Sour cream gelatiinilla - yksinkertaisia ​​ja herkullisia reseptejä ihanteellinen täyttö jälkiruokia varten

Hostellit arvostavat rasvahappoa gelatiinilla paksun, ei-virtaavan koostumuksen ja monipuolisuuden vuoksi, minkä ansiosta se voi käyttää minkä tahansa kakun tai jälkiruokasten kyllästämiseen. Kakut tai leivonnaiset, joilla on samanlainen lisäaine, ovat aina hämmästyttävän lempeä ja harmoninen maku.

Kuinka keksiä gelatiinia?

Kermavaahtoa ja gelatiinia on suhteellisen helppo valmistaa, varsinkin jos saatavilla on tehokas sekoittimet ja laadukkaat raaka-aineet.

1. Sour creamin rasvapitoisuus on vähintään 20%, jos tuote on nestemäinen, tilanne korjataan alustavalla punnitsemalla sitä side- tai kankaan leikkauksessa. Tällä tavoin onnistutaan eroon ylimääräisestä herasta ja smetana tulee paksummaksi.
2. Haluttu liivate määrä liotetaan veteen ja sitten kuumennetaan vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, kunnes rakeet liukenevat.
3. Jäähdytettyä smetanaa lyödään sekoittimella suurilla nopeuksilla, kunnes sakeutetaan ja vähitellen kaadetaan prosessisokerirakeihin.
4. Lisää jäähdytetty hyytelevettä veteen.
5. Ennen käyttöä gelatiinikakkara pannaan jääkaappiin 1-3 tuntia.

Sikakeita gelatiinilla kakkujauholle

Kakkakastikkeessa valmistettu kermaviili ja gelatiinilla pitäisi olla kohtalainen tiheys ja makeusaste, joka täydentää harmonisesti käytettyjä kakkuja. Tällaisen kyllästämisen perinteinen lisäys on vanilliini- tai vaniljakerros, joka lisätään yhdessä muiden ainesosien kanssa, kun pohja on lyöty.

ainesosat:

• savuke - 600 g;
• sokeri - 1 kuppi;
• vanilliini - 1 purppura;
• gelatiini - 3 tl;
• vesi - 60 ml.

valmistelu

1. Liota gelatiini veteen, jätä 15 minuuttia.
2. Liuotetaan hyytelö pelletit kuumentamalla seosta sekoittaen, jäähdytetään.
3. Sour cream kastetaan 5 minuuttia sekoittimella, ripottele sokeria ja whisked vielä 5 minuuttia.
4. Sekoita hapan kerma gelatiini.
5. Jätä jäätelössä hyytelömäinen hyytelön kerma tunnin ajaksi.

Curd kermavaahto gelatiinilla

Gelatiinikakun kermakakku kestää erinomaisesti tuotteiden koristeluun, kypsyttää kakut ja täydentää niitä hedelmillä ja marjoilla. Juustoa käytetään edullisesti pehmeänä ilman jyviä. Rakeinen tuote vaatii esikyllästämistä hienojakoisen metalliseulan läpi tai käsittelemällä sitä sekoittimella, kunnes se on yhtenäinen.

ainesosat:

• raejuusto - 400 g;
• smetanaa - 200 g;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi 100 ml;
• gelatiini - 2 rkl. lusikat;
• vanilliini.

valmistelu

1. Gelatiinia liotetaan veteen 15-20 minuutin ajan, liuotetaan rakeet vesihauteeseen.
2. Anna hyytelömäisen seoksen jäähtyä.
3. Sekoita smetanaa tuorejuustolla ja sokerilla, lisäämällä vaniljaa.
4. Pyyhi sekoittimella 10 minuuttia.
5. Ohuella kurkulla hyytelevä vettä kaadetaan männynjuusto-hapan kermaperustaan ​​sekoittaen.
6. Paksumpiin rakenteisiin sijoitetaan smetanaa juustoraastetta ja gelatiinia tunnin ajan kylmässä.

