Jos kyseessä on sellainen perinteinen resepti kuin "Medovik", niin klassisten käsitteiden rajat voivat olla hyvin epätarkkoja. Yksinkertainen hunajainen kakku on oppinut valmistamaan kotiäitiä ympäri maailmaa, mikä entisestään vaikeuttaa aidon reseptin etsimistä. Olemme keränneet joitain suosituimpia "Medovik" -muunnelmia, joita voidaan pitää klassisina.
Cake "Medovik": klassinen resepti
ainesosat:
Kakku:
- hunaja - 50 g;
- rakeistettu sokeri - 120 g;
- voi - 50 g;
- munat - 3 kpl;
- sooda - 3 g;
- jauhot - 480 g.
Kermalle:
- smetana - 1 l;
- jauhemaista sokeria - 320 g;
- kermanrasva - 240 ml.
valmistelu
Aloitetaan kakun valmistelusta. Kattilassa laita hunaja, lisää sokeri ja voita siihen. Heti kun massa tulee homogeeniseksi ja sokerikiteet liukenevat, seos voidaan poistaa tulesta ja lisätä munia nopeasti ja jatkuvasti sekoittaen. Munat on lisättävä yksi kerrallaan, jotta loput eivät pääry munakokeisiin. Nyt se on soodan ja jauhojen kierrosta, lisää kuivia ainesosia ja sekoita paksu ja ei tahmea taikina.
Jaa taikina kahdeksaan yhtä suureen osaan ja rullaa kukin niistä ympyrään, jonka paksuus on noin 4 mm. Jotta ympyrä olisi ihanteellinen, käytä veistä leikattaaksesi ylimääräisen taikinan reunasta, asettaen levyn kerroksen päälle. Siirrä "pannukakku" pergamenttilevyyn ja paista 180 ° C: ssa 4-5 minuuttia, kunnes reunat punastuvat. Toimimme myös jokaisen seuraavan kakun kanssa. Leipoja myös leivotaan ja murskataan murusiksi - he menevät sisustukseen.
Nyt kerma on kääntyminen. Klassinen resepti "Medovika" valmistetaan smetalla, ja siksi otamme litraa hapankermaa ja kaadetaan syvään kulhoon ja sekoitetaan sokerijauheeseen. Rasva kermaa voittaa, kunnes muodostuu vakaa huiput, lisätään niitä hapankermaa, sekoita.
Me voitelemme jokaisen klassisen "Medovik" -kakun kakkuja hapan kermalla ja peitämme myös kakkuja ulkopuolelta. Me sirotellaan "Medovik" murusilla ja panemme sen jäädytettyyn jääkaappiin yön yli.
"Medovik" - klassinen resepti kondensoituneella maidolla ja pähkinöillä
Tämä resepti on klassisen "Medovik" kakun muunnelma, joka on täysin juurtunut. Aikaisemmasta on se, että koostumuksessa ja pähkinöissä esiintyy kondensoitua maitoa ja lisätään erilaisia tekstuureita.
ainesosat:
Kakku:
- munat - 2 kpl;
- rakeistettu sokeri - 175 g;
- sooda - 4 g;
- hunaja - 30 g;
- voi - 100 g;
- jauhot - 350 g.
Kermalle:
- savuke - 400 g;
- kondensoitu maito - 150 g;
- pähkinä - 120 g.
valmistelu
Ennen kuin valmistat "Medovik" klassisen reseptin mukaan, uunin lämpötilan on oltava 160 ° C. Sen jälkeen voit aloittaa taikinan valmistuksen. Sekoita hunajaa, sokeria, voita ja soodaa pölypannulla tulipalon yli. Annamme seoksen sulavan kokonaan, ja sitten poistetaan se tulesta ja pudotetaan munat siihen jatkuvasti sekoittaen. Lisää jauhot taikinaan ja sekoita aina kunnes homogeeninen massa muodostuu. Tarvittaessa voit kaataa jauhot taikinaan, jos se tarttuu käsiisi.
Jaa taikina osiksi, joiden koko määräytyy haluttujen kerrosten lukumäärän mukaan,
Kun kakut jäähtyvät, meillä on aikaa valmistaa smetanaa kondensoituneella maidolla. Tekee yksinkertaisen yksinkertaisen: smetanaa lyödään kondensoituneella maidolla sekoittimella ja kolmasosa maapähkinöistä lisätään kermaan. Voitele syntynyt kerma jokaisella kakulla ja jäännökset jaetaan kakkujen sivuille ja yläosaan. Ripottele klassinen "Medovik" kakku jäljelle jääneillä pähkinöillä ja anna sen liota jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mutta mieluiten 8-10 tuntia, sitten kakku muuttuu erittäin kosteaksi ja sulaa suussa.