittoja, toista yksi uunissa olevista kalafuusioista. Ilmava ja herkkä, se kannattaa paikka ravintola-valikossa, vaikka se olisi helppo valmistaa.
Kalafuusio - resepti
Pidätkö kermajuuston ja punakalan yhdistelmästä? Sitten tämä kalafeksi on sinulle. Siinä savustettua lohtaa täytetään juustolla ja munilla, ja sitten he lähettävät välipalan leivontaan ja tarjoilevat välittömästi ruoanlaittonsa jälkeen.
ainesosat:
- voi - 35 g;
- jauhot - 25 g;
- maito - 310 ml;
- kermajuusto - 95 g;
- munat - 3 kpl;
- savustettu lohi - 85 g;
- 1/2 kuorta sitruuna;
- vihreitä tilliä - 2 tl.
valmistelu
Sulatetussa voissa, säilytä jauhot ja täytä se maidolla. Anna kastikkeen kypsyä kunnes paksu, ja sitten lyödä sitä kermajuustolla ja munankeltuaisilla. Kalafilee voidaan hienonnettuna, ja sitä voidaan muuttaa jauhetuksi lihaksi ja sekoittaa sen kanssa saatu kastike. Kun kastike jäähdytetään lämpimään, yhdistä se sekaan ja vihreisiin, lisää suolaa. Kääntäkää erikseen kolmen munan valkoiset vaahtomuovit ja yhdistä ne varovasti kastikkeella. Jakaa tuloksena oleva massa öljyttyihin muotoihin ja aseta ne vesipitoiseen leivinpaperiin. Kalafileetä jauhettua kalaa keitetään esilämmitetyllä 200 asteen uunilla 15 minuutin ajan. Lisää valmiin lautasen viipaleisiin ja tarjoile hapan kermaa.
Kuinka keittää kalafuusia kotona?
Tämä resepti käyttää laihaa valkoista kalaa, joka soveltuu erinomaisesti ruokavalioon. Jos kypsennät tällaisia kalafileja lapsille, sulje pois sinappi ja cheddar käytä vähärasvaisia juustoja tai poista ne täysin reseptistä.
ainesosat:
- valkoisia kaloja - 760 g;
- voita - 25 g;
- jauhot - 15 g;
- maito - 240 ml;
- sinappi kuiva - 1 tl;
- raastettu cheddar - 45 g;
- munat - 3 kpl.
valmistelu
Keitä kalafileet höyrytetty ja käännä se jauhettuun lihaan. Tee valkoinen kastike yhdistämällä voita jauhoja ja maitoa. Kypsennä kastike kunnes paksu, lisää mustara juustoon ja sekoita se kalajauhoon. Lisää munankeltuaiset seokseen, viiltaa valkoiset vaahtoon erikseen. Sekoita vaahtoa massan kanssa soufflelle ja levitä se öljyisten muotojen päälle, laita ne pannulle kylmällä vedellä (veden tulee peittää muotit puoleen) ja leipoa puoli tuntia 180 astetta. Souffle tarjoillaan välittömästi paistamisen jälkeen, johon kuuluu salaatti tai paistetut vihannekset.