Kirpeä kerma gelatiinilla ja banaanilla

Pelkkää gelatiinia sisältävää smetanaa voidaan muuttaa lisäämällä banaaneja koostumukseen. Tuloksena oleva aine ei ole vain erinomainen lisä reheviin ja ilmaviinistiin tehtyihin kinkkuihin kakun valmistuttua, vaan myös herkuttelee makeisten makuelämyksiä resepteillä. Jos banaanit eivät ole makeita, annosta jauhetta voidaan lisätä.

ainesosat:

• banaanit - 2 kpl;
• smetanahna - 500 g;
• jauhemaista sokeria - 100 g;
• vesi 100 ml;
• gelatiini - 20 g;
• vanilliini.

valmistelu

1. Liota veteen ja liuottaa sitten vesihauteelliseen gelatiiniin, anna jäähtyä.
2. Voittaa smetanaa kunnes paksu, lisää vähitellen kaikki jauhe.
3. Lisää murskattuja banaaneja, hyytelevettä ja paista hapankermaa banaanilla ja gelatiinilla vähintään tunnin ajan jääkaapissa.

Voide kermaa, smetanaa ja gelatiinia

Kerma-, kerma- ja gelatiinikastike sopii kakkujen, soufflöiden tai muiden tällaisten jälkiruokien valmistamiseen. Jelloitetut rakeet tässä tapauksessa liotetaan ja liuotetaan maitoon, joka voi olla koti tai kauppa. Kerman ilmeisyys saavutetaan kermaisella vaahdolla, joka voidaan saada vain kermasta, jonka rasvapitoisuus on yli 30%.

ainesosat:

• kerma - 150 ml;
• savuke - 400 g;
• jauhemaista sokeria - 150 g;
• maito - 80 ml;
• gelatiini - 20 g;
• vanilliini.

valmistelu

1. Liota maitoon ja sitten lämmetä ja liuottaa gelatiinia.
2. Vatkaa yksitellen jäähdytetty kermaviili vanilliinilla ja sokerijauheella ja kermalla huipulle asti.
3. Hapan kermaperusteessa hyytelevettä sekoitetaan alhaisella nopeudella, jota seuraa lempeä liikkeet alhaalta ylöspäin kermanvahvalla.
4. Siirrä paksu kermaviili gelatiinilla keksiin tai muottiin ja aseta jääkaappiin jäädyttämällä.

Kirsikkavettä ja jogurttikermaa gelatiinilla

Vähemmän kalori on kakun kerma gel gel, jos osaa hapankermaa täydennetään luonnollisella paksujogurttia. Tällaisen kyllästyksen hienoimpi koostumus sopii täydellisesti viipaleisiin purkitettu persikoista, ananasta, banaanin massaa, appelsiineja tai mandariineja, muita hedelmiä.

ainesosat:

• luonnollinen jogurtti - 400 g;
• savuke - 400 g;
• sokeri - 250 g;
• vesi - 1/3 cup;
• gelatiini - 20 g;
• vanilliini.

valmistelu

1. Imeytä gelatiiniset rakeet veteen, jätä 20 minuuttia.
2. Kuumaa gelatiinia vedellä vesihauteessa sekoittaen, kunnes rakeet liukenevat.
3. Jätä hyytelevettä jäähtymään.
4. Vatkaa smetanaa sokerilla 10 minuutin ajan, lisäämällä vanilliinia.
5. Lisää jogurtti ja hyytelömäinen pohja, sekoita sekoittimeen pienellä nopeudella.
6. Aseta smetana gelatiiniin tunnin ajan jääkaapissa.

Hapankermaa kondensoituneella maidolla ja gelatiinilla

Kermalle ja gelatiinille tarkoitettua kermavaahtoa täydennetään usein tiivistetyllä maidolla, josta tulee perusaineen ja sen makuaineiden täyteaineeksi makeutusaine. Vaikeampi kyllästys on, jos gelatiini liuotetaan veteen. Tyydyttyneempi maku voidaan saada korvaamalla vesi rasvaisella kotimaisella maidolla.

ainesosat:

• haihdutettu maito - 400 g;
• savuke - 400 g;
• maito - 100 ml;
• gelatiini - 1 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Liuotetaan gelatiini maitoon, liotetaan pelletit 20 minuuttia ja kuumennetaan seos vesihauteessa.
2. Voittaa smetanaa huolellisesti, kunnes pöyheä vaahtoa.
3. Lisää lisätään kondensoitua maitoa, sekoitetaan joka kerta.
4. Pienillä nopeuksilla veteen sekoitetaan hitaasti hyytelevettä.
5. Laita impregnointi muutaman tunnin ajan jääkaapissa.

