Kinkun Mascarpone-kerma - parasta reseptiä kakkujen koristeluun, kyllästämiseen ja tasoittamiseen

Kakkuinen Mascarpone-kerma on suosittu tuote, jota käytetään jälkiruokien ja leivontaan. Herkästä sakeudesta huolimatta massa on epätavallisen vakaa, se pitää muodon kunnossa ja ei kutistu kun kypsennät kakkuja. Esittävä ulkonäkö, onnistunut yhdistelmä muihin lisäaineisiin ja kevyt maku tekevät kermajuustosta kauniin sisustuksen.

Kuinka tehdä mascarpone kerma kakku?

Kakku-mascarpone-juuston kerma ei ole vaikea tehdä omalla kädelläsi. Se on kermavaahtoa, munanvalkuaisia ​​ja smetanaa, lisäämällä maku jauhe tai hunaja. Aromien roolissa käytetään alkoholia, juustoa tai vaniljaa. Että kerma on ilmaantunut eikä ole kuorittu, tuotteet on jäähdytettävä.

ainesosat:

• mascarpone - 300 g;
• jauhemaista sokeria - 60 g;
• brandy - 10 ml;
• sitruunamehu - 20 ml;
• vanilliini - 10 g.

valmistelu

1. Jäähdytetty mascarpone-vispilvi vanillinilla.
2. Syötä jauhemaista sokeria, konjakkia ja sitruunamehua.
3. Voittaa perusteellisesti.
4. Ennen kuin mascarpone-kermaa käytetään, kakku on lähetettävä jääkaappiin 10 minuuttia.

Tiramissan kerma masakoneella

Kermavaahdon kerma ja kakkujen munat pystyvät nopeasti ja yksinkertaisesti koristelemaan jälkiruokia. Ruoanlaittoon tarvitaan pari munaa, kermajuustoa ja vähän sokerijauhetta. Sinun tarvitsee vain yhdistää munanvalkuaiset ja keltuaiset munakoisoineen. Kerman vakaus riippuu proteiinien lujuudesta, joten niitä täytyy lyödä hyvin.

ainesosat:

• mascarpone - 500 g;
• muna - 4 kpl;
• jauhemaista sokeria - 100 g.

valmistelu

1. Erota proteiinit keltuaisista.
2. Vatkaa valkoiset paksulla vaahdolla.
3. Keltarahat puntaa jauhe valkoiseksi.
4. Sekoita mascarpone ja keltuainen.
5. Syöttäkää asteittain proteiinimassaa.
6. Valmis kerma perustuu mascarpone varten kakku hieman viileä.

Kerma kakku «punainen sametti» kanssa mascarpone

Maskarponeen "Red velvet" kermasta on tunnusomaista samettinen rakenne, makea maku ja miellyttävä väri, joka vastaa täydellisesti kakkuja. Ihanteellinen vaihtoehto - yhdistelmä mascarpone ja Philadelphia juustoa. Näiden komponenttien mukana kerma säilyttää vakauden ja tiheyden. Ruokailun aikana ruoan tulee olla huoneenlämmössä.

ainesosat:

• juusto Philadelphia - 450 g;
• mascarpone-juustoa - 200 g;
• voi - 100 g;
• jauhemaista sokeria - 300 g;
• vaniliseos - 10 ml;
• maito - 40 ml.

valmistelu

• Sekoita voin sekoittimella, kunnes se on loistava.
• Lisää vähitellen mascarpone-juustoa ja Philadelphian juustoa, vaniljaa, jauhetta ja maitoa.
• Sekoita seos hyvin ja liota kakut.

Kerma napoleonille mascarponella

Mascarpone-juuston kerma tarjoaa erinomaisen tilaisuuden yksinkertaisesti ja nopeasti selviytymään kakkujen koristelusta. Kaikki suosikki työläs "Napoleon" voidaan keittää alle tunnissa, jos vaihdat perinteisen vaniljakastikkeen kevyellä ja lempeällä muunnoksella mascarponea. Kermajuuren ja sokerin kermavaahtoa on yhdistettävä vain kermajuustoon.

ainesosat:

• mascarpone - 650 g;
• kerma 33% - 400 ml;
• sokeri - 170 g;
• rum - 50 ml.

valmistelu

1. Vatkaa kerma sokerin kanssa rehevässä massa.
2. Erikseen, matalalla nopeudella sekoitetaan, ripaa mascarpone.
3. Lisää mascarpone-rommi.
4. Aseta kermavaahto varovasti.
5. Sekoita varovasti.
6. Kakku-mascarpone-kerma kakku puhdistetaan kylmässä kolme tuntia.

Maskarpone kerma kakkuvuori

Mascarponin ja öljyn kerma voi muuttaa dramaattisesti tuotteen ulkonäköä, jos sitä käytetään tasoitusmassana. Itse asiassa tämä on lasikerroksen pohjakerros, joka liimaa murusia tuotteen pinnalla estäen heitä putoamasta yläkerrokseen, mikä tekee leivonnasta siistin. Pehmeämmälle pinnalle kerma levitetään kahdesti.

ainesosat:

• mascarpone - 450 g;
• öljy - 130 g;
• jauhemaista sokeria - 100 g.

valmistelu

1. Sekoita voita jauhettua sokeria.
2. Vähitellen voittaa kermajuustoa.
3. Kermavaahtoa masakoneen jälkeen kylmässä sakeutuu ja huoneenlämpötilassa pehmeä ja joustava.

