Tiedot siitä, miten suolaa mustia sieniä, ovat mielenkiintoisia maustettujen sienenhautomoiden ja houkuttelevan metsästyksen aloittelijoille. Joissakin maissa tätä sientä ei pidetä syötäväksi, mutta kun kokeilet tällaisista raaka-aineista valmistettua välipalaa, voit olla vakuuttunut tällaisen teorian virheestä.
Mitkä ovat mustan sienen edut?
Mustia sieniä, jonka edut ja haitat määräytyvät niiden sisältämillä elementeillä, käytettiin vanhoina aikoina lievittämään tilannetta monilla vaivoilla. Hyödynnä tuotteen arvokkaita ominaisuuksia voi olla meidän aikamme. Käyttämällä asianmukaisesti valmistettuja sieni-välipaloja on mahdollista parantaa hyvinvointia ja auttaa kehoa selviytymään vaivoista.
- Leijonan osuus B-vitamiineista lisää hermoston vahvistamista.
- Vitamiinit A ja C hyödyttävät kehoa.
- Monien proteiinilajikkeiden sisältö antaa oikeuden käyttää tuotetta lihan vaihtoehtona.
- Kaikenlaiset orgaaniset hapot ja muut arvokkaat aineet parantavat aineenvaihduntaprosesseja ja vaikuttavat myönteisesti ihon ja hiusten tilaan.
- Mustat mukit sisältävät luonnollisen antibiootin ja elementit, jotka vähentävät verensokeria.
- Ilman esikäsittelyä tätä sieniä ei voi syödä. Sisällytetty maitomainen mehu ja toksiinit voivat johtaa myrkytykseen tai terveydentilaan.
- Oikein kypsennettyjä mustia sieniä tulee käyttää kohtuullisesti ja älä käytä ruokia niiltä niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan sairauksista.
Kuinka puhdistaa mustat sienet ennen suolaamista?
Suolaamattomien mustien sienten valmistelu tarjoaa laadukasta ja herkullista välipalaa, jonka ominaisuuksia ei heikennä ei-toivottujen jälkimaku tai haju.
- Mustat sienet alun perin lajitellaan ja tutkitaan matoja tai mädäntyneitä yksilöitä vastaan ja hemmotellaan häikäilemättä.
- Valikoituja hedelmäkappaleita kaadetaan lämpimällä vedellä 20-30 minuuttia.
- Pese sienet varovasti juoksevan veden alla, puhdista lika ja muki hatut harjalla tai pesulappuilla.
- Sienet asetetaan kokonaan tai leikataan osiksi nesteytysastiassa.
Kuinka sienellä mustat sienet ennen suolaamista?
Ennen mustan sienen suolaamista ne on kastettava, jotta päästäisiin eroon katkerasta maitomehusta ja kaustisesta hartsista. Vedessä mennään ja myrkkyjä läsnä sienten sellun, joka hankkii tarvittavat ominaisuudet ja sopii ruokaan.
- Pestyt sienet kaadetaan kunnes ne peitetään kokonaan vedellä, puristetaan kuormalla ja jätetään 2 päivän ajan, muuttamalla vettä niin usein kuin mahdollista.
- Kolmannella päivällä, tee liuos, jossa on kolme litraa vettä ja rkl suolaa, kaada sieniä.
- Kestää tuote suolavedessä 24 tuntia, muuttamalla suolavettä 3 tunnin välein.
- Kuinka paljon sieniä liottaa, riippuu sienten tai sienten viipaloinnista. Yleensä on kolme päivää, mutta uskollisuuden vuoksi voit jatkaa menettelyä toiselle päivälle.
Kuinka oikein suolaa mustia sieniä?
Menetelmiä mustan sienen ompeluun kotona ovat lukuisia ja niillä on paljon muunnelmia. Jokainen versio on hyvä omalla tavallaan, joten voit saada kunnon välipala kaikilta osin. Kun puhdistus- ja liotusvaihe on valmis, se jää vähäiseksi: valitun reseptin vaatimusten täyttämiseksi.
- Maito sijoitetaan sopivaan astiaan. Sopivat tammi tynnyrit, emali, keraaminen tai lasinen astia.
- Täydennä sienten massaa mausteilla, yrtteillä, valkosipulilla ja mausteilla.
- Kuivaa suolaa sieni massalla kaadetaan suolalla, puristetaan kuormalla ja jätetään pari päivää huoneen olosuhteissa.
