Parfait on helppo jälkiruoka, joka on kerros kermasta, joka voi vaihtaa kastikkeeseen, hedelmäpaloihin, marjoihin, kekseihin, evästeiden murteisiin tai granolaon ja muihin lisäaineisiin. Helppo valmistaa jälkiruoka on ihanteellinen täyttämään sekä ylellinen ateria että kevyt perheen illallinen.
Sitruunan parfaitin resepti
ainesosat:
Crumb-kerroksen osalta:
- murokeksien evästeen muru - 1/2 s.
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- sulanut voita - 1 rkl. lusikka.
Vaniljakerrokselle:
- kerma kuorintaan - 1 kpl;
- vanilliini - hyppysellinen;
- jauhettua sokeria - 1 rkl. lusikka.
Sitruunakerrokselle:
- sokeri - 2/3 erästä;
- sitruunankuorta - 2 rkl. lusikat;
- munat - 2 kpl;
- munankeltuaiset - 2 kpl;
- sitruunamehu - puoli vuosisataa;
- lime mehu - 1/4 vuosisata;
- voita - 4 rkl. lusikka.
- valmistelu
Murokeksien evästeiden muru sekoitetaan sokerin ja sulatetun voin kanssa. Voittaa kerma sokerijauheella ja vaniljoilla, kunnes kovat piikit muodostuvat.
Sekoita sokeri sitruunan kanssa ja sekoita sekoittimella tai kahvimyllyllä noin minuutin ajan. Voittaa sokeriseoksen munat ja keltuaiset 20-30 sekunnin ajan vesihauteessa. Lisäämällä vähitellen sitruunan ja kalkin mehuihin, poistamme astiat tulesta. Jäähdytetty sitruunan seos, joka on pehmeää voita.
Laitoimme kaikki jälkiruokakomponentit kerroksittain kremankiin tai korkeisiin lasisiin.
Voit käyttää sitruunan parfaita marjakastikkeessa tai tuorehedelmäsalaattia.
Cake-parfait "Sitruunan ilo"
ainesosat:
- kerma kastetta varten - 500 ml;
- jauhemaista sokeria - 1 erä;
- sokeri - 400 g;
- sitruunat - 3 kpl;
- munat - 6 kpl.
valmistelu
Aloitetaan meringuudella: voitele 200 g sokeria proteiineilla kovien piikkien kanssa, lisätään seulottu sokerijauhe, sekoita ja käytä makeiste ruiskua puristamalla kaksi levyä leivinpaperiin (pohja ja kakun kärki 20 cm: iin) sekä pienet sauvat (6 cm) me koristelemme jälkiä jälkiruoka. Me leipomme meringuan tunnin ja puolen 120 °: ssa.
Sitruunoista puristamme mehua, sitruunasta poistetaan kuori ja lisäämme mehuun. Sekoita mehu jäljelle jäävällä sokerilla ja laita kaikki liesi. Kun sokeri on liuennut, lisää munankeltuaiset ja sekoita kaikki homogeenisuuteen. Vatkaa kerma ja sekoita jäähdytettyyn sitruunan seokseen. Levitämme kermaa meringun pohjalle (aiemmin muotissa), peittämällä toinen kuori ylhäältä. Laitoimme kakun pakastimessa 3-4 tuntia, ja sitten poistumme ja koristelemme tikkuilla puolelta meringuelta.
Kermaseoksessa voit lisätä teelusikallista kaakaojauhetta, jos haluat valmistaa sitruunahiutaleita.