Suklaa kerma mascarpone

Maskarpone-kermaa ja suklaata tulee pikakäsiä lisäämällä leivontaan. Appetizing ulkonäkö, kevyt maku ja tarjouksen sakeus ovat täydellisiä kyllästämiseen kakkuja, täytteet ja itsenäisenä jälkiruoka. Kerma voidaan valmistaa lisäämällä maitoa tai katkeraa suklaata, joka perustuu henkilökohtaisiin makuelämyksiin.

ainesosat:

• katkera suklaa - 150 g;
• mascarpone - 250 g;
• kerma 33% - 300 ml;
• sokeri - 100 g.

valmistelu

1. Kaada suklaa viipaleiksi ja sula kuumalla kermalla.
2. Lisää sokeria seokseen.
3. Lämmitä tulessa, kunnes sokerikiteet liukenevat.
4. Tuloksena oleva suklaamassa jäähtyy, yhdistää masakoneen kanssa ja viiltää kunnes sileä.
5. Kakkakakkuja masakoneista kakku ennen tarjoilua pitäisi hieman jäähtyä.

Kastike ja mascarpone

Herkullinen mascarpone-kerma voidaan valmistaa vaniljakastikkeen perusteella. Klassinen resepti vaniljakastike ei ole yllättävää, mutta lisättynä mascarpone, se saa kokonaan uuden maun ja ulkonäön. Kerma juusto tekee tiheä vaniljakastike valo, tarjous ja ei niin rasvainen. Tämä kerma täydellisesti sävyttää hedelmää ja marja-jälkiruokia.

ainesosat:

• maito - 150 ml;
• sokeri - 100 g;
• jauhot - 50 g;
• muna - 1 kpl;
• keltuainen - 1 kpl;
• mascarpone - 120 g.

valmistelu

1. Liuota 45 g sokeria 70 ml: aan maitoa.
2. Jäljellä oleva sokeri hieroa muna ja keltuainen.
3. Lisää jauhot munamassalle. Anna lämmin maito.
4. Keitä vaniljakastike matalalla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti.
5. Heti kun kerma sakeutuu, poista se lämpöä.
6. Nopeasti jäähdytä ja sekoita kuorittua mascarponea.
7. Kakkipuun kermavaahtoa , hiero seulan läpi, kunnes massa tulee pehmeäksi ja ilmavaksi.

Kermavaahtoa ja kondensoitua maitoa

Kermaa, jossa on mascarpone ja kondensoitua maitoa, käytetään impregnoimaan suuria pintoja. On hyvä, että sen tiheyttä voidaan säätää kondensoituneen maidon määrällä - sitä enemmän maitoa, sitä pehmeämpi kerma. Kerma lisää ilmava kerma ja tekee siitä kevyt ja makeuttamaton. Sekoittimen alhainen nopeus tekee massasta sileän ja homogeenisen.

ainesosat:

• mascarpone - 250 g;
• kondensoitu maito - 150 g;
• kerma 33% - 200 ml.

valmistelu

1. Sekoita kylmää kermaa sekoittimella 10 minuuttia ennen massan kuohumista ja stabiilisuutta.
2. Vatkaa mascarpone ja kondensoitunut maito sekoittimen pienellä nopeudella.
3. Syötä tuloksena oleva massa kermaan.
4. Käyttämällä lastalla sekoitetaan hyvin varovasti.

Maskarpone kerma ja kerma

Kakku-mascarpone-kerma ja kerma kakku on suosittu yhdistelmä, joka antaa leivontaan arkuutta ja ilmapiiriä. Kerma sai kuuluisuutta yksinkertaisimman reseptin ansiosta: sinun on pudonnut kermaiset huiput sokerijauheella reheviin huipuihin ja lisää kermajuustoa massaan. Voit pitää kerma hyvin, käytä kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 33%.

ainesosat:

• mascarpone - 550 g;
• jauhemaista sokeria - 100 g;
• kerma 38% - 350 ml.

valmistelu

1. Vatkaa kylmä kerma jauhettua sokeria, kunnes rehevät huiput.
2. Maskarpone sekoitetaan ja sekoitetaan matalan nopeuden sekoittimella kermamaassa.
3. Valmista kerma kylmässä 2 tuntia.

Maskarpone kerma ja smetana

Kakku-mehiläispesä ja hapan kerma on paksu, rehevä ja muovimassa, joka yhdistyy erilaisiin kekseihin. Kerma sopivan koostumuksen vuoksi sinun on punnittava hapan kerma. Hän on asetettu pyyhe, asetettu seula ja puhdistetaan kylmässä 3 tuntia. Tämä menetelmä säästää tuotetta ylimääräisestä nesteestä.

ainesosat:

• mascarpone - 300 g;
• smetana 25% - 750 g;
• sokeri - 120 g.

valmistelu

1. Hapan kermaa sidehana, laita seula ja lähetä useita tunteja jääkaapissa ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
2. Lisää sokeria kylmään hapankermaan.
3. Vatkaa seos tasaiseksi.
4. Täytä mascarpone ja sekoita alhaisilla mikserinopeuksilla.
5. Tuloksena oleva kerma jäähdytetään.