Lautasen hyvin nimi aiheuttaa monia hymyjä. Mitä mieltäsi on mielestäsi? Se on oikein, salaattia kutsutaan "Teschin-kielenä" siksi, että se on terävä, paljon pippuria resepti "päästä läpi". Valmista se perinteisesti kesällä munakoisosta, jotkut rakastajattomat tekevät kesäkurpitsoista ja koristavat vihannesrullia, jotka välttämättä pannaan tomaatin "kielen" sisälle niin, että salaatin tarkastelu ja epäilykset eivät aiheuttaneet sen nimeä. Voit valmistaa salaattia ja vähemmän pippuria tai valkosipulia, jos et ole innokas. No, ja ne, jotka eivät pelkää "Teschinogo-kieltä" - reseptejä, "pippurilla ja tulella"!
"Teshchin tongue" salaatti - resepti
ainesosat:
- munakoiso - 10 kpl;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- suola, mausteet - maku;
- majoneesi - 200 g;
- juusto sulatettu - 3 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- voi - 50 g;
- vihreät, tomaatit.
valmistelu
Nopein tapa valmistaa munakasveja tälle salaatille on paistaa ne. Tämä ja teke. Leikkaa munakoiso kahdelta puolelta ja perusteellisesti kaivataan ja leikataan enintään 0,5 cm: n pituisiin pitkittäislevyihin ja paistetaan molemmilta puolilta kasvisöljyssä kuumalla pannulla. Levitä levylle ja suolalle. Valmistamme nyt täytteen: keitä munat kovaa, viileää, puhdasta ja raastaa. Sulatettu juusto juoksutetaan, lisätään pehmeää voita, munia, majoneesia, purista valkosipuli ja sekoita perusteellisesti. Leikkaa hienosti vihreät, sekoitetaan täyttöön, suolaa, lisää mausteita. Aloitamme munakoisoa - tästä levitämme täyttöä jokaiselle levylle ja käännämme sen putkeen niin, että saamme rullan. Leikkaamme tomaatin yläosan, poistamme lihan keskeltä ja leikataan enintään 0,5 cm leveiksi viipaleiksi. Jokaisessa rullassa pidämme tomaatin "kielen" ja asetamme munakoisoa astiaan. Levitä sitä toisilleen niin, että "äidinkieli" katseli.
Salaatti "Teschin tongue" kesäkurpitsasta
Valmistellaksesi salaattia "Teshchin tongue" munanvalkuaisen sijaan voit käyttää kesäkurpitsaa. Kurpitsat, noin 0,5 - 1 senttimetriä paksuiset, kääritään jauhot ja muna, paistetaan pannulla. Täyte valmistetaan majoneesista, jossa on hienonnettu viheriä ja valkosipuli, rasvattu kesäkurpitsa, me laitamme tomaatin "kielen" ja panemme sen astiaan. Halutessasi voit ripotella juustoraastetta tai tarjoilla salaatin lehtiä.
"Teshchin tongue" salaattia talvella
Kesällä, kun on aika kesän vihanneksia mennä, haluan muistella perinteitä emäntäsi - tehdä aihioita talven. Salaatit, maustekastikkeet ja suolatut vihannekset - mitkä ovat salaisuudet, jotka tekevät herkullisia reseptejä, joita naiset eivät säilytä. Ja jopa suosikki salaatti munakoisoa "teschin tongue", voit valmistautua talvella. Miten valmistetaan salaattia "Teshchin tongue"? Kerromme yksityiskohtaisesti.
ainesosat:
- munakoiso - 6 kg;
- makea paprika - 2 kg;
- katkera paprika - 2 kpl;
- valkosipuli - 200 g;
- sokeri - 1 kuppi;
- sooda - 1 tl;
- etikka 9% - 1 lasi;
- kasviöljy - 1,5 litraa;
- suolaa.
valmistelu
Munakoisoa pestään ja leikataan ohuiksi levyiksi, jotka eivät ole ohuempia kuin 1 cm. Ripottele suolalla ja anna seistä noin 2 tuntia, jotta katkeruus on kadonnut. Sekoita sitten öljyllä paistinpannuun. Erikseen valmistetaan kastike: katkera paprika, punainen paprika, valkosipuli kulkee lihamyllyn läpi, lisätään sitten sokeri, etikka, 1 lasillinen kasviöljyä ja 1 tl natriumhydroksia, sekoitetaan huolellisesti. Laitoimme munakoisot ja kastike kerroksiin, steriloidaan sitten noin 40 minuuttia ja rullataan. Saatujen ainesosien määrästä sinun tulisi jättää 6 litran purkkeja salaatista munakoisoa "Teshchin tongue", josta nautit syödään talvella.