Erilaisia kasvisaviiriä, esimerkiksi "ulkomaisia munakoisoja", squashia ja muita - ovat erinomaisia valmisteita talvella. Tällainen kotitekoinen purkitettu ruoka on hyvää ruokalistallemme kylmässä kaudella.
Kerromme, kuinka valmistaudut kaviaaria porkkanoista ja valmistaudut talvella. Tällaisia reseptejä on erilaisia versioita, joihin on lisätty useita muita vihanneksia.
Kaviaaria porkkanoilla ja sipulit tomaattien kanssa
ainesosat:
- porkkanat - 1 kg;
- sipuli - 2-5 kpl.
- tomaatit kypsä punainen tiheä - 1,5 kg;
- pippuria punainen tai keltainen makea - 4-5 kpl;
- pippuria punainen mausteinen - 1 kpl;
- valkosipuli - 5-8 dentiiliä;
- kasviöljy - 1 lasi,
- suolaa - 1 rkl. lusikka,
- etikka 5-9% - 1-1,5 rkl. lusikat per 1 l kaviaaria.
valmistelu
Pese kaikki kasvikset perusteellisesti kylmällä vedellä ja kuivaa. Laitoimme kukin ainesosat erilliseen kulhoon hiomisen jälkeen. Porkkanaa hierotaan keskikokoisille tai suurille makkaroille tai murskataan keittiöprosessorissa (hakkuri, sekoitin, yhdistää). Poista varret ja siemenet makeasta ja katkera pippurista ja anna palat prosessorin tai lihamyllyn läpi. Myös tomaatteja. Leikkaa hienonnettu sipuli hienolla veitsellä.
Kattilassa tai paksuseinäisessä kattilassa lämmitetään öljyä ja säilytetään sipulit kevyesti läpikuultavaksi. Sitten pudotetaan, sekoitetaan ja pistävät kaikki yhdessä alhaisella lämmöllä, sekoittaen lastalla, 20 minuutin ajan. Lisää makea ja katkera pippuri, tomaattipasto, suola ja hienonnettu valkosipuli, sekoita perusteellisesti niin, että suola liukenee. Kiehauta kieha ja keitä se alhaisella lämmöllä vielä 8-12 minuuttia.
Laita kaviaari steriloidut purkit, kaada 1-1,5 rkl etikkaa kullakin ja rullata niitä steriloitu kannet kiehuvaa vettä. Kääntäkää tölkit ja peitämme vanha kansi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Pidä tämäntyyppisiä vihanneksia paremmin viileässä huoneessa, mutta pluslämpötilassa.
Noin samaa reseptiä noudattaen (katso yllä) hieman muunnellulla versiolla voit valmistaa porkkanoista valmistettua kaviaaria kesäkurpitsasta. Voit tehdä tämän ottamalla 0,5 kg porkkanoita ja 0,5 kg kesäkurpitsaa samalla määrällä jäljellä olevia ainesosia. Kesäkurpitsaa voidaan leikata veitsellä pieninä kuutioina tai hienonnettuna prosessoriin. Laitoimme kesäkurpitsa yhdessä porkkanoiden kanssa, puhalletaan valmiiksi, sitten noudata reseptiä (lue edellä).
Maku- ja sillirope-resepti porkkanoilla ja sipulilla
Tämä resepti on variantti aiheesta "silakka turkisnahkan alla", saadaan tahnamaista massaa, joka soveltuu hyvin leivän levittämiseen.
ainesosat:
- juurikas - noin 300-350 g;
- suolattu silli -1-2 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- kylmäpuristettu kasviöljy - 3-5 s. lusikat;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- omenanvihreä makea ja hapan - 1-2 kpl;
- sitruuna - 1 kpl;
- punainen kuuma pippuri;
- tuoreet vihannekset ovat erilaisia (persiljaa, korianteria, basilikaa jne.);
- suolaa - 0,5 h lusikkaa.
valmistelu
Valmisteluprosessissa lisätään kaikki ainesosat murskaamisen jälkeen erilliseen kulhoon. Porkkanat ja sokerijuurikkaat ovat keitetyt
Sekoita sokerijuurikkaan massa silli-omenalahalla ja lisää öljyä. Voit ohittaa sen uudelleen tehosekoittimen kautta. Kaada kuumalla pippurilla ja sekoita. Silli-vihannesten kaviaarissa maksimaalinen hyöty säästyy, se on vain "pommi". Kaviaaria voidaan levittää valkoiselle leivälle, kuten voileipiä - ihanteellinen välipala vodka, gini, voimakas katkera tinktuurit.