Suklaakermaa gelatiinia ja smetanaa

Gelattin keksejä sisältävä kermaviili on helppo täyttää suklaamakuilla, lisäämällä kaakaojauhetta koostumukseen. Vielä kyllästynyttä impregnointia saadaan, jos suklaa, tumma tai maitova, liuotettu vesihauteeseen, sekoitetaan pohjaan. Kerman tiheys ja tiheys on helppo säätää, vähentää tai lisätä kolmasosalla hyytelarakeista.

ainesosat:

• kaakaojauhetta - 4 rkl. lusikat;
• smetanahna - 500 g;
• sokeri - 1 kuppi;
• vesi 100 ml;
• gelatiini - 20 g;
• Vanilasokeria - 1 tl.

valmistelu

1. Liota gelatiini veteen, lämmitä kunnes rakeet liukenevat, jäähdytetään.
2. Vatkaa hapan kerma lisäämällä tavallista ja vaniljakermaa 10 minuuttia.
3. Lisää hapan kookosmassa hapan kermaan, viiltää alhaisella nopeudella.
4. Sekoita hyytelevettä pieniin osiin kermaan, laita impregnointi 1-2 tuntia kylmässä.

Sinikermeli gelatiinilla "Medovika"

Kermavaahdon kerma gelatiinikastikkeella "Medovika" voidaan valmistaa lisäämällä maitoa, vettä tai herjaa, jossa hyytelarakeita liukenee. Jälkimmäisessä tapauksessa kyllästys saa miellyttävän hapan, joka sopii täydellisesti makeisiin kylläisiin hunajakakkuihin.

ainesosat:

• smetanahna - 500 g;
• sokeri - 1 kuppi;
• seerumi - 1 kuppi;
• gelatiini - 1,5 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Seerumissa liota gelatiini ja 30 minuutin jälkeen lämmitä vähän kunnes rakeet liukenevat, sekoittaen.
2. Vatkaa smetana sokerilla suurilla sekoittimella 10 minuuttia.
3. Jyvänhajuisen jäähdytyksen jälkeen se sekoitetaan hapan kermaperustaan.
4. Laita kerma 30-40 minuuttia kylmään, jonka jälkeen sitä käytetään hunajakakkujen hakkaamiseen.

Hapanimelä jälkiruoka gelatiinilla

Jos haluat nauttia herkullisen hapan kermaa, joka on valmistettu jälkiruokana, on aika täyttää seuraava resepti. Tässä tapauksessa lisätään banaani-sose ja appelsiinimehu, ja kun sitä tarjoillaan, herkkua täydennetään viipaleilla tuoretta sitrusmassaa. Halutessasi voit valita muista hedelmistä tai marjoista.

ainesosat:

• banaanit - 3 kpl;
• appelsiinit - 2 kpl;
• smetanahna - 350 g;
• sokeri - 0,5 kuppi;
• gelatiini - 20 g;
• vanilliini - 2 purppuraa.

valmistelu

1. Gelatiinia kaadetaan lasilla vettä, joka on jätetty turvotukseen, minkä jälkeen sitä kuumennetaan, kunnes rakeet liukenevat ja jäähtyvät.
2. Sekoita hapankermaa, sokeria, banaaneja, vaniljaa.
3. Lisää yksi oranssi mehu ja rei'ittää kaikki huolellisesti sekoittimella.
4. Kaada paljon kremankamia, lisää viipaleita jäljellä olevasta oranssista.
5. Jätä jäätelöä gelatiiniin ja hedelmiin, kunnes jääkaappi jäätyy.