Maksa ei ole niin helppoa, kuin se näyttää ensimmäisellä silmäyksellä. Jos se on ylikuumentunut, saamme kovaa pohjaa herkän herkun sijaan. Tilanne voi säästää gluteenia, jonka vuoksi maksa pysyy mehukkaana ja pehmeänä. Mutta tärkein asia on kuitenkin poistaa liha tulesta aika ajoin, kun se lopettaa vaaleanpunaisen mehun kaataamisen.
Kana maksa taikina - resepti
Herkullinen ja runsas illallinen muutama minuutti on todellisuutta! Reseptin koko kauneus on se, ettei sinun tarvitse pakata erikseen jokaista maksaosaa. Kaikki sekoita ja pannulla! Mikä voisi olla helpompaa?
ainesosat:
- kananmaksa - 300 g;
- sipulit -1 kpl;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- korianteri - 1/2 sädettä;
- paprikaa - 1 tl;
- suola - maku;
- kasvisöljyä paistamiseen.
Taikina:
- vettä - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- munat - 2 kpl;
- mustapippuripulveri - maku.
valmistelu
Maksa pestään, kaadetaan soijakastikkeella ja sekoitetaan hienonnettuihin sipulirenkaisiin. Pippurilla lisätään maapähkinäpaprikaa ja vihreää korianteria. Maksua tässä marinadissa lähetetään puoli tuntia jääkaappiin.
Vatkaa munat suolalla ja pippurilla. Kaadetaan veteen. Jatkumattakaan, esitämme jauhoja. Maustettu maksa on täynnä taikinaa ja sekoita hyvin. Levitä yksi kerros kuumalla pannulla. Paista 2-3 minuuttia kummallekin puolelle, kunnes muodostuu appetisoiva ohutkuori.
Naudan maksa taikina
ainesosat:
- maksa - 500 g;
- munat - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Maksa pestään, liotetaan ja leikataan viipaleiksi noin senttimetrin paksuiseksi, estävät. Sipuli kolme pienellä raastimella (ei voimakkaasti itkemään, voit jauhaa tehosekoittimessa) ja sekoita maksaan. Anna marinoitua 15 minuuttia, ja tällä välin valmistelemme claretia. Sammuta munia suolalla ja pippurilla. Maksaosaa ensin kaadetaan jauhoon, kun me istutetaan taikina ja paista molemmin puolin lämmitetty pannulla, alle suljettu kansi.
Kuinka keittää porsaan maksaa taikina?
ainesosat:
- maksa - 400 g;
- muna - 1 kpl;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- konjakki - 20 g;
- saksanpähkinät - 50 g;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Maksa-pesu, poista kalvo ja leikkaa kuutiot. Solim, pippuri. Taikinaan voittaa muna, vähitellen lisää jauhot, kaada konjakkia ohueksi vuodaksi. Lopuksi lisätään murskattuja saksanpähkinöitä. Pudotamme maksan palat taikinaan ja syväpuristamme, kunnes kullanruskea.