Suosittelemme, että valmistaudut lempiruokasiin verrattoman vihreän kastikkeen kanssa, joka sisältää vain hyödyllisiä ainesosia.
Resepti Frankfurtin vihreästä kastikkeesta lihalle
ainesosat:
- kasviksia persiljaa, pinaattia, basilikaa ja vihreitä sipulia - 0,5 rypäletaa kukin;
- rasvahappoa (25%) - 280 ml;
- Keitetyt munat - 4 kpl;
- Auringonkukkaöljy - 40 ml;
- viinietikka - 20 ml;
- valmis sinappi - 1 rkl. lusikka;
- sokeria, pippuria, suolaa - 2/3 tl.
valmistelu
Huolellisesti käämikytkentät haarukalla. Lisäksi me lisäämme puhdistettua öljyä, viinietikkaa ja esitämme valmis sinappi. Lisää samassa suhteessa sokeria, mustapippuria ja keittiön suolaa ja sitten koko seos, sekoita se hyvin lusikalla.
Kaikki vihreät lajit sijoitetaan sekoittimen pieneen kulhoon ja muuttuvat vihreiksi lietteiksi. Siirrämme sen syvään astiaan hapan kermalla ja sekoitetaan kaikki sileäksi. Nyt siirrymme tähän kulhoon keltuaisten sekoitus, sitten esitämme murskatut valkuaiset ja yhdistämme kaiken sekoituksen.
Resepti vihreälle pestokastikkeelle
ainesosat:
- tuoretta basilikaa ja persiljaa - 1 nippu;
- kovaa juustoa (parmesaani) - 80 g;
- oliiviöljy - 80 g;
- nuori valkosipuli - 3 hampaat;
- suola - hyppysellinen;
- sitruunamehua - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Otamme laastin ja suoraan siihen, painamme nuorten valkosipulin hampaita.
Kaikki käytettävissä olevat vihannekset hienonnetaan hienolla veitsellä ja lähetetään valkosipulin jälkeen. Täällä pyyhkimme juustoraastin pienen raastin läpi, ryöstämme ja hiomme ainesosat rytmimäisillä liikkeillä. Kun vihreät lehdet riittävät mehusta ja massasta tulee tasaisempi, lopettamatta hiomamenetelmää, kaadamme oliiviöljyä, tuoretta sitruunamehua ja hyppysuolaa hienoa suolaa. Tuomme kastikkeen sileäksi tilaksi ja asetamme sen puolen tunnin välein kiinni.
Nyt liha- tai kala-annokset, joissa on pesto-kastike, saavat ylimääräisen hienostuneisuuden.
Vihreä kastike, joka on valmistettu kuumasta vihreästä pippurista
ainesosat:
- vihreä paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- korianteria - 1 nippu;
- tilli - 0,5 tuftia;
- sitruunamehua - 3 rkl. lusikat;
- hunaja - 3 tl.
- smetana (20%) - 130 ml.
valmistelu
Sekoittimen kulhoon sijoitamme pestyjä, välttämättä kuivattuja ja hienonnettuja vihreitä. Vihreät paprikat puhdistetaan siististi ja asetetaan myös kulhoon. Sen jälkeen levitämme puhdistetun valkosipulin hampaat ja hiomme kaiken. Hapankermaa sekoitetaan nestemäisen hunajan ja sitruunamehun kanssa. Siirrämme kaiken vihreään lietteeseen sekoittimessa ja kaadetaan kastiketta 1 minuutiksi.