Suomessa lohikalaa kutsutaan nimellä Lohikeitto. Ja tämän keittoalan resepti esiteltiin "World Tour 2005" -kilpailussa ja voitti palkinnon. Tässä artikkelissa päätimme kertoa, kuinka voit kokata samat herkulliset keitot tästä kaloista.
Resepti keitolle lohesta
ainesosat:
- 2 litraa vettä;
- 250 grammaa perunoita, leikattu kuutioiksi;
- 2 keskikokoista viipaloitua sipulia;
- 1 tl. suola;
- 1/4 tl. pippuria;
- 1 laakerinlehti;
- 2 kiloa viipaloitua lohta ilman nahkaa;
- 1 kuppi kermavaahtoa;
- tilli hienonnettu ilman varret;
- tilli siemeniä.
Lämmitä vettä, lisää perunoita, sipulia, suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä kiehuvaan kattilaan. Heti kun vesi alkaa kiehua - vähennä lämpöä.
Peitä ja kypsennä, kunnes perunat ovat pehmeitä - noin 10 minuuttia.
Lisää kala ja jatka keittoa keittämään matalalla lämmöllä, kunnes kala helposti hiutuu luista, noin 5 minuuttia tai kauemmin.
Poista laakerinlehti.
Sekoita 1/2 kuppi keittoa kermavaahdolla. Lisää kerma kevyesti ja lisää seos keittoon. Ripottele tilliä siemeniin.
Huomaa: jos sinulla ei ole mahdollisuutta ostaa tuoretta lohta, voit korvata sen purkitettu lohi, turska tai vaaleanpunaista lohta.
Japanilainen resepti lohikeittoa varten
Valmista tämä herkullinen japanilaistyylinen nuudelikeitto ei vie paljon aikaa.
Tässä on, mitä tarvitaan lohikaloista:
- 2 päätä lohta (poista gillit);
- 2 senttimetriä kuivattua merilevää kombu;
- 3 senttimetrin pala kuorittua ja raastettua inkivääriä;
- suola;
- 1/4 cup kuivaa valkoviiniä;
- Japanilaiset nuudelit;
- 3 rkl. l. valkoinen miso tahna.
Huuhtele lohen pää, jotta veri tai omenat poistetaan. Gillit voivat pilata liemi, mikä tekee siitä katkera ja pilvinen. Laita pesty päätä isoon kattilaan. Lisää kombu, inkivääri, kiehuudu ja vähennä lämpöä, jolloin keitto ei enää kiehu. Kypsennä vähän lämpöä 20-30 minuutin ajan. Lisää suolaa maun mukaan. Katkaise liemi ja pidä pää. Erota kaikki liha päästä ja lisää pannuun.
Toisessa kattilassa tuodaan kiehuvaan suolattuun veteen japanilaisille riisinuudeleille. Lisää nuudelit kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia.
Lisää ts. Miso jokaiseen levyyn ja sekoita kunnes kaikki ainesosat sekoitetaan. Lisää osa nuudeleista ja lohihelmistä jokaiselle levylle. Tarjoile keittoa, koristele se appelsiinilla.