Shish kebabia voidaan kutsua kaikeksi, joka sopii vartaaseen. Meidän tapauksessamme shish kebab valmistetaan kanansiipistä, jota täydennetään marinadi tai lasikastikkeella. Suuri vaihtoehto klassiselle lautaselle niille, jotka eivät pidä punaista lihaa.
Shish kebab kanansiipistä - resepti
Osana tätä reseptiä kanaa marinoituu klassisten aasialaisten makujen kastikkeessa, joka karamellisoituu paahtamisen aikana, jolloin lasite on kiiltävä crusty kuori.
ainesosat:
- kanansiipiä - 18 kpl;
- inkiväärijuuret - 5 cm;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- soijakastike - 55 ml;
- hunaja - 45 ml;
- seesamiöljy - 10 ml;
- riisietikka - 15 ml.
valmistelu
Valmista yksinkertainen marinadi hiomalla tahnaa laastilla sekoitus valkosipulia ja inkivääriä, lisää soijakastiketta hunajaa siihen, ja sitten seesami öljyä riisiviiniä. Kun shish kebabin kanansiipien marinadi on valmis, upota pesty ja kuivatut siivet siinä ja anna marinoida jopa päivällä. Seuraavaksi istutetaan siivet vartaassa, antavat ylimääräisen marinadin tyhjenemisen ja paistaen hiilen päälle, toisinaan voitelevat marinadin jäännöksiä haluttaessa.
Miten marinoit kanansiipiä shish kebabille?
Jos haluat tuntea puhdas maku broilerin siivet lisäämättä voimakkaita mausteita, valitse tämä resepti. Lintu sekoitetaan sen puitteissa vain oliiviöljyyn ja sitrushedelmään, jonka tarkoituksena on antaa lihaa pehmeällä ja rapealla kuorella. Kevyelle tuoksulle - vähän kuivattua valkosipulia ja tuoretta pippuria.
ainesosat:
- oliiviöljy - 115 ml;
- sitruunamehu - 65 ml;
- Kuivattu valkosipuli - 1 tl;
- tuoretta pippuria - 1/2 tl;
- kanansiipiä - 2 kg.
valmistelu
Ennen kuin teet shish kebabia kanansiipistä, pistä pestyt ja kuivatut siivet voin ja sitruunamehun sekaan. Ripottele kaikkea kuivalla valkosipulilla ja tuoreella pippurilla ja anna marinoida jopa päivällä.
Shish kebab kanansiipistä majoneesia
Niille, jotka eivät noudata kaloreita huolellisesti, ja ennen kaikkea ajaa mehukkaita lihoja, suosittelemme tämän marinadin testaamista majoneesilla pohjalla. Tarvittaessa laita helpompaa, voit korvata majoneesi jogurtilla.
ainesosat:
- broilerin siivet - 1,7 kg;
- sitruunamehu - 115 ml;
- majoneesi - 230 g;
- valkosipuli - 12 hampaat;
- Kuivattu oregano - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
12 kuoritut valkosipulin hampaat tahnaan suurella suolalla. Saatu tahna sekoitetaan sitruunamehun ja majoneesin kanssa. Lisää kuivattu oregano ja pistä siivet tuloksena olevaan marinadiin. Yrttimen peittauksen jälkeen kana on valmiina pantamaan vartaaseen ja paistamaan puuhiiltä.
Delicious shish kebab kanansiipistä
Marinadin kanaa ei tarvitse olla nestemäinen. Koska kanansiipien iho on melko rasvaa, lihasta tulee tarpeeksi mehukasta ja ilman majoneesia ja fermentoituja maitotuotteita. Todista, että se on yksinkertainen, mutta täynnä aromia marinadi siipien tämän reseptin.
Perusteena on ns. Kiinalaisen seoksen, jossa on viisi mausteista: maustettu kaneli, fenkoli, szechuan-pippuri, neilikka ja badyan, jotka kaikki sekoitetaan yhtä suurina mittasuhteina.
ainesosat:
- Kuivattu valkosipuli - 1/4 tl.
- savustettua paprikaa - 1/2 tl;
- ripaus cayenne-pippuria;
- Kiinalainen sekoitus viisi mausteet - 1/4 tl.
- kanansiipiä - 900 g.
valmistelu
Jotta mausteet leviäisivät helpommin pinnan yli, kuivatut siivet voidaan kaataa pienellä määrällä öljyä ja lisätä seos edellä mainittujen ainesosien luettelosta. Kun kana on tasaisesti peitetty mausteilla, jätä se vähintään yhden tunnin ajan ja paista.