Houkuttelevat pääjalkaiset ovat jo pitkään muuttaneet pöydän tavanomaisia asukkaita, ja lisäksi heidän valmistusmenetelmänsä on sovitettu kulinaaristen perinteidemme ja tavallisten ainesosien mukaisesti. Kolme näistä muutoksista päätimme omistaa tämän artikkelin.
Täytetty kalmari riisin ja munan kanssa
ainesosat:
- kalmari (ilman lonkkua) - 500 g;
- terävä makkara - 40 g;
- keitetty riisi - 80 g;
- munat - 5 kpl;
- kourallinen pinjansiemeniä;
- persilja vihreät;
- ripaus paprikaa ja merisuolaa.
valmistelu
"Putket" kalmari olisi puhdistettava huolellisesti kalvoista myös etukäteen poistamalla kaikki sisätilat. Pesemme pestyjä simpukoita jonkin aikaa, ja me itse aloitamme täytteen valmistamisen. Jälkimmäisen sydämessä on riisin, makkaraa ja munia. Kuivaa paistinpannulla paistetaan makkarat, odottaen, että rasva sulatetaan. Liitämme keitettyyn makkaraa riisiin ja murskattuja munia. Juo täyttämällä paprikaa, hienonnettua persiljaa ja suolaa, ja tekstuurin sekoitus kourallinen pinjansiemeniä.
Kalmari ruhot leikataan usein riisipellillä ja kiinnitetään alustalle. Pehmustetun kalmarin valmistelu on paistettua niitä runsaasti oliiviöljyä ennen kuin ne peittyvät.
Squid täytetyt taskurapuilla ja katkaravuilla
ainesosat:
- taskurapu tikkuja - 120 g;
- katkarapuja (keitetty, kuorittu) - 120 g;
- majoneesi - 40 g;
- kalmari ruhoja - 4-6 kappaletta;
- kuuma kastike Tabasco;
- soijakastike - 30 ml;
- sitruunamehu - 30 ml.
valmistelu
Otettuaan ruhot ulospäin, siivilöi ne ja jäähtynyt. Kun kalmari jäähtyy, sekoita silputtuja taskurapu tikkuja katkarapuja. Majoneesia, Tabascoa, soijaa ja sitruunamehua tarjoamme helppoa tankkausta mereneläviä varten. Täyttö täytettyyn kalmariin! Vain ruhojen sisältämät ontelot on täytettävä ja voit yrittää.
Kalkki, joka on täynnä sieniä ja juustoa
ainesosat:
- sienet - 300 g;
- kalmarin ruhoja (kuorittuja, ilman lonkkua) - 900 g;
- suuri sipuli;
- valkosipulin kynsi;
- Ricotta - 150 g;
- tuoretta leipää murusia - 2 rkl. lusikat;
- jauhot - 30 g;
- tomaattisose - 50 g;
- valkoviini - 30 ml;
- lehdet persiljaa.
valmistelu
Ensin levitämme sipulit 3-5 minuuttia ja laita hienonnettu valkosipuli liitä siihen. Puolen minuutin jälkeen annamme sieniä ja paistetaan, kunnes kosteuden ylijäämä haihtuu. Ripottele grilli jauhot, kaada sitten seos viiniä tomaattipasta. Kun kastike sakeutuu, sekoita se ricottaan ja rypyt, täytä täyttö vihreillä ja täytä kalmari. Kiinnitä reikä hammastikulla, ripottele äyriäiset jauhot ja paista runsaasti oliiviöljyä, kunnes ilmestyy tyypillinen kullanruskea väri.