Korealainen kurkut - maukkaita ja ulkonäöltään välipaloja, houkuttelemalla pöydälle uskomattoman piquantti tuoksu. Voit koristella lautasen monenlaisilla muunnelmilla, käyttämällä eri kokoonpanon marinadia ja lisäämällä kaikenlaisia ainesosia saadaksesi ruoan uusia makuominaisuuksia.
Kuinka kypsennä kurkut koreaksi?
Jokainen korealaisen kurkujen resepti on sekä yksilöllisyys että yhteiset tekniset hetket, jotka ovat ratkaisevia välipaloille, joilla on itämainen maku.
- Kurkut pestään huolella, kuivataan, leikataan pitkittäisiksi puolikkaiksi, brusochki tai silvottu olki.
- Kasvisviipaleita kaadetaan ja jätetään erillään mehu.
- Reseptistä riippuen korealaisia kurkkuja täydennetään valkosipulilla, sipulilla, porkkanoilla tai muilla ainesosilla, kaudella marinadiosilla ja jätetään kyllästykseen.
Kevyesti suolattu kurkku koreissa
Upea lisä perunoihin, toiseen maljaan tai ruokalajiin on korealaista pikakakkumaista kurkkua, joka on suunniteltu tämän reseptin mukaan. Pestyjä tuoreita hedelmiä voidaan leikata pitkin 4 osaa tai leikata vain ristikkäin, ei leikkaamalla päähän varresta noin 1,5 cm.
ainesosat:
- kurkku - 0,5 kg;
- porkkana - 1 kpl;
- korianteria ja suolaa - 1 tl kumpaakin;
- sokeri ja soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- etikka rypäleen - 3 rkl. lusikat;
- chili - 1/3 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- vihreät.
valmistelu
- Kurkut kaadetaan ja jätetään kulhoon 20 minuuttia.
- Porkkanat jauhaa, lisää valkosipuli ja hienonnettu chili ilman siemeniä, vihreät.
- Kipua vihanneksia mausteisilla lisäaineilla, mausteilla, sekoita.
- Leikattu kurkku täytetään seoksella, leikkaa kokonaan viipaleiksi, yksinkertaisesti kootaan yhteen ja sekoitetaan.
- Jätä uudet kurkut koreaksi 1-2 tuntia prosolille.
Kurkku, jossa lihaa Korean tyyliin - resepti
Seuraava resepti lihan ystäville. Tässä tapauksessa korealaiset kurkut, joissa on lihaa, mikä tekee koostumuksesta entistä ravitsevamman ja ravitsevamman. Tämän lautasen avulla voit lisätä aterioita tai palvella sitä juhlalliseen pöytään, jossa se tulee kunnia-paikkaan ja näyttää vaikuttavan tehokkaasti yleiseen taustaan.
ainesosat:
- kurkku - 400 g;
- naudanliha - 300 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- Bulbialainen pippuri ja sipuli - 1 kpl;
- korianteri, paprika, sokeri ja suola - 1 tl kumpaakin;
- soijakastiketta - 4 rkl. lusikat;
- etikka rypäleen - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
- Kurpitsat kuutiot, suola, jätä 15-20 minuuttia.
- Jäädytetty naudanlihapihvi, paista öljyssä.
- Lisää sipuli, kaada soijakastiketta, sekoita.
- Kun kurkku kaadetaan neste, ja viipaleet kauden sokeri, pippuri, korianteri, valkosipuli, leviää lihaan ja sipulit.
- Lisää pipareita, etikkaa.
- 5 minuutin kuluttua korealaista lihaa sisältäviä kurkkuja voidaan tarjoilla.
Korean kurpitsan salaatti
Toinen korealaista kurkkukalaa voidaan valmistaa seuraavien suositusten mukaisesti. Kuten edellisessä tapauksessa, leikattiin ohuiksi nauhoiksi tai viipaleiksi, lihaa on paistettava, esinmarinoituna. Leikkaamisen helpottamiseksi tuotteen tulisi jäädytyä kammioon jonkin aikaa.
ainesosat:
- kurkku - 0,5 kg;
- naudanliha tai kananfilee - 0,5 kg;
- valkosipuli - 3-4 hampaat;
- chili - 1/3 kpl;
- sipuli - 1-2 kappaletta;
- korianteria, inkivääriä, sokeria ja suolaa - 1 tl kumpaakin;
- soijakastiketta - 4 rkl. lusikat;
- etikka rypäleen - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
- Viipaloidut kurkut suolataan, antavat mehua ajetuksi ja siirretään siivilään kosteuden poistamiseksi.
- Mausta lihaa mausta ja paista öljyssä, lisäämällä prosessissa sipulia.
- Sekoita salaattikulho kurkkua, lihaa sipulia, valkosipulia, chiliä ja kaikkia makuaineita, sekoita.
- 30 minuutin kuluttua korealaisten korealaisten kurkut voi kokeilla.
Kurkku koreissa seesamin kanssa
Erittäin herkullisia korealaisia paistettuja kurkut . Erityinen huomautus tehdään seesamilla, joka on hieman kuivattu astiaan tai uuniin ennen kuin lisätään astiaan. Kuten edellisissä resepteissä, kurkkuviipaleiden on päästävä eroon ylimääräisestä kosteudesta, suolaamalla ja jättämällä jonkin aikaa huoneen olosuhteissa.
ainesosat:
- kurkku - 0,5 kg;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- tärkkelys - 30 g;
- sipuli - 1-2 kappaletta;
- kasviöljy - 20 ml;
- suolaa ja seesamiä - 1 tl;
- soijakastiketta - 4 rkl. lusikat;
- punainen pippuri - hyppysellinen.
valmistelu
- Kurkut, jotka antoivat mehua, huuhtelivat, kuivattiin.
