Tomaattipasta - parhaat reseptit kotona

Tomaattipasto on välttämätön ainesosa erilaisten ruokien valmistukseen, antaen heille erottuva maku, aromi ja väri. Yleensä valmistajien tarjoamat versiot ovat kyseenalaisia ​​ja maku ei ole ihanteellinen. Vältä huonolaatuisen tuotteen käyttöä onnistumalla valmistelemalla tomaatin itse.

Kuinka tehdä tomaattipasta?

Tomaattipastan valmistaminen kotona ei ole niin nopea kuin haluaisimme, mutta upea tulos kompensoi täysin käytetty aika ja vaiva.

1. Aihiota voidaan valmistaa klassisella tekniikalla kiehutamalla tomaattimehua haluttuun tiheyteen.
2. Kiihdytä tomaattipohjan alustavan puristamisen prosessi kudospussiin, joka on ripustettu 12-14 tuntia.
3. Toinen tapa valmistaa aihiota nopeammin on keittää kypsennetty tomaattimehu: tyhjennä läpinäkyvä neste letkulla, jättäen vain paksun lihan panokseen.
4. Tomaattipastat omilla käsilläsi voidaan sulkea ilman lisäaineita tai täyttää maku reseptin mukaan.

Kuinka kokata tomaattipasta tuoretta tomaattia?

Tuoreista tomaateista valmistettu luonnonkasvi, joka on valmistettu ilman lisäaineita, muuttaa tavallisten ruokien makuominaisuuksia ja toisin kuin ostettu tuote, täyttää ne vain käyttämällä. Raaka-aineena on edullista käyttää tomaatteja, jotka ovat meheviä eivätkä liian mehukkaita, mikä mahdollistaa aihion valmistusaikojen lyhentämisen.

ainesosat:

• tomaatit - 10 kg.

valmistelu

1. Tomaatit leikataan puolikkaiksi tai viipaleiksi, asetetaan emaloituun astiaan ja keitetään kunnes pehmennetään ja kuoritaan.
2. Jätä tomaatin massa hienon seulan läpi, erottamalla siemenet ja kuori.
3. Keitä tuloksena oleva massa ja mehu haluttuun tiheyteen, kun se sakeutuu ja sekoitetaan useammin.
4. Levitä kuuma paksu pasta steriileihin astioihin, sulje tiiviste ja aseta käännetty muoto lämpimän peiton alle.

Tomaattileipä purkitettu tomaatti

Tomaattipasta on resepti, joka voidaan valmistaa paitsi tuoreista tomaateista. Säilötyt tomaatit sopivat tähän tarkoitukseen tavalliseen tapaan. Valmis, erittäin maustettu tuote täydennetään mausteilla ja mausteilla tahdon ja maun kanssa samalla kun koristellaan hienoa kastiketta, jolla tarjoillaan pastaa, lihaa, kalaa, astioita ja muita ruokia.

ainesosat:

• säilöttyjen tomaattien määrä - kuinka paljon on saatavilla;
• valkosipuli, mausteet ja mausteet - maku.

valmistelu

1. Säilykkeet säilytetään.
2. Jauhat hedelmät sekoittimessa perunamuutokseen. Kun käytät säilykkeitä omassa mehussa, tomaatteja käytetään yhdessä mehun kanssa.
3. Jotta tasaisempi koostumus saadaan, massa pyyhitään hienon seulan läpi.
4. Hävitä säiliö puristetuilla perunoilla tulessa ja keitä, kunnes suurin osa kosteudesta haihtuu ja massan paksuuntuminen.
5. Lisää mausteisia ja maukkaita lisäaineita haluttaessa.
6. Sen jälkeen kun tomaattipasto kiehuu vielä 7-10 minuuttia, se suljetaan steriiliin säiliöön ja lämmitetään kunnes se jäähtyy.

Turkkilainen tomaattipasta

Yksittäisessä keittoteknologiassa on turkkilaista suolapastaa, joka on valmistettu kotitalouksista kotona Turkissa. Reseptin ainutlaatuisuus tomaattimassan luonnollisessa kuivauksessa auringossa ja tämän tyyppisen kosteuden haihduttamisessa. Aihion syntymisprosessi on pitkä, mutta tuloksena saat luonnollisen tuotteen, joka säilyttää tuoreiden tomaattien kaikki vitamiinit ja maut.

ainesosat:

• tomaatit - 20 kg;
• suuri suola - 2 suurta kourallista;
• kasviöljyä.

valmistelu

1. Kypsät tomaatit pestään, kuivataan ja leikataan puolikkaiksi tai neljäsosina koosta riippuen.
2. Taita leikkaus emaloituun altaaseen, kaada vähän suolaa ja jätä avoimeen auringonvaloon 2 vuorokautta sekoittaen useita kertoja päivässä ja venyttämällä massaa kädet.
3. Tomaattimehua lyödään sekoittimella, sitten se hierotaan siiven läpi.
4. Siirrä saadut perunat leivinpölyille tai pannuille ja altista ne auringonvalolle vielä 4-5 vuorokautta, usein sekoittaen, jotta kosteus haihtuu.
5. Valmis tomaattia Turkkipasta siirretään steriileihin tölkkeihin.
6. Top kaadetaan lusikaan kalsinoitua ja jäähdytettyä kasviöljyä ja laita työkappale kylmään.

