Yksi parhaista tavoista säilyttää hedelmät talvella on aprikoosin hilloa. Jos sitä ei pilkottu, talvella saadaan vitamiinien kompleksi (A, K, C, ryhmä B) ja hivenaineet (rauta, kalium, kalsium, magnesium ja muut). Siksi on tärkeää valmistaa aprikoosejauhetta oikein.
Classic jam
ainesosat:
- aprikoosit - 5 kg;
- valkoinen kotimainen sokeri - 2,5 kg;
- vesi - 1 litra.
valmistelu
Ensinnäkin me valitsemme oikeat aprikoosit hillolle - sen pitäisi olla hyvin kypsyneitä hedelmiä, tarpeeksi pehmeitä, muttei höyrytettyjä, vaurioittaen kuorta, ei matoja. Valitsi aprikooseeni ja jakaa puoliksi, poista luut. Seuraavaksi leikkaa hedelmät melko hienoksi - voi olla viipaleita, voidaan kuutioida ja sijoittaa hillo taikinan valmistamiseen. Se voi olla suuri pesuallas tai kattila, kattila. Vedestä ja sokerista kypsennä siirappi, anna sen kaataa noin puolitoista minuuttia, täytä aprikoosit ja anna sen jäähtyä. Tämän jälkeen voit aloittaa ruoanvalmistuksen: heti kun säiliön sisältö kiehuu, tee palo vähäiseksi ja sekoittaen keitä noin 20-30 minuuttia. Seuraavaksi hiero varovasti aprikooseja siivilän tai siivilän läpi. Saamme herkullisen aprikoosin hillon, joka voidaan sulkea talveksi, mutta sitä voidaan käyttää välittömästi esimerkiksi juuston roguelinsin täytteenä. Jauheen kaataamiseksi siirrymme yksinkertaisesti sen jälkeen, kun olemme pyyhkiä takaisin astiaan ja keitä kiehumisen jälkeen vielä 5-6 minuuttia, minkä jälkeen panemme astioihin, jotka on steriloitu kuumalla höyryllä ja peitetty steriloidulla kannella kiehuvalla vedellä.
Muu valmisteluvaihtoehto
Jos et lisää vettä, saat paksumman aprikoosin hillo kuin ensimmäisessä versiossa. Tässä tapauksessa on kuitenkin syytä tarkastella häntä tarkemmin.
ainesosat:
- kypsät aprikoosit - 3 kg;
- IVY-maiden sokerituotanto - 4,5-5 lasia;
- sitruunahappo - 12 g.
valmistelu
Aprikoita valmistetaan: kaivos, vettä tyhjennettäessä, luiden poistaminen ja hedelmien puolikkaiden antaminen lihamyllyn läpi tai muuttaminen soseeksi sekoittajalla tai elintarvikeprosessorilla. Lisää sokeria ja sitruunahappoa soseessa, sekoita ja anna seistä noin tunnin ajan niin, että sokeri hajoaa. Kaikki eivät osaa kokata aprikoosin hilloa, jotta se säästää mahdollisimman paljon vitamiineja. Sillä välin kaikki on yksinkertaista. Sekoita hilloa emaloituun altaaseen sekoittaen jatkuvasti, koska massa on hyvin paksu ja voi polttaa. Keittoaika on 5 minuuttia. Tämän jälkeen annamme hillon jäähtyä kokonaan ja toistamme prosessin, mutta me häiriytymme jatkuvasti. Sen jälkeen voit pyyhkiä massan seulan läpi, ja voit rullata sitä näin. Jakaumme kiehuvaa hilloa steriloituihin purkkeihin ja rullataan niitä välittömästi.
Vastaavasti omena-aprikoosin hilloa kypsennetään, ei ole erityisen tärkeää tarkkailla mittasuhteita: ne voivat olla 1: 1, hillon tuoksua voidaan vahvistaa yhdessä tai toisella puolella, lisäämällä omenat tai aprikoosit. Pakollinen tila - omenoiden kanssa, on tarpeen kuorata ihoa ja poistaa siemenet laatikot. Muussa tapauksessa tekniikka on sama: hioa hedelmiä soseessa, lisää sokeria ja sitruunahappoa, keitä ja rullaa.
Aprikoosin hillo monivärisessä
ainesosat:
- aprikoosit - 2 kg;
- IVY-maissa tuotettu valkoinen sokeri - 0,7 kg;
- kaneli - ½ tlk;
- vesi - ½ cup.
valmistelu
Aprikoosit ovat minun, jakautumme puoliksi ja poimimme kuoppia. Asemoimme puoliväliä monivarkaamme ja kaadetaan veteen. "Leivonta" -tilassa jätämme aprikoosimme valmiiksi 20 minuuttia, siirrä ne sitten siivilään ja pyyhi ne, jos haluamme poistaa kuoren, jos se jää jäljelle, vain makaamaan aprikooseja mashissa. Kaada sokeri ja kaneli, samassa järjestelmässä valmistaudumme hilloksi noin 40 minuuttia. Tämän jälkeen valmiin aprikoosin hillon voi sulkea talvella ja voit käyttää teetä.