Tietenkin kaikkein herkullisimmat ensimmäiset ruokia on keitetty lihalla. Mutta tämä ei tarkoita sitä, ettet voi kokata herkullista viestiä. Nyt kerromme teille, kuinka valmistaa vähärasvainen keitto, niin että se tulee maukkaalta ja tuoksulta.
Nopea herneetkeitto
ainesosat:
- kuivattuja herneitä - 200 g;
- keskikokoinen sipuli - 2 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- jauhot - 30 g;
- paprika - 5 kpl;
- suolaa.
valmistelu
Kuivat herneet pestään, kaadetaan vettä, jotta se turpoaa. Kastikkeessa kaadetaan 3 litraa vettä, panemme siihen koko lampun, porkkanat ja mausteet leikattuna piireihin. Kasviperusteisen kiehumisen jälkeen vähennämme tulta. Leikkaa perunat pieniksi paloiksi ja laita ne kattilaan. Herneillä tyhjennä vettä ja lähetä se muille ainesosille. Tuo keitto kiehuvaksi ja poista vaahto. Kypsennä noin 20 minuuttia, toinen lamppu hienonnettuna, ja jäljellä olevat porkkanat ovat kolme matalaharjasta. Paahda kasvisöljyssä paistettua valmistettua porkkanaa ja sipulia. Sen jälkeen, puhdas kuiva paistinpannu paista jauhot, kunnes se tummenee hieman. Tämä kestää noin 3 minuuttia. Kaadamme sitä liemiin vähän, jatkuvasti sekoittaen. Lisää paistaminen, purista valkosipuli ja keitä noin 10 minuuttia, lisää sitten suolaa maistumaan ja sammuta se. Palvelemme lean herneet keittoa pöydälle, pritresiv hienonnettu vihreät.
Paistettua kaalikeittoa hapankaalin kanssa
ainesosat:
- vesi - 2 litraa;
- kaalihappo - 350 g;
- tuoretta porkkanaa - 1 kpl;
- perunat - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 20 ml;
- valkosipuli - 1 kpl;
- vehnäjauhoja - 1 rkl. lusikka;
- laakerinlehdet, mustapippurit, suola, kasvikset - maun mukaan.
valmistelu
Kaalin avulla kaadetaan suolavettä, mutta emme kiirehdä sitä kaatamaan - sitä tarvitaan vielä. Kaali kaada 1 litra vettä ja kevyt tulipalo noin 1 tunti. Puhdistamme perunat, leikataan pienillä kuutioilla ja laitetaan kattilaan kaaliin. Kaada vielä 1 litra vettä ja keitä 20 minuuttia - kunnes perunat ovat valmiita. Sillä välin hiomme porkkanoita ja kuljemme sitä kasviöljyyn, sekoittaen toisinaan. Siirrämme keittoa keittoon, ja samassa öljyssä paistetaan hienonnetut sipulit. Tarvittaessa voit lisätä öljyä. Lähetämme valmiin tossin sipulista keittoon. Sekoita hyvin ja pehmeäksi 15 minuutin ajan matalalla lämmöllä. Kokeile nyt vähärasvaisia viipaleita makuun. Tarvittaessa podsalivayem. Jos ei ole riittävästi happoa, kaada pieni suolaliuos. Ja jos päinvastoin keitto on tullut hapanta, sitten kaada vähän vettä. Jotta keitto olisi rikkaampi, paista paistinpannulla 1 rkl jauhoja, laita se 100 ml: aan vettä ja sekoita se nopeasti ja nopeasti. Kaada seos keittoon ja sekoita uudelleen hyvin. Keitä noin 1 minuutti, lisätään murskattua valkosipulia, mausteita ja hienonnettu keitto vielä 5 minuuttia. Nyt vähärasvainen keitto on valmis.
Papu keittoa
ainesosat:
- valkoiset pavut - 200 g;
- vesi - 3 l;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- suurikokoiset sipulit - 1 kpl;
- 1 iso porkkana;
- keskikokoiset perunat - 3-4 kpl;
- hajuton kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- suolaa.
valmistelu
Pavut pestään, kaadetaan vedellä ja jätetään 4 tuntia sen turpoamiseksi. Sen jälkeen, samassa nestemäisessä liuoksessa, keitä se puolivalmiiksi. Leikattu sipuli ja porkkanat kulkevat kasviöljyyn. Melkein aivan vihannesten lopussa lisätään tomaattipastaa. Pannukaa pannulla paprikat ja laita kuutioille perunat ja keitä noin 20 minuuttia. 5 minuuttia ennen kypsentämisprosessin päättymistä lisää sipuli porkkanoilla tomaattiin. Yritämme papukalaa maku ja podsalivaem.
Lenten rassolnik helmiharjulla
ainesosat:
- helmiohra - 100 g;
- sipulit - 2 kpl;
- suolakurkkua - 4 kpl;
- perunat - 4 kpl;
- tomaattipastaa - 2 rkl. lusikat;
- porkkana - 1 kpl;
- vihreä chili pippuria - 1 kpl;
- kasviöljy ilman hajua - 50 ml;
- suolaa, pippuria.
valmistelu
Helmaharjan on myös tarkoitus valmistaa. Keittämisen jälkeen pienennämme tulta. Kuorittuja porkkanoita hierotaan rikkaudelle, kuivatut sipulit ja kurkut - oljet. Chili-pippuria leikataan ohuiksi piireiksi. Panimoon kaada kasviöljy, levitä kasvikset ja paista, sekoittaen. Lisää suolakurkkua, pippuria, sekoita hyvin ja pistä 5 minuuttia pienellä tulella. Levitä nyt tomaattipastaa, lisää pippuria, suolaa, sekoita uudelleen ja pilaa vielä minuutti. 3. Poista paistinpannu tulesta. Me jautamme peruna suurella oljella ja lisätään se kattilaan. Me kypsennämme valmiiksi. Nyt, kun croup ja perunat ovat valmiita, panemme paistin pannulle. Sekoita ja kuumaa keittota noin 7 minuuttia. Peitä pannulla rassolnik-kansi ja anna seistä 10 minuuttia.