Tänään keskustelemme kanssanne siitä, miten tehdä öljykakku kakkuun. Se ei juo, se pitää muodon hyvin, sillä on erinomainen maku, yleensä se on ihanteellinen kerrosten välille ja koristeluun kakkuja.
Rasvainen kerma kondensoituneella maidolla kakun kanssa
ainesosat:
- voita - 180-200 g;
- kondensoitu maito - 180-200 ml;
- Vanilaan olemus - maistuu.
valmistelu
Sekoita voita sekoittimella ja säädä pieni nopeus. Kun näemme, että se on muuttunut - on tullut pörröinen ja valkoinen, esitämme ohuen virtauksen kondensoitua maitoa. Viimeinen vaihe on vaniljan olemuksen lisääminen, riippuen omasta makusi. Kerma lähetetään kylmään ja käyttää sitä, kun se jäätyy. Lisäksi voit syöttää kaakaon, pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä, sokeroituja hedelmiä.
Voiteöljy vaniljakastike resepti
ainesosat:
- vanilja-jauhe;
- voi - 420-450 g;
- munat - 4 kpl;
- sitruunahappo - 0,25 tl;
- sokeri - 270 g.
valmistelu
Erittelemme munat - laita proteiinit sivuun ja aloitamme keltuaiset. Teemme tämän hyvin pitkään, keltuaikojen on oltava valkoisia suuruusluokkaa. Heti kun lopetamme heidän kanssaan, alamme valuttaa proteiinit. Tasainen huiput ovat signaali, joka merkitsee prosessin loppua.
Tässä vaiheessa pistämme proteiinit sitruunahappoon ja sulatetaan hiukan mikroaaltouunissa. Älä lopeta kyyhkysä, lisäämme keltuainen. Kun kaikki ainesosat yhdistetään, kerma muuttuu homogeeniseksi, nestemäiseksi. Laitoimme sen kylmään, ja sitten panimme sen kakkuihin.
Sour cream voikermaa
ainesosat:
- sokeri - 1 kuppi;
- smetana 450 ml;
- Voi - 190-200.
valmistelu
Levitä voin ja sokerin suhteellisen syvällä maljalla. Haarukalla hiomme nämä ainesosat. Ensinnäkin sokeri liukenee, ja toiseksi massa tulee homogeeniseksi ja hieman reheviksi. Heti kun näimme, että olimme saavuttaneet halutun tuloksen, lisää lusikallinen hapankermaa ja sekoita kaikki. Niinpä vähitellen otetaan käyttöön kaikki hapan kerma, jolloin saadaan homogeeninen kerma.
Chocolate-Butter Cream kakku
ainesosat:
- voita - 240-250 g;
- Vanilasokeri - 1 kpl;
- maito - 140-150 ml;
- suklaa - 1 laatta;
- munat - 1 kpl.
valmistelu
Otetaan pieni kattila, kaada maitoa siihen. Rikoamme muna siellä ja kaada sokeri. Sekoita haarukalla, jotta massa saadaan mahdollisimman homogeeniseksi. Sen jälkeen lämmitä se ja kypsennä sitä 1 minuutiksi, unohtamatta sekoittaa sitä koko ajan. Suklaa hajoaa mielivaltaisen muodon kappaleiksi ja kaadetaan kuumaan seokseen. Tulipalo sammuu. Haitamme voimakkaasti, niin että suklaalohkot häviävät kokonaan. Kun näin tapahtuu, jäähdytä seosta.
Öljyä pidämme 2 tuntia kylmässä, ja sitten me yritämme sävyttää loistokkaasti. Pienissä osissa kaada se suklaaseosta sekoittaen voimakkaasti. Älä käytä kermaa välittömästi. Ensin se on jäähdytettävä vähintään puoli tuntia.
Jauhot ja voita kermaa
ainesosat:
- vanilliini;
- voita - 180-190 g;
- sokeriruoko - 140 g;
- raejuusto, jonka rasvapitoisuus on keskinkertainen - 370-380.
valmistelu
Klassinen resepti tälle kermalle sisältää kodin, pehmeän, lempeän juustoraastin, jossa on vain huomaamaton hapotus. Jos sinulla ei ole sitä, voit tietenkin korvata sen myymälässä ostetun.
Joten ottakaa raejuusto ja laita se siivilään. Puristamalla alas alas lusikalla, jauhaa se. Melko pehmeää juustomassaa ei voi hioa, vaan sekoitetaan sekoittimella.
Sokeri yhdistetään voin kanssa ja alkaa ryöstää pienellä nopeudella. Kun seoksessa on yhtenäinen ulkonäkö, annostelemme tuorejuustoa. Sitten, parantaaksesi makua, kaada vanilliini. Helppo sekoitus sekoittajalla ja kerma on valmis. Älä unohda laittaa sitä jääkaappiin, muuten se liukuu pois kakusta eikä muodosta kaunis kerros.