Maustettua makrilliä voidaan keittää eri tavoin, mutta yksinkertaisimpia ja suosittuja oli ja on edelleen tapa keittää kalaa paistinpannussa. Paistinpannun paistaminen ja hauduttaminen vie vähäisen ajan ja antaa sinulle mahdollisuuden ohjata kypsentämisprosessia suoraan tarkkailemalla sitä. Tämän ansiosta kalat eivät ylenny, tai päinvastoin - raaka. Miten valmistaa makrilli paistinpannuissa lukea artikkelissamme.
Kuinka maksaa makrillin paistinpannulla tuoksuva öljy?
ainesosat:
- makrillin fileetti - 8 kpl;
- jauhot - 75 g;
- voita - 25 g;
- sitruuna.
Öljy:
- voi - 100 g;
- tuoreita yrttejä (tilli, persilja, basilika, timjami jne.) - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 1 tl.
valmistelu
Ennen paistamiseen makrilli paistinpannulla, varovasti voin sekoittimella, kunnes kermainen. Lisää öljyyn 2 rkl hienonnettuja yrttejä ja vähän sitruunamehua. Tällaiseen tuoksuvaan öljyyn voi myös ottaa kuivia yrttejä, mutta etukäteen niitä täytyy vaivata riutasten avulla aromin aloittamiseksi. Laitoimme valmiin öljyn öljyvaateeseen ja sammuta makkara. Asettamme makkarat jääkaapissa ja jätämme sen siihen asti, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Seulotaan jauhot ja sekoitetaan suolalla ja pippurilla. Pudotamme kalafileet jauhot, ravistelemme jäännöksiä. Sivulla, jossa on massa, laita pala voita ilman lisäaineita ja paista kala öljypuolella alas noin 2-3 minuuttia, sitten käännä iho alas ja valmistele vielä 2-3 minuuttia.
Me tarjoamme makrillin fileet sitruunalla ja aromaattisella voinpinnalla, joka asetetaan päälle.
Makrilli paistinkannessa creme-kastikkeella
ainesosat:
- makrilli-fileet - 8 kpl;
- jauhot suolalla ja pippurilla;
- voi - 40 g.
Bronton-kastike:
- voita - 55 g;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- Dijon-sinappi - 1 tl;
- valkoviinietikka - 2 tl.
- persilja.
valmistelu
Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Jauhot rullina jauhot, jäänteet ravistellaan. Sekoita kalaa pehmeällä voilla ja levitä öljytty puoli paistinpannulle. Kuinka paljon paistettua makrilliä panoksessa riippuu kalan koosta, mutta yleensä kestää 4-5 minuuttia pienestä tulesta kummallakin puolella.
Kun kalaa paistetaan, tee kastike: laita keltuaiset, sinappi , viinietikka kulhoon ja lisää hienonnettu persilja. Sekoita perusteellisesti, kunnes homogeeninen massa muodostuu.
Valmiita palvelemaan kalaa tarjoillaan keitettyjen perunoiden ja keitetyn kastikkeen kanssa.
Kuinka maksaa makrilli pannulla?
Tämä korealaisen keittiön ruokalaji on suunniteltu erityisesti alkuperäisen maun ystäville ja epätavallisille keittotavoille. Tätä reseptiä varten tarvitsemme Kimchi-kaalia, jota voi ostaa missä tahansa erikoistuneessa itämaisessa ruokakaupassa, mutta sitä on helpompi valmistaa itse, varsinkin kun resepti oli jo pudonnut aikaisemmin.
ainesosat:
- purkitettu makrilli - 2 tölkkiä;
- Kimchi oma valmiste - 2 kohdetta + mehua alla - 3 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 tl;
- seesamiöljyä - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- murskattua inkivääriä - 1 tl;
- kuivatut chili - maku;
- soijakastiketta - 1-2 rkl. lusikat;
- vettä - 1½ s.
- sipulit - 2 kpl;
- vihreät sipulit.
valmistelu
Jää kulhoon sekoita 1/4 kuppia mehua purkitettua kalaa, hienonnettua valkosipulia ja inkivääriä sekä chili- ja soijakastiketta. Saatavassa seoksessa lisätään mehua Kimchiin ja pantiin seos pois.
Pannulla pannulla lämmitetään seesamiöljyä ja levitetään kalaa sekä hienonnettu sipuli ja Kimchi kaali. Täytä pannun sisältö valmiiksi valmistetulla kastikkeella ja vedellä. Tuo nestettä kiehuvaan ja vähennämme tulen. Haudutetun makrillin valmistelu astiaan kestää 15-20 minuuttia kannen alla, minkä jälkeen ruokia voidaan lisäksi maustaa halutulla määrällä soijakastiketta. Tarjoile paloitellut vihreät sipulit.