Tarjoamme resepti makkaraa sianlihaa kotona, jolla voit varmasti saada jumalallisesti maukasta ja tuoksua kotitekoista makkaraa tuote. Kun yrität tätä kerran, haluat kokata sen uudelleen ja uudelleen.
Kuinka keittää kotitekoista makkaraa sianlihasta suolistossa - resepti
ainesosat:
- sianliha ilman luuta - 2,3 kg;
- sianrasva - 410 g;
- valkosipulin päätä - 2-3 kpl;
- pippuria musta herneissä ja suolaa - makua;
- korianterin maata ja muskottipähkinä - makua;
- sianlihaa - 5,2 m.
valmistelu
Kotitekoisen makkaraa kaikkein työläs ja hankala, ehkä koko kotitekoisen makkaran valmistusprosessi on sikasireiden valmistelu, ellei jalostettua tuotetta ole edessäsi. Tässä tapauksessa suolet aluksi liotetaan heikkoa lämmintä liuosta suolaa ja soodaa neljäkymmentä minuuttia, ja sitten huolellisesti jokaisen askeleen edestakaisin veitsen takapuolella sisä- ja ulkokuuvuudesta, säännöllisin väliajoin huuhtelemalla ne lämpimällä vedellä ja kääntämällä ne vesivirtauksella toiselle puolelle . Kun ennen olet lähes avoin ilman erilaisia sulkeumia sianliha kuori, jälleen kaada ne jo kylmällä vedellä ja jättää minuuttia kolmekymmentä.
Tänä aikana valmistamme makkaraa. Sianliha huuhdellaan, kuivataan ja leikataan palasiksi, kooltaan yksi ja puoli senttiä. Hiomme hieman pienempää sianlihaa, joka aiemmin vapautti sen iholta (jos saatavilla). Nyt päästä eroon kuoret ja hyvin vähän shinky valkosipulin hampaat ja lisää tuloksena mausteinen valkosipuli massan lihaa pekonia. Kaipaamme myös suolaa ja tuoretta maapallolla lautasella mustalla pippurilla, ja myös maissamme maustettua korianteria ja muskottipähkinää. Sekoita lihaa perusteellisesti suolalla ja mausteilla, minkä jälkeen voimme alkaa täyttää täytetyt sisaret.
Tätä varten voit käyttää lihamyllyn mukana toimitettua erityissuuttimen asennusta laitteeseen ilman veistä ja verkkoa. Sen päälle laittaa kokonaan suoleen, sitomalla sen ulompaan päähän ja täyttämällä asteittain täytön laitteen aukossa ja aktivoimalla se täyttää sian kuori, jolloin muodostuu makkara. Tuotetta voidaan käyttää mielikuvituksellesi ja määrittää itsenäisesti sen koon. Me sitoudumme lopussa hammaslankaa ja makkaraa toisen reunan kanssa ja voimme edetä
Pudotuspalan osia lasketaan osittain kiehuvaan veteen ja vähennämme tulen mahdollisimman vähäiseksi, makkaraa 90 asteen lämpötilassa kolmenkymmenen minuutin ajan. Nyt poistamme tuotteen vedestä, kuivataan se paperipyyhkeillä ja asetetaan rasvaiselle pannulle ruskeassa uunissa 215 astetta.
Nyt osaat tehdä kotitekoista makkaraa sianlihan viipaleista. Samalla tavoin voit järjestää kotitekoisen makkaraa sianlihasta ja naudanlihasta tai sian- ja kanafileistä ja korvaa joitakin sianlihavalmisteita naudanlihan tai kanan kanssa.