Italian tomaattipastaa - resepti

Italialaista reseptiä kotitekoista tomaattipastaa sisältäen tuoreiden tomaattien lisäksi suolaa ja usein makuaineita tuoksuvien yrttien muodossa: basilika, oregano, timjami tai erikoinen italialainen sekoitus. Lisäksi joissakin tapauksissa, haluttaessa koostumus sisältää oliiviöljyä, kuivattua tai tuoretta hienonnettua valkosipulia.

ainesosat:

• tomaatit - 10 kg;
• suuri suola - maku;
• valkosipuli - 1 pää;
• sipuli - 1-2 kappaletta;
• Italialaisia ​​kuivattuja yrttejä - 2-3 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 150 ml.

valmistelu

1. Tomaatit leikataan viipaleiksi, pripuskayut keskilämmöllä kiehuvaan, keitetään 15 minuuttia, jauhettiin seulan läpi.
2. Paista sipuli ja sipuli valkosipulinkynsiä, jotka sitten heitetään pois.
3. Lisää saatava sose ja keitä massa kunnes paksu, sekoittaen.
4. Kun valmis, italialainen tomaattipastan maustetaan yrtteillä ja 5 minuutin kuluttua se asetetaan steriileihin purkkeihin.

Tomaattikastike talvella lihamyllyn läpi - resepti

Jos valmis tuote ei sekoita siementen läsnäoloa, tomaattipastatteen reseptiä voidaan yksinkertaistaa huomattavasti yksinkertaisesti antamalla tomaatit lihamyllyn läpi ja välttää massan ikävä hankautuminen. Aihioiden rakenne on säädetty maun mukaan, hitsaamalla pohja haluttuun tiheyteen usein sekoittaen.

ainesosat:

• tomaatit - 5 kg;
• suolaa - maun mukaan.

valmistelu

1. Pesty tomaatit leikataan palasiksi ja kulkee lihamyllyn läpi.
2. Siirrä massa emaloituun säiliöön ja keitä vähintään puolet suolauksen lopussa.
3. Valmis kuuma tomaattipastaa suljetaan talvella steriileissä tölkissä, kääritään ylösalaisin ennen jäähdytystä.

Mausteinen tomaattipasta

Kotitekoinen tomaattikastike voi olla klassinen maku ilman lisäaineita tai ruoanvalmistuksessa täynnä terävyyttä ja piquancya. Lisää koostumukseen voi olla maapähkinäinen pippuri ja hienonnetut tuoreet chili-palat ja raastettu tai puristettu lehdistökakun läpi.

ainesosat:

• tomaatit - 5 kg;
• suuri suola - 1,5-2 s. lusikat;
• valkosipuli - 1 pää;
• punaista jauhettua pippuria - 1,5 tl tai makua.

valmistelu

1. Leikkaa ja keitetään 15 minuuttia tomaatteja ja sitten jauhaa seulan läpi.
2. Lisää pippuria, valkosipulia ja suolaa soseessa, kiehua massalle useita tunteja, kunnes haluttu rakenne ja tiheys saadaan.
3. Tomaatin mausteinen tahna suljetaan steriloiduissa säiliöissä.

Tomaattikastike etikalla, talvella

Ei yhtä vuotta säilytetään kotona edes huoneenlämpötilassa tomaattimehu etikalla. Lisäksi seuraavan reseptin mukaisesti valmistettu valmiste saa harmonisen maun, joka sopii erittäin hyvin lihan ja muiden tuotteiden ruokia täydentämään, on erinomainen perusta pizzan, pastan kastikkeelle .

ainesosat:

• tomaatit - 6 kg;
• suuri suola - 1,5 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• sipuli - 3 kappaletta;
• Etikkahappo - 1 jälkiruoka lusikka.

valmistelu

1. Pestyt ja hienonnetut tomaatit sekä hienonnetut sipulit laitetaan kattilaan ja keitetään 15 minuuttia.
2. Pane kasvisseos seulan läpi.
3. Lisää suolaa syntyvään soseeseen, sokeriin, keitetään sekoittaen kunnes tilavuus pienenee puoleen.
4. Kaada etikka, keitä tahna 5 minuuttia ja korkki.

