Kana-siipiä taikinaan

Jos vain leipäät siipesi , he osoittautuvat kuiviksi - heillä ei ole paljon lihaa, se on vielä jumissa. Tämän välttämiseksi keitä broilerin siipiä taikinaan.

Valmistelu

Perinteisesti käytetään kahta liitosta (kolmas, jossa vain luut ja kuori ovat tavallisesti leikattuja). Siivet tulisi hiertua kevyesti avotulella, huuhdeltava huolellisesti kylmässä vedessä ja marinoida.

Wings in tomato marinade, paistettua tavallinen taikina

ainesosat:

• kanan siipiä - 1,5 kg;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 lasi;

Marinoida:

• tomaattipastaa - 200 g;
• lamppu - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 viipaleita;
• basilikaa - 5-6 oksia;

Taikina:

• kananmuna - 3-4 kappaletta;
• jauhot - 2-3 rkl. lusikat;
• Tuore maapihlaja - 1 purppura;
• suolaa jodoitu - maku.

valmistelu

Levitimme liiman lasillisella soodavedellä, lisätään viipaloidut sipulit, valkosipuli kulkee puristimen läpi ja hienonnettu basilika. Pidämme siivet 4-5 tuntia.

Nyt kerro, kuinka siivet kypsennetään taikina. Päihdytetään taikina, kunnes hapan kerman keskimääräinen tiheys on johdonmukainen - siinä myös kaada hieman natriumvettä, jotta se olisi rehellisempi. Poistamme siivet marinadista, anna sen kuivua kunnolla ja uppoudu taikinaan ja paistetaan siivet paistettua paistinpannua kiehuvaan öljyyn keskipitkän matalalla lämpöllä 10-12 minuuttia. Levitämme sitä arinalle, jotta ylimääräinen öljy voi tyhjentyä.

Siivet oluen taikina

ainesosat:

• siivet - 1,5 kg;
• hajuton vihannesöljy - 1 lasi;

Marinoida:

• kevyt olut ilman säilöntäaineita - 1 lasi;
• persilja - 1 pieni nippu;

Taikina:

• muna - 3-4 kappaletta;
• olut (sama kuin marinadi) - 1 lasi;
• vehnäjauhoja - 3-4 rkl. lusikat;
• suolaa - 2-3 purppuraa;
• tuoretta maapähkinäpaprikaa - maku.

valmistelu

Siivet valmistetaan ja siipikarjan oksat siirretään oluella. Jätämme marinoitua yöksi. Me kypsennämme taikinan, ruiskuttamalla kaikki ainesosat hyvin kunnes sileä. Pyykimme siivet taikinaan ja paistetaan kattilaan tai pannuun - tärkeintä on, että öljy ei pala samanaikaisesti, niin että tulipalo heikkenee. Ruiskaa siivet nopeasti - 7-8 minuuttia kummallakin puolella. Meillä on herkullisia, herkkiä siipiä taikina, jonka resepti on hyvin yksinkertainen.

Jotta lautasen käyttö olisi hyödyllisempää, voit kokata siivet taikina uunissa. Meillä marinoidaan siipiä minkä tahansa reseptin mukaan, sitten pudotamme siihen taikina, lasketamme sen kiehuvaan öljyyn minuutin ajan, niin että savikala "tarttuu" ja laita se kalvolla peitettyyn leivinuuniin. Paista siipiä noin puoli tuntia.