- Kuumalla suolauksella jäähdytyksen jälkeen aihio poistetaan kylmään.
- Voit kokeilla suolaisia mustia sieniä 40 päivää myöhemmin.
Miten suolaa musta sieniä - yksinkertainen resepti?
Suorita nopea tapa noutaa mustat sienet ovat erityisen helppoja. Alkupala kokki ilman ylimääräistä työtä ja miellyttää erinomaisia makuominaisuuksia ja runsaasti sienivaatteita. Reseptin toteuttamiseksi käytä uniodisoitua suolaa, ja rahdin paino valitaan niin, että sienet ovat kokonaan peitossa mehua päivässä.
ainesosat:
- musta makrilli;
- suolaa - 50 g per 1 kg sieniä.
valmistelu
- Rypäleet viedään astiaan korkilla alas, kaadetaan kerrokset suolalla.
- Paina massa kuormalla, jätä 3 päivän ajan huoneen olosuhteissa.
- Sienet lähetetään kylmään 1,5 kuukauden ajan alkuperäiseen kapasiteettiin tai ennalta sovitettuina marinadiin pankkeihin.
Miten suolaa mustia tikkuja kylmällä tavalla?
Musta sienen poistaminen kylmällä tavalla seuraavalla resepti viittaa siihen, että väkevämpi ja mausteinen välipala. Lautasen pohjalla, joka asetetaan sienimassaan, laita kaikenlaiset vihannekset, mausteiset lisäaineet, paprikat, valkosipuli ja joissakin tapauksissa ja leikataan suurille rengassipeleille.
ainesosat:
- musta makrilli;
- suola - 45 g per 1 kg sieniä;
- tuoreet sateenvarjot, valkosipuli, laakeri, paprika, neilikka.
valmistelu
- Sienet asetetaan yhdessä mausteiden, yrttien ja lisäaineiden kanssa astiaan, kaadetaan kerrokset suolalla.
- Paina sienten massaa kuormalla ja jätä 3 päivää.
- Työnnä työkappale kylmänä
- Mustan sienen mausteinen suolaus kestää vähintään 40 päivää.
Musta suolaustangot kuumalla tavalla
Turvallisin tapa on noutaa mustat sienet kuumalla tiellä talvella. Lämpökäsittelyn aikana katkeruuden, epämiellyttävän hajun ja haitallisten toksiinien jäänteet tuhoutuvat kokonaan. Meidän ei kuitenkaan pidä unohtaa sienten massan alustavaa liotusta ja rajoittaa itseämme vain ruoanlaittoon.
ainesosat:
- musta makrilli;
- suola - 40 g;
- vesi - 1 l;
- tuoreet, valkosipuli, laakeri, piparjuuri, paprika, neilikka.
valmistelu
- Liuotetaan litra vettä, liuotetaan suola, keitetään, lisätään sieniä.
- Kypsennä sieniä 15 minuuttia, tyhjennä, huuhtele.
- Valmista uusi osa suolaliuosta vedestä ja suolasta , lisää mausteet ja keitä 5 minuuttia.
- Sienet, yrtit, valkosipuli ja piparjuuri asetetaan suolaliuos säiliöön, kaadetaan suolavedessä, painetaan kuormalla.
- Viiden päivän kuluttua laita massat pankkeihin, puhdista 40 vuorokautta kylmässä.
Miten poimia mustat sienet, jotta se rapeaksi?
Seuraavasta reseptistä voit oppia suolaa mustia paloja, niin että ne ovat mahdollisimman rapeita ja herkullisia. Ominaisen rypytyksen salaisuus on säiliön lisäys pohjaan tarkoitetun suolakurssin ja sieni-massalevyjen ja piparjuuren yli, jotka on aiemmin kalsattu kiehuvien tammenlehtien kanssa.
ainesosat:
- musta makrilli;
- suola - 50 g;
- vesi - 1 l;
- lehdet, tammen, piparjuuret, tilli, valkosipuli, laakeri, paprika.
valmistelu
- Viinirypäleet sijoitetaan astiaan, jonka pohjasta puolet vihanneksista ja mausteista asetetaan.
- Peitä sienten massat tammen ja piparjuuren kanssa.
- Kiehauta vesi suolalla, jäähdytetään, kaada suolaveden sieniä.
- Paina säiliön sisältöä kuormalla, kun se on kylmässä viisi päivää.
- Suolainen rapea musta sieni voidaan ottaa näytteeksi 40 päivän kuluttua.