Tomaattikastike valkosipulin kanssa - resepti

Kotitekoinen tomaattipastaa hankkii makua, mausteista ja pikquanttia, söi valkosipulilla. Vastaavassa koostumuksessa aihio sopii kastikkeiden valmistamiseen, lisäämällä borskia, ragoutia ja muita ruokia. Valmis aihio voidaan suolata maulla tai jättää sellaisena, joka on korkattu purkit.

ainesosat:

• tomaatit - 8 kg;
• valkosipuli - 2 päätä.

valmistelu

1. Valmista viipaloitu tomaatti kunnes pehmeä, jauhaa seulan läpi.
2. Saatuun soseeseen lisätään esipuhdistettua ja puristettua puristettua valkosipulia.
3. Säilytä alusta, jossa on työkappale levyltä ja keitä erää kohden ja lopeta ruoanlaitto usein sekoittaen kunnes sakeutuu ja haihtuu suurimman osan kosteudesta.
4. Valmis tomaattipasta korkataan talvella.

Sweet Tomaattipasta

Tomaattipastan valmistaminen kotona seuraavassa reseptissa ei ole paljon erilainen kuin aikaisemmat versiot teknologiassa, mutta sillä on hieman erilainen tulos. Sokerin lisäämisen ansiosta aihio hankkii tyypillisen makeuden, joka on erityisen tärkeää valmistettaessa erilaisia ​​ruokia.

ainesosat:

• tomaatit - 4 kg;
• suuri ei-joditettu suola - maku;
• sokeri - 100 g;
• etikka 6% - 100 ml;
• sipulit - 2 kpl.

valmistelu

1. Leikkaa pesty tomaatit yhdessä kuorittujen sipulien kanssa, laita sopiva säiliö ja keitä kiehumispisteestä 15 minuuttia.
2. Ruokaa kasvismassa seulan läpi.
3. Tuloksena saadut perunat valmistetaan paksuiksi.
4. Lisää sokeri, suola, etikka, lämmitä tahna vielä 5-7 minuuttia, korkki purkit.

Keskittynyt tomaattipasta

Erityisesti keskittynyt ja paksu tomaattipasta tomaatista kotona on unelma mistressista. Saada haluttu vaikutus ja saavuttaa ihanteellinen rakenne työkappaleen levy on muodikas vain pitkittynyt ja rasittava hitsaus jatkuvasti sekoittaen. Yksinkertaista tomaatin kypsentämistä uunissa.

ainesosat:

• tomaatit - 5 kg.

valmistelu

1. Tomaatit, pestään, leikataan, keitetään 15 minuuttia, jauhetaan seulan läpi.
2. Tuloksena oleva perunamuusia kaadetaan syvään muotoon tai leivinuuniin ja asetetaan lämmitettyyn 160 asteen uuniin 4-5 tuntia sekoittaen toisinaan.
3. Valmisliina pakataan steriileihin purkkeihin.

Tomaattipastaa monivärisessä

Perinteinen tomaattipasta valmistetaan monimuuttujalla . Tässä tapauksessa on mahdollista vähentää tomaattimassan tarpeellista sekoittamista useita kertoja nesteen haihtumisen aikana. On tärkeää, että laitteen kansi on auki. Aihion valmistusaika määritetään itsenäisesti riippuen halutusta tiheydestä.

ainesosat:

• tomaatit - 3 kg;
• Suolaa ei jodisoida - maistaa.

valmistelu

1. Tomaatit leikataan palasiksi, lastataan astiaan ja pidetään "Stewing" -kannessa, kun kansi on suljettu 30 minuuttia.
2. Hiero massan seulan läpi, palaa sipuliin, jossa on mehua, joka keitetään "Leivontaan", kun kansi aukeaa haluttuun tiheyteen.
3. Salve tahna, korkki steriiliin säiliöön.

Tomaattipasta paineastiassa

Tomaattipastan valmistaminen mekaanisessa painekaapissa ei eroa tavasta, joka keitetään normaalissa pannussa, koska se vaatii ruoanlaittoa, kun kansi on auki nesteen haihtumiselle. Sähkökone voi kaksinkertaistaa höyryttämisen tomaatin viipaloidun prosessin, joka on perinteisesti jauhettu seulan läpi ja joka on hitsattu jo kannen ollessa auki.

ainesosat:

• tomaatit - 3 kg;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• suola ei ole jodisoitu, sokeri on mautonta.

valmistelu

1. Pestyjä tomaatteja leikataan viipaleiksi, asetetaan painepesurilla ja keitetään kunnes pehmeä.
2. Hiero kasvispohjaa seulan läpi, kakku heitetään pois ja sose keitetään haluttuun tiheyteen.
3. Lisää suolaa ja sokeria maun mukaan, lisää etikkaa, korkkia tölkeissä.