- Sekoita viipaleet tärkkelyksellä, sekoita.
- Paista viipaloitu valkosipuli öljyyn, laita kurkut, paista 2 minuuttia.
- Lisää soijakastiketta, pippuria, seesamiä, paista 3 minuuttia.
- Valmis paistettua kurkkua korealaisessa tyylissä soijakastikkeessa ja seesami kuumana tai kylmänä.
Kimchi korealaisista kurkuista
Jos halutaan valmistaa ja maistella Kimchi-kurkuja, Korean alla oleva, alla esitetty resepti auttaa saamaan alkuperäisimmän herkkujen maun. Marinadiin tarvittavat ainesosat, jotka antavat unohtumattoman maun ja piquancyn, ovat kalkkikastiketta, paprikahiutaleita ja valkosipulia.
ainesosat:
- kurkut - 1 kg;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- vihreä sipuli - 3 varret;
- sipulia ja porkkanoita - 1 kpl;
- vesi - 1/3 cup;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- sokeri ja seesami - 1 rkl. lusikka;
- kala kastike - 3 rkl. lusikat;
- hiutaleita, pippuria - ¼ cup tai maku.
valmistelu
- Kurkut leikataan viipaleiksi, suolataan ja jätetään 30 minuuttia.
- Porkkanaa, sipulia ja valkosipulia jauhetaan, lisätään kastiketta, pippuria, seepia ja sokeria, sekoitetaan, lisätään vettä.
- Yhdistä mausteiset vihannekset ja kurkut, sekoita ja anna hieman liota.
Hän kurkusta Korean - resepti
Toinen piquantti vaihtelu välipaloista tästä aiheesta on heh korealaisten kurkut. Lautasen valmistukseen käytetään usein paistettua sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Liha leikkaamisen jälkeen olkineen voi olla esinmarinoitua käyttäen aromaattisten mausteiden ja mausteisten mausteiden haluttua yhdistelmää.
ainesosat:
- kurkut - 1 kg;
- liha - 300 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- sipuli - 2 kappaletta;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- suolaa, sokeria, viinietikkaa - makua;
- korianteri ja basilika - 0,5 kynää.
valmistelu
- Kurkut leikataan kaistaleiksi, lisätään suolaa 15 minuutin kuluttua, tyhjennä mehu.
- Paista lihaliuskat sipulilla, lisää tomaattipastaa, valkosipuli, lämmitä, sekoita ja levitä kurkkuihin.
- Sekoita massa makuilla, anna tuntea tunnin ajan.
Spicy kurkkua koreassa
Korealainen kurkut - resepti, jonka terävyyttä voidaan säätää lisäämällä kuumaa pippuria. Alla esitetty koostumus, tarkkailemalla ilmoitettuja mittasuhteita, on tasapainoinen, maukas, mutta vaikuttavasti akuutti. Haluttaessa polttavaa makua voidaan lieventää lisäämällä vähän öljyä tai vähentämällä pippurin osaa.
ainesosat:
- kurkku - 0,5 kg;
- soijakastiketta ja seesamiä - 1 rkl. lusikka;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- sipuli - 1 kpl;
- etikkaviini - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 tl;
- punainen jauhettu pippuri - 2 tl.
- vihreät - 1 nippu.
valmistelu
- Suolattuun kurkkuun jätetään erottaa mehu, jonka jälkeen neste valutetaan.
- Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja vihreät mausteet ja mausteet.
- Sekoita kurkut teräväksi koreaksi, anna nälkä muutama tunti.
Kurkku Koreassa sinapilla
Herkullisia kurkkuja koreissa lisäämällä kuivaa sinappia voidaan tehdä pieninä annoksina tai valmistaa hoitoa tulevalle käytölle, levitä yhdessä marinadiin tölkeillä ja steriloiduilla 20 minuutin ajan. Haluttaessa koostumusta voidaan laajentaa lisäämällä hienonnettua persiljaa, tilliä, basilikaa ja korianteria.
ainesosat:
- kurkut - 1 kg;
- sokeri, kasviöljy ja etikka (9%) - 50 g;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- suolaa - 1 rkl. lusikka;
- sinappi kuiva, korianteri, mustapippuri ja sokeri - 1 tl.
valmistelu
- Viipaloidut kurkut laittaa kulhoon, lisää murskattu valkosipuli ja kaikki mausteet, sekoita ja lähteä muutaman tunnin.
- Pöydälle tarjoillaan valmiita välipaloja tai steriloidaan purkkeihin ja suljetaan talvella.
Kurpitsat Korean talveksi - resepti
Keitetty seuraavassa resepti kurkkua Korean talveksi on todellinen löytää ilman tuoreita vihanneksia off-season. Haluttaessa porkkanoita ei voi lisätä tai korvata osa tuoreita yrttejä valita. Ilman pippuria tai sen määrän pienentämistä voidaan vähentää huomattavasti välipaloja.
ainesosat:
- kurkku - 4 kg;
- porkkanat - 300 g;
- sokeri, kasviöljy ja etikka (9%) - 1 lasi;
- valkosipuli - 2 päätä;
- suola - 100 g;
- musta maapähkinä ja paprika - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Kurpitsat leikataan pieniksi paloiksi, laitetaan säiliöön, lisätään raastettu porkkanoita, loput ainesosat, sekoitetaan ja jätetään 3 tuntia.
- Yhdistettyihin mehuihin vihannekset levitetään tölkkeihin, peitetään kannilla, steriloidaan 15 minuutin ajan, rullataan.