Kalafuusio on herkullisen herkullista ja ravitsevaa tuotetta. Sitä voidaan käyttää sekä lääketieteellisessä ravinnossa että lasten ravitsemuksessa. Sideruokana perunamuusia ja tuoreiden vihannesten salaattia ovat täydellisiä. Tutustu resepteihin kalafuusin valmisteluun.
Kalafuusia uunissa
ainesosat:
- kalafilettä - 300 g;
- muna - 1 kpl;
- suola - hyppysellinen;
- kerma - 100 ml;
- puolanlihaa - 1 rkl. lusikka;
- kermajuusto - maku.
valmistelu
Keitetyn kalafileen keittämiseksi filetti sulatetaan, pestään ja leikataan pieniksi paloiksi. Jauho ne sekoittimessa homogeeniseen tilaan. Ota nyt kanamuna ja viilatkaa se hyvin sekoittimella, lisää kerma, suola ja murska. Kaikki huolellisesti sekoitetaan. Laita jauheliha kuppiin kermaista ja muna-seosta sisältävällä maljalla. Lusikka laita hieman kakkuja leivontalokerossa ja leipoa 160 asteen lämpötilassa vaaleanruskeaksi. Ota sitten soufflé, jäähdytä ja rasvaa yllään kermajuustolla.
Kalafuusia kaksoiskattilassa
ainesosat:
- hauki ahventa - 500 g;
- voi - 100 g;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- muna - 2 kpl;
- maito - 120 ml;
- suola - hyppysellinen;
- vesi - 50 ml.
valmistelu
Toinen yksinkertainen tapa keittää kalafuusia. Me puhdistamme kaloja iholta ja luista. Fille pestään huolellisesti kylmällä vedellä ja jakaa se varovasti kahteen osaan. Puolet kalafileistä laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä. Keitä hauki ahventa matalalla lämmöllä, kunnes keittää. Sen jälkeen laita kalaa lautaselle ja jäähdytä se. Nyt kiertäkää lihanhiomakone keitetyt ja raakasäikeet hauki ahven. Kaada maito kauhaan ja tuo kiehuvaksi. Sekoita jauhot kylmällä vedellä, kunnes se on sileä ja lisää se kevyesti kuumaan maitoon. Tuomme kaikki kiehuvaan, jatkuvasti sekoittaen ja sammuttaen tulen.
Valmis kastike jäähdytetään ja sekoitetaan kalajauholla. Erota keltuaiset proteiineista ja lisää ne kalamassalle yhdessä sulatetun voin kanssa. Säiliö, jossa on munanvalkuaiset, suljetaan kannella ja sijoitetaan jääkaappiin. Sitten varovasti heitä, kunnes tulee paksua vaahtoa ja lisää massan kohokuvio, sekoittaen kevyesti kaikkea ylhäältä alas. Maku ja paprika. Höyrystimen muoto on voideltu öljyllä ja panemme siihen kala-taikinan. Keitämme kalafuusia parille 30 minuuttia. Valmis malja hieman viileä ja laita levyltä. Kaadetaan souffeliin sulatettua voita ja tarjoamme sen pöydälle.
Kalafuusio monivärisessä
ainesosat:
- kalafiletti - 600 g;
- majoneesia - 1 rkl. lusikka;
- smetana - 1 rkl. lusikka;
- lamppu - 2 kpl;
- muna - 2 kpl;
- jauhot - 3 rkl. lusikat;
- leipä - 1 kpl;
- suolaa, pippuria - makua;
- maito;
- kasviöljyä.
valmistelu
Kalafiletti huolellisesti käsitellään ja pestään. Kirkastamme sipulia kuoresta ja valkoista leipää, joka imeytyy maitoon. Sekoittimen kulhoon asetetaan fileet, sipuli, leipä, smetanahka, munat, lisätään jauhot, kotitekoinen majoneesi , suola ja pippuri. Jauhota kaikki 5 minuuttia homogeeniseen sakeuteen. Voiteluamme multivark-öljyn kuppia, asetamme valmistetun kalamassan ja asetamme "Bake" -ohjelman 1,5 tunnin ajan. Kun aika on kulunut, vaihda "Esilämmitä" ja keitä vielä 15 minuuttia.
Kalafilee kermalla
ainesosat:
- turska - 500 g;
- suola - hyppysellinen;
- muna - 3 kpl;
- rosmariini - 1 haara;
- rucola - 50 g;
- kerma - 100 ml.
valmistelu
Tresku laitetaan rosmariiniin kylmässä vedessä, kiehuvat, jonka jälkeen vesi tyhjennetään. Kalanpalaset siirretään tehosekoittimen kulhoon ja murskataan homogeenisuuteen. Vatkaa suolalla kastettu paksu vaahto. Sekoita keltuaiset kermalla ja lisää kalaa. Rukkolu jauhaa ja kytke turskaan. Nyt kala laittaa varovasti valkoiset valkoiset ja sekoita. Lomakkeet leivontaan rasvaa voilla, laske kalamassa ja paista 200 astetta 20 minuuttia.